• 9 марта 2013, 13:32
  • 8132

Кролик в винно-сливочном соусе

Рецепт: Кролик в винно-сливочном соусе

Кролика достаточно трудно вкусно приготовить, у него специфическое мясо. Но этот рецепт просто изумителен. От шеф-повара Сержа Марковича!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик в винно-сливочном соусе»:



Рецепт «Кролик в винно-сливочном соусе»:

Тушку кролика разделать на небольшие куски и замариновать в горчице с винным уксусом. Оставить на 1.5 часа.

Вы наверное подумали, что 0.5 кг лука - это много, уверяю вас, в самый раз.
Порезать лук крупными кубиками. На сковороде раскалить растительное масло, выложить лук, сразу посолить и приправить половиной сока лимона. Обжарить до прозрачности лука.

К луку выкладываем замариновавшееся мясо. Обжарить с двух сторон.

Свежие помидоры и помидоры в собственном соку очистить от кожицы. Добавить к мясу.

Вино должно быть обязательно краное сухое. Вливаем 300 мл. вина.

Затем сливки. Оставляем тушиться примерно минут 30.

В конце добавить мелко порезанный чеснок и укроп.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кролик в винно-сливочном соусе
Описание: Кролика достаточно трудно вкусно приготовить, у него специфическое мясо. Но этот рецепт просто изумителен. От шеф-повара Сержа Марковича!


Комментарии и отзывы

Очень довольна рецептом! Вкусно было кушать и самого кролика, и подливку. Часто готовим кролика дома, приелось уже всё, а это и ново, и вкусно, и не сложно.
Спасибо, что поделились с нами этим рецептом.
Кушайте на здоровье!!!
Наташа,очень аппетитный кролик!
Спасибочки! Я так рада, что ты заглянула!
В пятницу как раз готовила зайца по этому рецепту, т.к. в дневнике мне напомнили что дичь любит Серж. Нашла на Ютюбе и приготовила. Лимон и уксус не добавляла, мариновала в горчице 3 часа. Могу сказать что соус выел очень вкусны-нам понравился. Самого зайчика я тушила чала 1,5 и вышел он у меня точь вточь как в рецепте почти без соуса, он выкипел. Точнее получился такой густой хороший соус. Сам заяц по сути сухой и долгое тушние не спасло. Мясо не жесткое, но сухое. Думаю как-нибудь приготовлю таким образом индейку
Кстати, серж готовил НЕ кролика, а Зайца! Это свершенно дрйгое и отличное мясо! У зайца мясо красное и жесткое, это дикий зверь, совсем другой вкус. Даже в рецепте серж говорит что красное вино к красному мясу, у кролика же мясо светлое. К нему по логике применяют белое вино.
Да, я решила не отступать от оригинального рецепта и сделала на красном, нам очень понравилось
А сливки не свернутся от контакта с сухим вином?
Нет, ничего не свернулось!
Какая у вас была жирность сливок?
20%
Спасибо за ответ
Всегда пожалуйста.
Вкусноооо!
я уже здесь
кролик классный! не даром я его засекла в том рецепте
соус обалденный +
Он готовил в том рецепте Зайца, а не кролика
Он готовил в том рецепте Зайца, а не кролика
ээээ, это я автору о рецепте её риса, где в конце фото с мясом в подливке https://www.povarenok.ru/recipes/show/72478/
ааа
И я люблю кролика! Вкуснотища! ++++++
ммм. вкусно люблю кролика’ а в вине вообще наверное очень вкусно
Да просто пальчики оближешь!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1249 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки