Давно хотела выставить этот рулет. Делаю его часто. Вот и сегодня делала. Не смотрела, есть ли на сайте этот рецепт. Рецепт привезён из Финляндии от Галины. Рулет очень нежный и вкусный. Нравится всем, как детям, так и взрослым. Даже тем, которые не любят сладкое. Попробуйте и напишите мне в комментариях, пришёлся ли рулет Вам по вкусу? Рецепт очень простой!
NikaПоваренок 8 уровня
- 25 февраля 2013, 0:58
- 11848
Творожный рулет из ржаной муки
Ингредиенты для «Творожный рулет из ржаной муки»:
- Крахмал (в тесто) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (ржаная) — 150
- Брусника (замороженная, по вкусу)
- Банан (в начинку) — 1 шт
- Сливки (35%, в начинку) — 200 г
- Творог (для начинки) — 200 г
- Яйцо куриное (сырое) — 4 шт
- Сахар (в тесто - 150 г, в начинку - 50 г) — 200 г
- Разрыхлитель теста ( ) — 15 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2358.4 ккал |
белки
71.7 г |
жиры
97.9 г |
углеводы
296.1 г |
| Порции | |||
| ккал 235.8 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 27.7 г |
Рецепт «Творожный рулет из ржаной муки»:
-
Ингредиенты для рулета. Мука ржаная. Сливки. Творог я беру каждый раз разный. В оригинале для начинки нужно использовать банан. Сегодня у меня рулет с добавлением яблок.
-
Яйца взбила миксером вместе с сахаром до пены. Туда добавила муку, крахмал и разрыхлитель. И снова взбила.
-
На противень растелила пергаментную бумагу. На бамагу посыпала немного муки (но это не обязательно). Вылила тесто на пергамент и разровняла, наклоняя противень так, чтобы тесто равномерно растеклось по бумаге. Духовка уже горячая. Температура 200 - 220 градусов. И тут самое главное, выпекаем 5 - 7 минут, не больше. Иначе испортите рулет. Он будет плохо сворачиваться и ломаться при скручивании.
-
Для начинки взбивала сливки вместе с творогом (можно по отдельности, а потом соединить).
-
Замороженная брусника нужна для начинки и кислинки.
-
Противень достаём из духовки, вместе с пергаментом вынимаем корж и даём минут 5 - 10 остыть. Банан можно взбить вместе с творогом или накрошить его прямо на творожную массу на готовый бисквитный корж. Но я сегодня решила попробовать с сочными и сладкими яблочками. После равномерно распределяем творожную массу и яблоки. Сверху посыпаем брусникой.
-
Пусть немного так постоит, чтобы корж пропитался соком начинки. После чего аккуратно сворачиваем рулет с пергаментом. Пергамент легко отделяется от коржа.
-
В холодильник рулет не убираем. Пусть останется на столе для лучшей пропитки. (Этот рулет у меня с бананом).
-
А этот с яблоками. Сверху рулет можно присыпать сахарной пудрой. С яблоками я чуть перестаралась. Рулет тяжеловат и не очень круглый получился.
-
Нарезаем на порции и начинаем чаепитие!
-
Воздушный, сладкий, с приятной кислинкой рулетик. Угощайтесь. Я уверена, что он Вам понравится! ( Фото не чёткие, вечерние ).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2020 года lila piskaridze #
21 февраля 2020 года Nika # (автор рецепта)
6 декабря 2016 года Котенок Гав #
6 декабря 2016 года Nika # (автор рецепта)
Спасибо большое за фото отчёт.
6 декабря 2016 года Котенок Гав #
17 апреля 2016 года Julia 2602 #
18 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Julia 2602 #
18 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Julia 2602 #
18 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
18 апреля 2016 года Julia 2602 #
18 апреля 2016 года Nika # (автор рецепта)
24 июня 2015 года sozmaria #
24 июня 2015 года Nika # (автор рецепта)
7 февраля 2015 года chip-i-dail #
Жаль,не дают добавить фотку(((((((
7 февраля 2015 года Nika # (автор рецепта)
9 февраля 2015 года chip-i-dail #
9 февраля 2015 года Nika # (автор рецепта)
9 февраля 2015 года chip-i-dail #
25 октября 2014 года Светусенька #
8 декабря 2013 года Изобелла #
1 сентября 2013 года АлексЮстас #
Увидела рецепт, загорелась и продукты были в наличии. Перечитала рецепт, меня смутило 30 г разрыхлителя на 200 г сухой смеси (мука+крахмал). Была мысль списаться с теми кто готовил, спросить, но "хочется хуже чем болит"! Сами знаете!
Я перечитала комменты, все счастливы и довольны и про разрыхлитель ни слова. Ладно, думаю, 30 г рука не поднимется, положу 15 г. Потом дошло до времени выпечки, написано максимум 7 минут и не перепекать, так и сделала. Вытащила пузырящуюся массу, дала остыть. Верхняя корка опала вязкой массой по всей поверхности. Пришлось срезать. Да, низ успел пропечься. Попробовала оставшееся, разрыхлитель просто сквозит во вкусе, сода за язык щиплет.
Ладно, думаю, сама виновата! Достала новую порцию продуктов, наколотила (теперь уже 5 г рызрыхлителя добавила) поставила в духовку. Кстати, первый раз я пекла в газовой, второй заход я перенесла в электро духовку. Для чистоты эксперимента.
На этот раз, время я не соблюдала ( а что уж теперь))). За 15 минут тесто приняло четкую форму. Я достала корж, остудила. А корка себе верна, зараза, все равно местами осела, размякла. Срезала я всякое-разное, поделила корж на три части, переслоила кремом. Результат на лицо, вернее на экран!
Могу сказать, ржаная выпечка мне нравится, но в данной случае мой "бисквит" получился то ли грубоват то ли простоват на вкус. О нежности речь не шла, как хлеб в разрезе, сами видите. А точнее и не скажу. Расстроилась.
Пожалуйста, Ника, девочки, все кто готовили этот рулет, помогите найти ответы на вопросы. Сколько же разрыхлителя по рецепту? Как выглядит верхняя часть коржа после выпечки? И что я сделала не так?
1 сентября 2013 года Navely #
1 сентября 2013 года АлексЮстас #
31 августа 2013 года irina_vip #
Не получился такой красивый как у тебя, почему-то бисквит какого-то недокоричневого цвета вышел, хотя и ржаная мука, ожидала, что потемнее должно быть, и начинка сероватая от банана, но это всё такие пустяки на фоне прекрасного, сбалансированного вкуса.
Оценили все, кто пробовал, и мама, и дочь с зятем, и внук. Особенно внук, раза три благодарил за "пи*ожок"
1 сентября 2013 года АлексЮстас #
1 сентября 2013 года irina_vip #
Так вот, разрыхлителя (он у меня не покупной, сама составляю) я положила 1,5 ч.л.
Тесто достаточно густое, практически не течёт.
Корки не было никакой, как обычный верх у бисквита. Выпекала 6 или 7 минут при 200*С, пропёкся абсолютно.
Я плохой эксперт по выпечке. Думаю, дело в разрыхлителе.
1 сентября 2013 года АлексЮстас #
Для рулета я использовала заводской разрыхлитель, но он настолько проверенный, что на него и не подумала бы.
Спасибо, Ира, что откликнулась.
1 сентября 2013 года irina_vip #
1 сентября 2013 года АлексЮстас #
1 сентября 2013 года irina_vip #
1 сентября 2013 года АлексЮстас #
8 сентября 2013 года Nika # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года АлексЮстас #
18 сентября 2013 года АлексЮстас #
Ника, сколько его таки класть в тесто? А то вон девочки довольны, одна я , как сирота
8 сентября 2013 года Nika # (автор рецепта)
10 марта 2013 года Татушка77 #
9 марта 2013 года Татушка77 #
10 марта 2013 года Nika # (автор рецепта)
8 марта 2013 года Татушка77 #
3 марта 2013 года lema #
3 марта 2013 года Nika # (автор рецепта)
5 марта 2013 года lema #
5 марта 2013 года Nika # (автор рецепта)
5 марта 2013 года lema #
27 февраля 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс
1 марта 2013 года Nika # (автор рецепта)
2 марта 2013 года elenita # (модератор)
2 марта 2013 года Nika # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года terry-68 #
1 марта 2013 года Nika # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года panna1979 #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года Navely #
26 февраля 2013 года Navely #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года Navely #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года Navely #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
1 сентября 2013 года АлексЮстас #
26 февраля 2013 года barska #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года barska #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года barska #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года barska #
26 февраля 2013 года barska #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
27 февраля 2013 года barska #
26 февраля 2013 года белошвейка #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
26 февраля 2013 года skyfuntik #
26 февраля 2013 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: