Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки
  • 15 марта 2013, 11:34
  • 122427

Цукаты из помело

Рецепт: Цукаты из помело

Недавно попробовала цукаты из помело, решила приготовить сама. Результат превзошел мои ожидания! Любители сухофруктов и цукатов - добро пожаловать!

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Цукаты из помело»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3026.4 ккал 		белки
6 г 		жиры
2 г 		углеводы
745 г
100 г блюда
ккал
156.8 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
38.6 г

Рецепт «Цукаты из помело»:

  • Кожуру помело нарезать брусочками и залить водой на 2 дня.

  • Нужно немного придавить корки, чтобы они полностью были покрыты водой. Воду необходимо менять 2 раза в сутки, чтобы вышла горечь.

  • Через два дня мы вновь меняем воду и ставим корки на газ. Доводим до кипения, сливаем в дуршлаг. Опять заливаем холодной водой и доводим до кипения. Повторяем эту процедуру 5-6 раз.

  • Корочки станут прозрачными.

  • Засыпаем корки 3 стаканами сахара и добавляем 1 стакан воды. Доводим до кипения и варим на среднем огне 40-50 минут. Потом нужно дать им остыть.

  • Теперь сушим корки. Блюдо застелить пергаментной бумагой и выложить на него корки. Оставить сушить в теплом месте, например, возле батареи. У меня они сохли 4 дня.

  • А можно выложить корки на застеленный противень. Я сушила при минимальной температуре около 4 часов. Дверка духовки должна быть приоткрыта (примерно, на ладонь). 2-3 раза переворачивать корочки, чтобы не прилипли.

  • Цукаты готовы. Можно украшать ими десерты, а можно просто подавать к чаю.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в стиле Rondell" На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Цукаты из помело
Рецепт: Цукаты из помело

Недавно попробовала цукаты из помело, решила приготовить сама. Результат превзошел мои ожидания! Любители сухофруктов и цукатов - добро пожаловать!

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Цукаты из помело»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте . Сделала цукаты из толстокорых лимонов предварительно выжав из них сок, как раз получился стакан сока . Лимонные корки выдерживала два дня , меняла воду по несколько раз на дню и когда пришла пора варить то в стакан лимонного сока добавила сахар по рецепту и в этом сиропе варила. Получилось очень вкусно, ароматно, кисленько . Рецепту жить ! Спасибо !
Приготовил. Обалдеть
Купил памело только ради кожуры на цукаты.
Здравствуйте. Приготовила по рецепту, указанному в комментариях:отварила 4 раза, воду сливала. В пятый раз добавила стакан воды и 2 стакана сахара, отварила в течении 45 минут, слила сироп (его можно использовать в выпечке) и выложила сушиться. Выглядит красиво, полупрозрачные, вкус помело остался, но приятный.
Отлично!!!
Приготовила сегодня из корок грейпфрута, вымачивала 2 дня, кипятила 5, но сахара добавила примерно 2/3 стакана и 100г воды. Кипятила, пока весь сироп практически не выварился, затем выложила на доску просушиться и..... высохнуть они не успеют, уже осталось меньше половины. Так что придется повторять. Как раз дома полно цитрусовых - и парочка помело, и грейпы, и апельсины, и лимоны, и лаймы, мандарины и кумкват. Наверное, из всего попробую. Интересно, а из лаймов зеленые получатся? В общем, за рецепт - СПАСИБО! Получилось очень вкусно - совсем не сплошной сахарок, и горчинка только едва-едва чувствуется, и красивые. Одно НО - получилось мало.
Отличная идея, но для того чтобы цукаты получились по-настоящему вкусными, нужно несколько изменить технологию. 2 дня отстаиваем, потом доводим до кипения только 1 раз. сливаем остужаем и 2-3 раза промываем Холодной водой. Потом варим 30-40 мин, с добавлением на 1 помелу только 1-1.5 ст сахара. В таком случае получатся остается структура корки, и аромат цитрусовых. Иначе по данному рецепту получается кусочки сахара без аромата, напоминающего по форме помелу. Пробуйте, конечно могут быть совсем разные вкусы и разные помелы, но для меня столько извращаться чтобы погрызть сахарок было немного обидно.
Из других корок можно так же делать?
Отличная идея!!!! Горечь уходит, а аромат хоть чуть остается?
Да, но немного меняется.
Спасибо за рецепт! Пригодится!!! Очень понравился!
Спасибо, Танюша! Обязательно попробуйте!
Подскажите, пожалуйста, корочки лежат передо мной и смущают толстым белым слоем, нужно ли убирать белую толстую рыхлую часть корки, все таки в помело она достаточно толстая? Хотя, глядя на Ваши фото, я сомневаюсь. Спасибо.
Нет, убирать не надо. Этот белый слой- самый смак!
Интересный рецепт! Утащила и я
Людочка, забирай, на здоровье!
Замечательный рецепт!
Спасибо за приятный коммент
Когда куплю помело, обязательно сделаю цукаты! Классный рецепт!
Вам плюсик!
Спасибо, Жанночка. Рада, что вам понравился!
Какой нужный рецепт, обожаю помело, так что сырье для цукатов у меня не переводится))). Уже чищу очередной фрукт, сейчас замочу корки. Спасибо!
Вам спасибо за коммент
суперское решение!!!! мне очень понравилось, дома как раз два памело лжат, ждут своего часа. А цукаты не горчат??? буду готовить
Нет, для этого мы их и вымачиваем.
Это отличное применение коркам от помело, у них вес примерно такой же, как и у мякоти. Получается, платим за то, что выбрасываем.
Спасибо, Ларочка! Мне всегда было их так жалко выбрасывать, вот и решила дать им вторую жизнь.
очень понравился рецепт , но сама бы поленилась сделать, люблю быстрые рецепты
На самом деле, времени нужно немного. Несколько подходов по чуть-чуть
Очень вкусно! Делала корочки от помело и от апельсина , Я кипятила минут пять корочки и потом остывшую воду сливала, и так четыре раза, быстрее, а эфект тот же.
Вы их не замачивали?
Нет, после кипячения или охладить и
слить воду или еще лучше сразу переложить в воду со льдом.
Следующий раз попробую так.
↑Ответ для Marzipan2
Нет , или слить остывшую воду или переложить в воду со льдом. Попробуйте.
↑Ответ для Marzipan2
То есть, если несколько раз закипятить и охладить, то можно корочку проверить на вкус и она уже не должно горчить. Тогда можно и сиропом заливать.
Обожаю цукаты из памело! А тепеь и сама смогу приготовить! Спасибо за рецепт!
Девочки спрашивали о груйфруте, а может и с апельсиновыми корками так можно?
Апельсин советуют замачивать около 5 раз по 30 минут. И сахара поменьше добавлять.
прекрасно - спасибо за подробное описание
Спасибо, Галочка!
хорошая штука
помело вкусный, но у него такааая толстая корка, что прям халко выбрасывать , а тут такое применение вкуууусное
как думаете с грейпфрутом такой фокус прокатит?
Думаю, да. Но, наверное, вымачивать нужно поменьше. Спасибо за идею, надо будет попробовать.
у нас помело редкий гость, такая толстая шкурка, что как-то не экомномно его брать, грейпфрут почаще покупаем, вот и возникла такая идейка, а как думаете сколько нужно на это кол-во ингридиентов, из штучек 3-4х корочки да?
На один грейпфрут примерно один стакан сахара, а вымачивать сутки.
ок, принято))
спасибо
Да и сохнуть они, наверное, будут быстрее.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"
Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"
Каркасный дом с террасой "Саррей" V545

Каркасный дом с террасой "Саррей" V545
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки