Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде
Рецепт: Помидоры с сырно-грибной начинкой
Помидоры с сырно-грибной начинкой
Рецепт: Быстрая самса с фаршем и сыром
Быстрая самса с фаршем и сыром
  • 22 марта 2013, 15:49
  • 6369

Лосось в томатно-сливочном соусе

Рецепт: Лосось в томатно-сливочном соусе

Автор этого рецепта, Мадхур Джеффри, в первый раз ела подобный соус в конце сороковых годов, вскоре после того, Индия была разобщена, и семьи беженцев стали покидать области, которые должны были вскорости отойти к Пакистану. Одной из таких семей был создан небольшой ресторан в центре Дели, названный «Моти Махал», который специализировался на простых блюдах тандури, среди них появились и блюда из курицы в томатном соусе. Прошли годы, и Мадхур после многих проб создала свою собственную модификацию этого соуса, заменив для начала курицу креветками. Сегодня в этом соусе чаще готовят рыбу. У меня довольно мягкая версия этого блюда, все зависит от количества перца, которое добавляются к маринаду.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Лосось в томатно-сливочном соусе»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1783 ккал
белки
101.3 г
жиры
143.7 г
углеводы
24.9 г
100 г блюда
ккал
180.1 ккал
белки
10.2 г
жиры
14.5 г
углеводы
2.5 г


Рецепт «Лосось в томатно-сливочном соусе»:

  • Соль, молотый черный перец, кайенский перец и куркуму смешать, выложить в пакет с кусочками рыбы, хорошо завязать и равномерно распределить специи по поверхности рыбы. Оставить в холодильнике не меньше, чем на час.

    Тем временем подготовить соус: соединить все ингредиенты (пассату, кайен, кинзу, морскую соль, сахар, гарам масалу, тмин, сливки, лимонный сок, олив. масло) в миске и отставить.

    Когда рыба замаринуется, разогреть в толстодонном сотейнике масло, добавить семена тмина. Когда они начинают прыгать по дну, добавить соус, тушить около 10 минут на среднем огне. Добавить рыбу, соус должен покрыть ее целиком, и готовить 3-4 минуты.

    Подавать с рисом басмати.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лосось в томатно-сливочном соусе
Рецепт: Лосось в томатно-сливочном соусе

Автор этого рецепта, Мадхур Джеффри, в первый раз ела подобный соус в конце сороковых годов, вскоре после того, Индия была разобщена, и семьи беженцев стали покидать области, которые должны были вскорости отойти к Пакистану. Одной из таких семей был создан небольшой ресторан в центре Дели, названный «Моти Махал», который специализировался на простых блюдах тандури, среди них появились и блюда из курицы в томатном соусе. Прошли годы, и Мадхур после многих проб создала свою собственную модификацию этого соуса, заменив для начала курицу креветками. Сегодня в этом соусе чаще готовят рыбу. У меня довольно мягкая версия этого блюда, все зависит от количества перца, которое добавляются к маринаду.

Ингредиенты для «Лосось в томатно-сливочном соусе»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лосось в томатно-сливочном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Потрясающий лосось получился! Очень вкусно, ароматно! Большое спасибо за рецепт!
Понравился рецепт! Сначала найдем гарам масалу, потом приготовим!
Очень интересная предыстория, ну и соус, конечно, должен быть вкусным!
Очень красивая рыбка.А уж в томатном соусе-это точно для нас!Вам+++
Смотрится по-восточному экзотично и вкусно! Представляю пряный аромат на всю кухню. Спасибо за рецептик!
Обалдеть! как же это аппетитно выглядит
очень интересный соус! фото - обалденное
Должно-быть вкусная рыбка получается.
люблю рыбу в маринаде. теперь в соусе попробую.
Замечательная рыбка должна получиться, сочная и ароматная. Конечно +++++
Спасибо вам за рецепт, попробуем и мы это блюдо)
какой шелковистый соус! очень красиво! думаю, не только рыбка по-новому заиграет с такими специям
Шикарный рецепт!
Понравилась идея тушить рыбу в соусе в сотейнике, а не жарить и потом с соусом...
К индийской кухне относилась почему-то с предубеждением, вероятно, потому, что в офисе рядом со мной сидела индийская коллега. Каждое утро она приходила на работу и благоухала каким-то непонятным для меня ароматом, который мне очень не нравился (надо прямо сказать, что он был очень специфическим для меня). Как оказалось, она себя намазывала какими-то благовонными маслами, которые ей заменяли духи. Вот с тех пор я в индийские рестораны ни ногой. Так это я к чему ? А к тому, что в последнее время на «Поваренке» стало появляться много рецептов индийской кухни и они меня заинтриговали, я прикупила даже различные индийские специи, чтобы попытаться их приготовить и поменять свое предубеждение об индийской кулинарии. Вам +, рецепт — в КК. Спасибо за него, попробую взглянуть на индийский «общепит» по-другому.
Вкусная и ароматная рыбка! Соус интересный.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Галета с творожным сыром и смородиной
Галета с творожным сыром и смородиной
Рецепт: Картофельная запеканка на сковороде
Картофельная запеканка на сковороде
Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6306 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки