• 3 марта 2013, 20:20
  • 8132

Масляный пирог "Роте грютце"

Рецепт: Масляный пирог Роте грютце

Масляный пирог "Rote Grutze". "Rote Grutze"- в переводе с немецкого "красная каша". Другого более литературного перевода не нашла, поэтому оставляю оригинальное название этого довольно простого, но удивительно вкусного пирога. Эта выпечка довольно нетрудоёмка и идеально подходит для приёма многочисленных гостей! Приглашаю вас отведать этот воздушный и нежный десерт!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Масляный пирог "Роте грютце"»:

Время приготовления:

Количество порций: 20


Рецепт «Масляный пирог "Роте грютце"»:

Продукты, которые нам понадобятся.

200 мл молока нагреть до тёплого состояния и растворить в нём 30 г дрожжей.

Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.

Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Мне хватило 2 ст. л.
Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в тёплое место на 30 минут. Я ставлю тесто в разогретую до 30 градусов духовку.

Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения.

1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды.

В закипающее вино вводим разведённый крахмал. Даём закипеть и снимаем с огня.
В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем.
Вот так мы приготовили "Rote grutze"!

Противень 30*40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня.
По всей плоскости пирога пальчиком на расстоянии 1 см делаем луночки (ямки).

Эти ямочки наполняем 125 граммами сливочного масла.
Вот так.

Затем кляксами наносим наше "rote-grutze".

75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара.

Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога.
Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в тёплом месте для подъёма.
Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25- 35 минут.

Вот какой красавец получился!

Можем немного подождать, а можем и не ждать - разрезаем на ароматные кусочки!

Неописуемо воздушная, нежная и вкусная выпечка!
С удовольствием угощаю!!!

Очень вкусно со взбитыми сливками или шариком мороженого!

Приятного аппетита!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Масляный пирог Роте грютце
Описание: Масляный пирог "Rote Grutze". "Rote Grutze"- в переводе с немецкого "красная каша". Другого более литературного перевода не нашла, поэтому оставляю оригинальное название этого довольно простого, но удивительно вкусного пирога. Эта выпечка довольно нетрудоёмка и идеально подходит для приёма многочисленных гостей! Приглашаю вас отведать этот воздушный и нежный десерт!
Тэги: ужин, обед.


Фотографии «Масляный пирог "Роте грютце"» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусный пирог !
Аллочка! Спасибо, дорогая!
Очень понравился пирог! Маловато (катострофически! ) только для меня вишневого покрытия. Не ровно я дышу ко всему, что связано с вишней. В следующий раз побольше положу!
Спасибо большое за вкусное пополнение моих рецептов!
Смотрю-облизываюсь! Вишни нет , но есть слива-наверно,разница-то небольшая будет!? Вряд ли может получиться невкусно!
Нууууу.... Большая, не большая..... Но вкусно будет - по-любому! Я так думаю
Вот я и успокоилась- с лимонником не получается, так вино с ягодами ,как оказалось, для пирога подходящее сочетание-ничего подобного не пекла-надо исправляться!
Ответ для черемшинка
Аллочка!
Чудо, как хорош пирог! Умничка! Спасибо и тебе, Аллочка, за прекрасное исполнение, за доверие! Пеки с с радостью! На здоровье!
Отчитываюсь, как и обещала))) Превосходно, правда, форма у меня 47х37 (большая!), но пирог великолепен! В форме размером меньше, был бы ещё выше! Спасибо тебе, Ларисочка! Много-много раз спасибо!!!
Леночка!
Моя ж ты сладкая!

Чудесный пирог, чудесный! Как я тебе благодарна за доставленное удовольствие! Очень рада, что и этот рецепт тебя порадовал. Пеки с радостью! На здоровье, моя хорошая!
Ларка! Как же я тебя люблю! Спасибо!
И я тебя люблю, Леночка!
Лариса, а можно ягодную смесь приготовить заранее, 2-3 дня до выпекания пирога? Поскольку свежие ягоды не проходят термической обработки, то не прокиснет ли эта смесь в холодильнике?
Нет, Лен, не надо заранее А зачем заранее? Само "роте грютце" готовится очень быстро и ягоды размораживать предварительно не надо. За эти 30 минут, пока тесто подходит, ты и сделаешь его. Там же в горячее вино вводишь крахмал , закипело, сняла с огня и добавила замороженные ягоды. Перемешала и готово. Работы на 5 минут. А потом оно выпекается уже вместе с тестом.
Ларис, поскольку, когда я буду печь этот пирог, у меня будет ещё полно разной работы. Поэтому и хотела сделать какие-то подготовительные работы Ладно, я поняла, что не стоит этого делать. Спасибо тебе за ответ!
Может у вас продаётся готовое такого типа ягодное пюре, или не пюре , но конечно со свежей ( замороженной) ягодой вкуснее, что говорить Лен, да оно много времени не займёт - честно-честно
Спасибо, хорошая моя! Ты такая внимательная! Спасибо!!!
Здорово! В субботу пеку этот, как раз есть полно замороженной смородины - красной и чёрной! Думаю, что этот пирог так же хорош, как и твой "Масляный с маковой начинкой". Отчёт обещаю! Спасибо за рецепт!
Несомненно он тебе понравится, Леночка! Пеки с удовольствием! Жду твоих впечатлений!
Ларисочка огромнейшее спасибо за рецепт "Роте грютце ",након-то сварила из домашней ягоды.Очень понравились ягодки,печь ничего пока не стала,у меня был пирог греческий рождественский,так мы с ним в прикуску.
Делала пробную партию ,в ягодки добавила немного сахара .С новым годом солнышко!!!!

еще спасибки и фото Роте грютце здесь
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=294642#p294642
Танюшка!
Как я рада, что ты воспользовалась рецептом и приготовила хоть и не целый пирог, а только наполнитель! Надеюсь, ты испечёшь всё в целом и насладишься ещё и самим масляным пирогом вместе с "роте грютце" Извини, что так поздно отвечаю - мы ездили на пару дней на Северное море, а потом наше Рождество - как-то всё замоталась и столько ещё предстоит наверстать С удовольствием полюбовалась твоим фото-отчётом! Умничка! Огромное тебе спасибо - очень порадовала! Поздравляю тебя и твоих родных со всеми новогодними праздниками! Пусть все будут здоровы и счастливы! Люблю тебя!
Ларисочка,я поняла,что вы уехали на каникулы ,нет проблем,срочности не было,но зато вкусно было мы с оладушками и блинами очень хорошо употребляли
мы с оладушками и блинами очень хорошо употребляли
Ещё бы! На здоровье, моя дорогая!
спасибо солнышко
Ответ для mtata
Танюша! Пардон! Ты же уже пекла! Вот голова садовая! Прости за такую невнимательность - по горячим следам написала Прям неудобно как Но всё равно - эту выпечку не грех повторять и повторять Целую, моя хорошая!
тогда у меня была покупная ягода ,но пирог был вкусным
Вопли "восхитительно!" -- это от моего ребенка, очень понравился пирожок! Мне немного не хватило сладости в тесте, в другой раз положу больше сахара. И начинки еще больше! И обязательно раскатаю корж потоньше, очень хорошо подходит тесто.
К слову, очень вкусное тесто, напомнило пасхальную выпечку.
Ларочка, спасибо большое за чудесный рецепт! (пардон, кунжут скромно, но вкусно заменил лепестки миндаля. Зато винишко нашлось!)
Аксюша!
Радость какая! Как же приятно! Замечательный пирог получился! Супер! Такой красавчик! А какой размер у тебя форма? Высокий такой , статный! С клубникой сделала? Я вот думаю, ты говоришь хотела бы больше начинки - может из-за клубники? Ягоды мороженные ( малина, голубика и пр. ) больше сока дают или всё нормально?
И конечно же , Аксюша, огромное тебе спасибо за доверие, великолепный отчёт и такую высокую оценку! Доченьке большой привет! На здоровье, моя дорогая!
Форма у меня чуть-чуть меньше твоей. я брала вишню мороженую и свежую клубнику. с соком , вернее подливой все замечательно, мякоти в другой раз нагоню свежей "фруктой", а тесто уложу в форму побольше. .
в другой раз...
Как приятно, что пирог полюбился и тебе захочeтся его повторить! Спасибо, моя сладкая!
Ответ для АлексЮстас
Пушистый какой!
Ларисочка спасибо большое за рецепт
нет слов -сплошные восторги!!!!
"Роте грютце" готовое,добавила 1ст.л.крахмала
и цедру апельсина
Тесто нежное,воздушное

еще спасибки и 3 фото здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=286138#p286138
Ооооо....
Аааааа....
Моя дорогая Танюшка!

Ну вот и он, красавчик! Фото и сам пирог шикарный - аплодирую стоя! Я так рада, что всё получилось и вы остались довольны! Спасибо, моя хорошая, за доставленную радость, доверие к рецепту, восхитительные фото! Наслаждайтесь на здоровье! Целую!
Ларисочка спасибо большое,наслаждаемся ,согреваемся ,дождь,холодно,жарим шашлыки
спасибо большое за твой труд, готовая начинка суперская ,теперь буду покупать
готовая начинка суперская ,теперь буду покупать
да, я тоже буду покупать Очень ярко и вкусно она выглядит
дождь,холодно
у нас тоже Правда дождя нет ... пока но висит Приятного отдыха вам!
спасибо большое
у меня была баночка от Dr. Oetker 500г из РЕАЛЯ,есть дешевые в ЛИДЛ,но не брала еще
Ответ для mtata
самый цветастый вариант из всех фотоулик!
Ларисочка спасибо большое за рецепт,прихватила
Спасибо и тебе, Танюша! Пеки с удовольствием!
в плане на завтра выпечка для дачи
Танюш! С нетерпением буду ждать твоих впечатлений!
"Роте грютце" не дают мне покоя уже 3 дня ,я давно на них засматривалась и с дуру мужу сказала,что хотела бы попробовать ,он принес,очень вкусно , он просит выпечку с ними,башку всю себе скрутила,пробежалась по нем.сайтам,вообще голова кругом
сделаю твой,может успокоюсь
так у тебя готовое, из банки? Пирог очень вкусный, очень Готовь уж поскорей хочу уже видеть Конечно же было лучше сделать это грютце по моему рецепту ( на вине и с ягодами ), но что есть, то есть
лучше сделать это грютце по моему рецепту ( на вине и с ягодами )
мне бы готовое пристроить ,вот я бв заморачивалась делать ,я в него добавлю ягоды из заморозки и крахмал, и цедру апельсина,хотя он отличного качества,очень вкусно
я бы сегодня сделала,но едим на дачу только завтра,пироги хороши свежие
наметила себе встать в 5.00утра,а как получится,кто знает
то может не надо уже ничего добавлять? перебор тоже не есть хорошо
свежие ягодки усилят аромат,цедра не помешает,я так думаю ,а крахмал немного сгустит,я когда выпечку делаю с вареньем,обязательно крахмал добавляю,тогда ничего не протекает.Но у меня вся ночь для осмысления и думок
Как говорил Шукшин - ночью о другом нужно думать
Безумно вкусно получилось.Фото не могу приложить ,не успела сделать,пирог улетел со стола за пару минут.Но думаю восполнить этот пробел в ближайшее время,т.к. буду готовить его и не раз.Спасибо за рецепт.
Какой приятный отзыв! Так радостно читать такие слова! Я очень рада, что пирог вызвал такие эмоции, так понравился! Спасибо и Вам, Наталья, за доверие к рецепту, тёплый отчёт! На здоровье!
Получилось не так красиво как у вас....но очень вкусно..спасибо за рецепт!!!
О, какой сюрприз! Огромное спасибо за красивый отчёт! Мне очень приятно! Не знаю Вашего имени - не нашла , а я Лариса, можно на "ты"
Пирог выглядит очень аппетитно, так что зря Вы наговариваете на себя, мне очень понравился. Вы так и использовали готовое "rote-grutze" ? Немного по виду отличается от свежих ягод, но здесь основную скрипку играет само тесто ( как для меня) и я рада, что пирог полюбился. Спасибо большое за доверие и высокую оценку! Целую!
Меня Лена зовут . ..очень приятно. ..да готовое "rote-grutze" немного отличаеться...оно на кисель похоже было...жидковато на мой взгляд.. ..и форма у меня видно была большевата...я его тонко раскотала(но поднялся хорошо )....да ты права Лариса все дело в тесте..оно просто замечательное.. ...очень вкусное.. .воздушное... у меня уже в планах апфель-штройзель кухен с этим тестом...я думаю оно будет идеально. ....отдельное спасибо хочу сказать за рецепт "Кекс с нутеллой и кокосовым молоком" это ведь тоже твой. ..замечательный кекс. ..делала его уже два раза....к сожалению фото ни как не успеваю сделать. ..так быстро улетатет. ...в следующий раз обезательно сфотографирую... ..спасибо большое за рецепт . ..за проделаную работу (могу представить сколько времени нужно что бы сфотографировать и оформить рецепт на сайте) .. .еще пару твоих рецептов уже добавила в кулинарную книгу.. .стоят на очереди....обезательно отчитаюсь о результате...
Спасибо за добрые слова, Леночка! Я так понимаю, ты тоже из Германии? Откуда именно?
Спасибо за благодарность кекса с нутеллой - рада, что тоже понравился
могу представить сколько времени нужно что бы сфотографировать и оформить рецепт на сайте) ..
да, времени занимает много это дело Но я выставляю самые яркие для меня рецепты, не очень много, но без спешки, чтобы наверняка и очень рада, когда кому-то нравится, когда рецепт приживается. Буду конечно рада увидеть следующий твой отчёт, надеюсь понравится тоже. Спасибо тебе, Леночка!
Я так понимаю, ты тоже из Германии? Откуда именно?
я на севере Баварии живу ...город Lichtenfels
Аааа... Ты Нины Барска землячка и Наташи Nat W Я в Nordrhein-Westfalen живу, но всё равно земляки
Скажите пожалусто можно использовать сухие дрожжи и сколько грамм брать ?
Спасибо большое за интерес и внимание к рецепту!
В этом рецепте указывались именно свежие дрожжи, я с ними и пекла.
Девочка пекла с сухими дрожжами, но я не могу пока спросить - сейчас нет её на сайте... А вообще 30 г живых дрожжей заменяется 6-7 г сухих. Удачи Вам!
Вам спасибо за рецепт .....у меня просто готовый "rote-grutze" завалялся...вот и искала что с ним вкусненькое зделать.....обезательно попробую и отпишусь о результатах!
у меня просто готовый "rote-grutze" завалялся...
Буду ждать отчётик
Прекрасный, воздушный, очень нежный пирог. Совершенно не сложный. Море плюсов и спасибо за рецепт.
ТАНЮША! ДОРОГАЯ МОЯ!
Как я рада увидеть твой отчёт и такое красивое аппетитное фото!
Потрясающе!
Огромное спасибо тебе за доверие к этому рецепту!
На здоровье!!!
Неописуемо вкусно! Очень понравилось нежное, невесомое, пористое тесто. Однозначно буду печь еще! Вместо лепестков миндаля - брала миндальную крошку...
ИРОЧКА!!!
О,как же мне приятно увидеть такой красивый отчёт!
Спасибо огромное за доверие, прекрасное аппетитное фото! Такой соблазнительный кусочек!
Я очень рада, что пирог так понравился!
На здоровье, Ириша!!!
красота!
Большое спасибо за Ваш отзыв - очень приятно!
Ларочка,я с отчетом-большой,красивый,
неимоверно вкусный и ароматный!
Спасибо тебе огромное за рецепт!
Ириша! Дорогая моя подружка!
Ты постоянно печёшь по моим рецептам - как же это приятно, волнительно! Я так тебе благодарна! Я очень рада, что и этот рецепт тебе понравился! Пирог получился красивейший и аппетитнейший! Уже опять его хочу - дашь кусочек?
Спасибо тебе, моя дорогая, за доверие, тёплые слова! Целую тебя!!!
дашь кусочек?
Дам и не один! Пирог-замечательный,если бы не одно большое НО....
съел один кусочек,а рука тут же тянется за вторым,третьим....
Ларис,так не честно,скоро лето,а я не готова!
Ты думаешь я готова?
Сколько раз говорю себе - никакой выпечки, но нет, ноги сами ползут на кухню...
"Кляксы" у меня очень вкусные получились-вишня,клубника,смородина и черника,
и все это на винчике-смакота!
Красивейший пирог!
Хотела не брать: весна на горизонте, какие могут быть пироги! А здесь пошли ТАКИЕ фотографии!.. Надо брать, не удержусь!
У меня муж не ест лишнее, говорит, не вмещается. Он - кусочек, а я - три! Ну, а потом и всё остальное... я...
Забираю!!! Через недельку приготовлю, пока другие планы!
Спасибо!
Спасибо, Жанночка!
Вот тоже хотела "завязать" с этим делом, но нет никакой силы воли - тянет со страшной силой...
Он - кусочек, а я - три! Ну, а потом и всё остальное... я...
Так это же про меня Как точно сказано
Я иногда зайду на Поваренок просто чуть-чуть посмотреть, а задержусь на час и более.
Потом опять к плите, как на работу! Столько всего вкусного, невозможно остаться равнодушной!
Ларочка! Принимай отчётик!!! Классный пирог! Красивый, вкусный! Большая благодарность тебе и от моей мамы, и от меня и от моего семейства! Замечательный рецепт!!!
Танюшка! Моя ты золотая!
Прелестно! Как же мне приятно!!! Такой красавчик аппетитный! Спасибо тебе, моя хорошая, за доверие, за блестящий отчёт, за шикарное фото!
Мамуле отдельное спасибо - очень рада была ей угодить! Здоровья ей! И конечно тебе и всей твоей семье - на здоровье!!! Целую тебя!!!
Очередной шикарный соблазн, мимо не пройдешь, будем пробовать!
Спасибо, и конечно жирный +
Спасибо, Галочка! Попробуй обязательно - очень вкусно!
Как то я пропустила такую красоту- вкусноту.....Замечательно, буду пробовать!
Буду очень польщена, Олечка! Спасибо тебе, дорогая!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1316 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки