Уж не обессудьте, но опять делюсь с Вами шоколадной выпечкой. Меня очень заинтересовал этот рецепт с китайского кулинарного сайта. Выпечка получается воздушная, а сочетание банана, карамельного соуса и шоколада не оставит Вас равнодушными!
diana1616Поваренок 8 уровня
- 3 марта 2013, 21:20
- 4673
Шоколадные буханочки с бананами и кремом
Ингредиенты для «Шоколадные буханочки с бананами и кремом»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 300 г
- Какао-порошок (в тесто) — 15 г
- Дрожжи (сухие, быстрорастворимые - в тесто) — 2 ч. л.
- Сахар (в тесто) — 60 г
- Соль (щепотка - в тесто; щепотка - в крем)
- Желток яичный (в тесто) — 1 шт
- Вода (в тесто) — 170 мл
- Масло сливочное (40 г - в тесто; 100 г - в крем) — 140 шт
- Молоко сгущенное (в крем) — 70 г
- Сливки (35 % - в крем) — 100 г
- Банан — 2 шт
- Соус (карамельный) — 6 ч. л.
- Стружка шоколадная — 6 ч. л.
- Масло растительное (для смазывания формы)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
212159.1 ккал |
белки
224 г |
жиры
23172.7 г |
углеводы
674.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 727.6 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 79.5 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Шоколадные буханочки с бананами и кремом»:
-
Для замеса теста я использую хлебопечку. Если ее у Вас нет - ничего страшного, тесто можно замесить руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи.
-
Затем в ведерко добавляем просеянную муку и какао, сахар, соль, желток, размягченное сливочное масло.
-
Тесто замешиваем с помощью хлебопечки.
-
Оставляем тесто в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
-
Тесто получается очень пузырчатое и приятное в работе. Тесто уминаем и делим на шесть равных частей.
-
В оригинальном рецепте для выпечки маленьких буханочек использовались формочки размером 10*5 см, у меня таких нет, поэтому я попробовала испечь их в форме для кекса, которая имеет размер 10*30 см. Сначала я застелила форму пергаментом, смазала маслом.
-
Каждый кусочек теста раскатываем.
-
И сворачиваем рулетом.
-
Теперь тесто необходимо уложить в форму для выпечки.
-
Вырезаем длинную полосу пергамента, смазываем ее с двух сторон маслом. Укладываем рулетики в форму, перекладывая пергаментом.
-
Даем тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза (не забудьте форму накрыть пакетом, чтобы верхушки не засохли).
-
Выпекаем буханочки в духовке при температуре 200 градусов примерно 25 минут (если у Вас имеются отдельные формочки для выпечки, как в оригинальном рецепте, то время выпечки нужно сократить до 15-17 минут).
-
Достаем готовую выпечку их духовки, даем полностью остыть.
-
Снимаем пергамент.
-
Готовим крем: на маленькой скорости взбиваем охлажденные сливки, добавляем к ним щепотку соли, размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.
-
Опять взбиваем на маленькой скорости, пока не получится однородный крем.
-
Крем перекладываем в кондитерский шприц.
-
Бананы чистим, нарезаем кубиками.
-
Остывшие буханочки разрезаем острым ножом, не доходя до основания примерно 1-1,5 см.
-
Укладываем в разрезы кубики бананов, поливаем карамельным соусом.
-
Из шприца выдавливаем на бананы крем (у меня получился крем в два слоя).
-
Крем поливаем карамельным соусом.
-
Сверху крем посыпаем шоколадной стружкой. Получается о-о-очень вкусная выпечка! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2015 года Сирень-2015 #
Наберусь смелости, терпения и попробую тоже изобразить.
9 сентября 2015 года diana1616 # (автор рецепта)
1 мая 2014 года Птичка-невеличка #
1 мая 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
9 августа 2013 года тамаська #
9 августа 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
6 августа 2013 года тамаська #
6 августа 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
17 марта 2013 года мисс #
17 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
11 марта 2013 года danilchuki #
11 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
10 марта 2013 года korolina #
10 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
9 марта 2013 года Valushok #
9 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
8 марта 2013 года Olga_Viktoriya #
9 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
6 марта 2013 года ALadda #
Потрясающе вкусно, крем с бананами в шоколадном хлебе такую шелковистость общему вкусу придал.
Восхитительно! Спасибо!
Когда тесто делила на буханочки, оно так пахло шоколадом, класс!
Редко пользуюсь рецептами шоколадной выпечки, но буханочки понравились очень! Опять дружу с шоколадом )))
6 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
6 марта 2013 года ALadda #
Удобно очень,! Я почему-то не использовала в своей печке режим "тесто". А теперь я ее не прячу, а пользуюсь и благодарю за помощь!
И лишней мукой тесто не забивается, и замес теста происходит до его гладкости!
И время экономится! Одни плюсы и удовольствие!
Руками с тестом тоже приятно работать и вложить еще в него свои положительные эмоции и мысли, так что потискать его пару минут все равно приходиться, когда тесто извлекается для дальнейшего подъема
7 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
6 марта 2013 года yohoho # (модератор)
6 марта 2013 года ALadda #
6 марта 2013 года yohoho # (модератор)
5 марта 2013 года Бэбита #
6 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
5 марта 2013 года Taksa_gav #
6 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
6 марта 2013 года Taksa_gav #
5 марта 2013 года vinogradinka #
5 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
5 марта 2013 года katico #
5 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
4 марта 2013 года tomi_tn #
4 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
4 марта 2013 года tomi_tn #
4 марта 2013 года Pusselka #
4 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Абрикосина1 #
4 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Масяся #
Света, а можно попросить ссылку на сайт в личку?
4 марта 2013 года наташа лучко #
4 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
4 марта 2013 года terry-68 #
4 марта 2013 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: