Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали
  • 12 марта 2013, 2:22
  • 2379

Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом

Рецепт: Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом

Весна. Хочется новых ощущений, в том числе и вкусовых. Когда-то давно нашла на просторах интернета идею шоколадного теста для равиоли. Правда, там совершенно другая начинка была. Немного подумав, решила поэкспериментировать. И не зря))). Ну, уж очень люблю я нестандартные сочетания продуктов.))) Любителям грибов и сыра посвящается!!!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1608.8 ккал 		белки
66.7 г 		жиры
86.4 г 		углеводы
143.2 г
Порции
ккал
804.4 ккал		 белки
33.4 г		 жиры
43.2 г		 углеводы
71.6 г
100 г блюда
ккал
206.3 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
11.1 г		 углеводы
18.4 г

Рецепт «Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом»:

  • Для начала займемся тестом, это «пыльное» дело))) я доверяю хлебопечке. Для теста нам понадобится 1 яйцо, щепотка соли, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. какао, 1 чашка муки. Вымешиваем тесто, оно получается достаточно тугое. Накрываем пищевой пленкой и оставляем его немного отдохнуть.

  • В это время займёмся начинкой. В 1 ч. л. оливкового масла прогреем 1 зубок раздавленного чеснока, вынимаем его.
    В ароматное масло засыпаем некрупно нарезанные грибы (у меня подваренные и замороженные белые грибы, собранные собственными ручками))). Обжариваем их на небольшом огне минут 10.

  • Теперь в обжаренные грибы нальем 100 мл сливок (15% жирности), подсолим по вкусу, добавим мускатный орех на кончике ножа, белый молотый перец, накроем крышкой и потушим минуток 7 на медленном огне. Охладить. Смешать с зернистым творогом.

  • Подготовим сырный соус. В сотейник либо сковороду налить 100 мл сливок, добавить 30 гр некрупно поломанного голубого сыра и на медленном огне, постоянно помешивая, растворить сыр и довести до загустения соус.

  • Шоколадное тесто тонко раскатать и слепить равиоли любой формы. У меня сегодня кружочки))). Отварить равиоли в подсоленной воде до готовности.

  • Подать равиоли с сырным соусом.

  • Я украсила фундуком. Орехи хорошо сочетаются как с сыром, так и с грибами.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в стиле Rondell" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: сырный грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом
Рецепт: Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом

Весна. Хочется новых ощущений, в том числе и вкусовых. Когда-то давно нашла на просторах интернета идею шоколадного теста для равиоли. Правда, там совершенно другая начинка была. Немного подумав, решила поэкспериментировать. И не зря))). Ну, уж очень люблю я нестандартные сочетания продуктов.))) Любителям грибов и сыра посвящается!!!

Ингредиенты для «Шоколадные равиоли с лесными грибами и сырным соусом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

...экстримально.
Ну, не сказала бы, что экстримально. Так, разнообразить пытаюсь . Экстримально было бы залить эти равиоли сгущёнкой и натереть сверху плитку шоколада
....это уЖ будет бредово!

... я вкус не понимаю из этого сочетания. Что-то должно доминировать, а что-то оттенять. Какой основной вкус в этом блюде?
Как по мне, то вкус лесных грибов оооооооооочень насыщенный, вкус тесто как-такового не имеет, оно нейтральное.
Насыщенный вкус не только у грибов, но и у соуса с горгонзоллой... какую функцию выполняет шоколадное тесто?
Декоративную я бы сказала , а соус сырный- любовь моя...давняя .
Ок, согласна и с соусом и с начинкой! А для декорации подошло бы шпинатное тесто или... можно было бы поиграться с ореховым. Шоколадное - не пойму в данном сочетании, имхо
Я думала на счёт орехового, но одна напасть...не знала как его сделать, а шпинатного не хотелось ( скажу по секрету- аллергия ). В любом случае, спасибо за проявленный интерес
в обычное пельменное тесто можно добавить молотых орехов.
ООООО, все гениальное просто .Я себе представила куда более трудоёмкий процесс
Всё гениальное просто! Удачи Вам с экспериментами!
Я - Нина. Рада познакомиться!
Спасибо.Я- Аня (на ты, если можно). Очень рада знакомству.
Конечно, на ты! Рада познакомиться, Анечка!
Шоколадное - не пойму в данном сочетании, имхо
Нина, тесто с добавлением какао для равиоли, действительно требует немного других сочетаний. С такой начинкой и таким соусом риск в том что может потеряться вкусовая нота какао, поэтому и я не могу согласится с автором в использовании здесь какао как красителя. В остальном же хочу добавить, что лично готовила с подобным тестом и нахожу что вкус довольно интересен, но пожалуй с другими ингредиентами.
Тиночка, я тоже встречала шоколадные равиолли, но с др.начинкой, то ли творожной, то ли ягодной... Какаие популярны в Италии?
Нина, я тебе в почте расскажу, если хочешь, либо приготовлю и покажу... я уже и так позволила себе войти в обсуждение в защиту пасты с какао (с erbazzone выдержала, а здесь нет ).
ок
Я не могу представить как это будет по вкусу - шоколад и грибы.
Вкуса шоколада, как такового нет. Какао-порошок сам по себе не сладкий. В этом рецепте какао выступает в качестве красителя. Я часто встречаю какао-порошок в рецептах домашнего хлеба (особенно часто в рецептах ржаного безсолодового). Поэтому и готовила без каких-либо опасений))))).
ухтышка
Согласна, необычно. В оригинальном рецепте был ещё и чесночно-шафрановый соус.
ооо, ну ващще
Ну, из-за отсутствия шафрана решила поэкспериментировать с соусами))).
Красивые "цветочки"!!!
Спасибо.
↑Ответ для Lubimova T
Красивые?
очень оригинально
спасибо
Ух ты,какое сочетание
да,необычно
очень необычно!
оригинально
спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки