• 22 марта 2013, 18:17
  • 32441

Медовые козинаки из кунжута

Рецепт: Медовые козинаки из кунжута

Что-то последнее время не хочется ни читать, ни готовить, ни фотографировать. Какая-то усталость накопилась, надоел холод... Надеюсь с приходом настоящей весны это пройдет. Вчера и сегодня нас порадовало солнышко. Захотелось побаловать себя, похрустеть чем-нибудь сладеньким, и я решила приготовить кунжутные козинаки. Получилось очень приятное лакомство, процесс приготовления которого занимает совсем немного времени. Но... достаточно калорийное, а рука так и тянется утащить еще кусочек!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Медовые козинаки из кунжута»:

Время приготовления:



Рецепт «Медовые козинаки из кунжута»:

Обжарить кунжут на сухой сковороде до слегка золотистого цвета, обязательно помешивая, чтобы кунжут не подгорел.

Мед слегка подогреть на водяной бане, чтобы он стал жиденький, добавить к нему лимонный сок.

Всыпать кунжут и хорошо перемешать.

Прожарить получившуюся массу на среднем огне 10 минут (до тех пор, пока кунжут не НАЧНЕТ коричневеть).

Выложить массу на противень (25Х20 см), выстланный пергаментом и разровнять.

Можно накрыть сверху пергаментом и раскатать скалочкой. Пергамент потом можно не снимать, а оставить застывать с ним. Тогда козинаки с двух сторон будут блестящие, глянцевые.

Через 30 минут разрезать с помощью ножа на небольшие кусочки.

Вот и все. Можно похрустеть! Приятного аппетита!

Козинаки появились ещё в древней Грузии. Традиционно этот
сладкий десерт подавали к праздничному столу как символ
достатка, который сулил хозяевам и гостям "сладкую" и
счастливую жизнь. К трапезе в Грузии относятся очень трепетно.
Это явление культовое, ведь любовь к щедрым угощениям и
гостеприимство у грузинского народа в крови. Особенная роль
принадлежит десертам: среди прочих явств, до них дело может
и недойти, но вкус должен быть особенным. Как у нас
хлебом-солью, так у грузин - козинаками в древности встречали
воинов, котрые возвращались из трудного и далёкого похода со
славной победой и трофеями.
В наши дни эта сладость на праздничном столе также является
символом победы и успеха в любых начинаниях и обещает
счастливое будущее. Сладкие козинаки, приготовленные
собственными руками, грузины дарят своим любимым, как
горячее пожелание, чтобы любовь была так же крепка, как этот
козинак.
Первые козинаки делались из грецких орехов, об этом говорит
и их название ("гоз" в переводе с персидского означает "орех").
Существует множество рецептов этого лакомства. Очень вкусны
козинаки, сделанные из миндаля, лещины, ореха кешью, арахиса,
семян кунжута или мака. Основной, традиционный рецепт
позволяет бесконечно фантазировать, меняя либо смешивая
ингредиенты. В исходный состав козинак стали добавлять
сухфрукты, изюм, вяленую вишню.

История этой сладости затерялось в веках. Ещё Персидский Царь
Дарий (550-486 гг. до н. э.) впервые отведал козинак из семян
кунжута. В 28 лет Дарий занял престол, а вавилоняне восстали
против него. Тогда он сам повел свое войско и разбил
бунтовщиков у реки Тибр. Победу Дария отмечали широко,
встречая воинов с почестями и сладостями. Именно тогда
впервые на царский пир были поданы козинаки из кунжута.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Медовые козинаки из кунжута
Описание: Что-то последнее время не хочется ни читать, ни готовить, ни фотографировать. Какая-то усталость накопилась, надоел холод... Надеюсь с приходом настоящей весны это пройдет. Вчера и сегодня нас порадовало солнышко. Захотелось побаловать себя, похрустеть чем-нибудь сладеньким, и я решила приготовить кунжутные козинаки. Получилось очень приятное лакомство, процесс приготовления которого занимает совсем немного времени. Но... достаточно калорийное, а рука так и тянется утащить еще кусочек!
Рецепты: Десерты -> Конфеты
Ингредиенты: Мед, Кунжут, Сок лимонный.
Тэги: перекус, чаю.


Фотографии «Медовые козинаки из кунжута» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Супер. Быстро, просто.. АААААА вкусно!
Лана, какие соблазнительные козинаки у Вас получились! Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и козинаки пришлись Вам по вкусу! Готовьте, на здоровье! Огромное спасибо Вам за прекрасный фотоотчет и такие приятные слова!
Вкусно )))) очень!!!! Спасибо за рецепт
Какие козинаки у Вас замечательные получились! Очень соблазнительные! Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом, и козинаки Вам понравились! Готовьте, на здоровье! Огромное Вам спасибо за прекрасный фотоотчет!
Обожаю козинак кунжутный,но покупать в магазине с вредом тоже не горю желанием. А ваш рецепт очень понравился и обязательно попробую,спасибо вам
Спасибо Вам огромное за внимание к рецепту и добрые слова! Готовьте, на здоровье!
Здравствуйте.сделала козинаки по вашему рецепту.очень быстро и просто.👍
Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом! Огромное спасибо Вам за приятные слова!
А у меня не застыли Мед мало нагрела? У кого-нибудь есть идеи? Если с чистым сахаром, то всегда застывали, а на медеде прям беда
Ой, как обидно! А кунжут у Вас начал коричневеть? Может, правда, еще массу надо было погреть?
Да, подрумянился. Попробую еще разок прогреть мед чуть больше фо кунжута. Рецептик отличный, будем идти до конца
Может, от сорта меда зависит. Я до кунжута лишь слегка прогревала мед, только, чтобы он стал жиденьким. Спасибо Вам огромное за терпение и настойчивость! У Вас обязательно получится! Удачи Вам!
Вам спасибо за рецепт!!!
весело было бумагу отдирать)) пока не додумалась водичкой попрыскать)) спасибо! козинаки любят все)) а из кунжута они еще и полезные очень.
Ох, какие красивые у Вас козинаки получились! Такие аккуратные квадратики! Прелесть! Я очень рада, что Вы воспользовались рецептом! Огромное спасибо Вам за великолепный фотоотчет и позитивные слова!
Рецепт замечательный, спасибо Вам! И все таки очень смущает прожаривание с мёдом, хочется 100% пользы. Если исключить этап прожаривания, они не затвердеют совсем? Заранее благодарю за ответ!
Да,я,конечно,понимаю,что греть мед не желательно,но иначе козинаки не затвердеют.Спасибо Вам огромное за внимание к рецепту и добрые слова!
Отличные козинаки! моя дочка обожает их! Жду ее на перерыв, послушаю ее мнение может и 3х летняя внучка оценит ихА Вам огромное спасибо за рецепт, думаю что я их еще не раз приготовлю!
Ох,какие красивые и аппетитные у Вас получились козинаки!Я очень рада,что Вы воспользовались рецептом!Надеюсь,что Вашей дочке и внученьке понравилось!Готовьте,на здоровье! Спасибо Вам огромное за прекрасный фотоотчет!
Это Вам большое спасибо за рецепт!Если бы не Ваш прекрасный рецепт, то не было бы и такого фотоотчета! Кстати дочке очень понравились козинаке, авнучка как всегда немного погрызла и не захотела есть(привереда и есть привереда!)
Мммм!)какая вкусняшка!)буду пробовать готовить!подскажите, а из семечек такие как сделать?или микс семечек и кунжута?
Огромное Вам спасибо за одобрение!Готовьте,на здоровье!Думаю,что и из семечек или микса семечек и кунжута можно также по такому рецепту приготовить!Удачи Вам!
Зделала и уже попробвла,вкусно ну прям очень при-очень. Только одно смущает. Вред мёда при нагревании. Как считаете? За рецепт всё равно поклон и спасибо.
Я очень рада,что Вам понравились козинаки!Спасибо Вам огромное за добрые слова!
По поводу вреда меда при нагревании я вот что нашла:
Да, при нагревание мёда свыше 37 градусов он теряет свои полезные свойств. В частности, при высокой температуре разрушается фермент лизацин, который по своему действию подобен антибиотику (обеззараживает и обладает противовоспалительным эффектом). В итоге гретым медом можно наслаждаться как вкусным лакомством, но не более того.
В выпечке же мёд — это лишь добавочный компонент в смеси с другими, там уже иные процессы и свойства. Мёд в выпечке не вреден. Вред гретого мёда — это гипотеза, а не факт. Основы, на которые опирается такое утверждение, можно применить и к кипяченой воде или к чаю или компоту, и к любой выпечке с содержанием сахаров.
спасибо за полезную информацию. Я тоже искала но нашла только через-чур умние стати. По поводу козинак, нада предупреждать что крыластые они у вас
Уже улетели?
остались 3 штучки и без моей особой помощи
Готовьте,на здоровье!
Спасибо большое за рецепт. Вся семья любит кунжут, ну а козинаки особенно!
А Вам огромное спасибо за комментарий!Готовьте,на здоровье!Удачи Вам!
Класс!!! Обожаю такие вкусняшки! Утащила к себе в КК!
Огромное Вам спасибо,Дашенька, за позитивный комментарий!
Обожаю козинаки, а с кунжутом особенно!
Огромное Вам спасибо за отзыв!
Ирочка, я к тебе с отчетом! Я просто обожаю козинаки, все время покупаю, вернее покупала, их в магазине, но благодаря твоему восхитительному рецепту нужда в этом теперь отпадает. Да и по вкусу твои козинаки вкуснее в 200 раз магазинных. Лимонный сок придает такую приятную кислинку и аромат! Спасибо, что поделилась прекрасным рецептом!
Женечка!Я очень-очень рада,что тебе понравились козинаки!Они у тебя такие ровненькие и красивые получились!Готовь,на здоровье!Огромное тебе спасибо за замечательный отчет!Мне очень приятно!
Ириша, и как теперь держать себя в руках?
Хоть из дома уходи!
Ох,Машенька!Какие красавчики!Золотистенькие!Ну,ОЧЕНЬ здОрово!Огромное тебе спасибо за такой шикарный отчет!
приготовила во Вашему рецепту, но выложила остывать на фольгу(которая пищевая в рулоне) и сверху прикатала фольгой от шоколадок. После остывания верхняя фольга хорошо снялась , а нижняя прилипла, надо соскабливать, и козинаки получились гибкими, а не твердыми, но хорошо нарезались, и вкусные. Может, для твердости надо было дольше обжаривать с медом? А от пергамента ,видимо, хорошо отлипают?
Да,чтобы были потверже,надо чуть побольше прожарить смесь.От пергамента отлично отходят,у них,козинак,такая гладкая поверхность получается.Я очень рада,что Вам козинаки на вкус понравились!А мягкость - твердость регулируйте временем обжарки по своему вкусу!Огромное Вам спасибо за то,что поделились своим опытом!
Вкусно! Приготовила и наслаждаюсь!
Спасибо большое за рецепт!
Ой!Какие симпатяги у Вас получились!Огромное спасибо за прекрасный отчет!Очень рада,что козинаки Вам понравились!
Ответ для ALadda
вот я тебе завидую и я хо
ооо козинаки, да еще с кунжутом!!! ну мимо точно не пройти+++++++++++
Огромное Вам спасибо за позитивгый отзыв!
Люблю козинаки! Замечательный рецепт!
Большущее Вам спасибо за отзыв!
хороший рецепт и интересная история!
Танюша!Огромное спасибо тебе за добрые слова!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1388 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки