• 25 марта 2013, 12:26
  • 10915

Торт-безе "Козырный" с пьяным черносливом

Рецепт: Торт-безе Козырный с пьяным черносливом

Еще лежит последний снег, но в проталинках видна земля, и воздух такой сладкий и пряный, как этот тортик. Дышишь, и не можешь надышаться. Ешь этот торт, и не можешь остановиться. Нежнейший воздушный торт с карамельно-сливочным вкусом, ароматом миндаля и сюрпризом внутри... Просто, элегантно, необычно, сногсшибательно.. Идеальный вариант свадебного торта.

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт-безе "Козырный" с пьяным черносливом»:

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Торт-безе "Козырный" с пьяным черносливом»:

За три - четыре часа до выпечки торта подготавливаем чернослив.
Для этого нагреваем красное сухое вино до 40 градусов и смешиваем с сахаром до его полного растворения. Если вино полусладкое, просто замачиваем в нем чернослив.

Готовим коржи для теста. Для этого взбиваем белки в крепкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Когда белки взбиты, начинаем аккуратно подсыпать к ним миндальную муку, осторожно перемешивая массу круговыми движениями сверху вниз.
Если у вас нет миндальной муки, можно поджарить на сковороде без масла миндаль и смолоть его в кофемолке. В самом крайнем случае, миндаль можно заменить миндальной эссенцией.
У нас будет 4 коржа. Коржи выпекаем в круге от разъемной формы диаметром 24 см, высота коржа около 1,5-2 см.

Готовим заварной крем. Для этого желток растереть в посуде для микроволновки с сахаром и мукой. Постепенно влить холодное молоко, быстро помешивая. Поставить в микроволновку на максимум минуты на 4-5, каждую минуту помешивать венчиком. Если хотите очень густой крем держите дольше и наоборот. Достать крем, остудить.

Начинаем собирать торт. Коржи помазываем кремом и выкладываем наш "сюрприз"-чернослив.

Верх обмазываем кремом и делаем узоры растопленным на водяной бане шоколадом.

Для того, чтобы обойтись минимальными усилиями, адресую вас к полезному совету по украшению растопленным шоколадом: Растопить шоколад без лишних хлопот

При кажущейся сложности рецепта он, на самом деле, чрезвычайно прост в изготовлении, и с ним справится любой начинающий кулинар. Коржи можно выпечь за три-четыре дня до назначенной даты. Чернослив замочить накануне. А крем готовится в микроволновке за считанные минуты. Ну и собственно остается только собрать и украсить торт накануне назначенного дня, чтобы он хорошо пропитался.
Эффект торт производит просто фантастический. Если он хорошо пропитался, сразу даже не поймешь, что это меренги. Да ещё этот тонкий миндальный привкус.
Более того рецепт хоть и не мой, но абсолютно оригинальный, хотя есть масса вариаций на эту тему. Но именно такого не нашла даже в интернете.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт-безе Козырный с пьяным черносливом
Описание: Еще лежит последний снег, но в проталинках видна земля, и воздух такой сладкий и пряный, как этот тортик. Дышишь, и не можешь надышаться. Ешь этот торт, и не можешь остановиться. Нежнейший воздушный торт с карамельно-сливочным вкусом, ароматом миндаля и сюрпризом внутри... Просто, элегантно, необычно, сногсшибательно.. Идеальный вариант свадебного торта.


Фотографии «Торт-безе "Козырный" с пьяным черносливом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какой великолепный торт !
Спасибо за рецепт! Торт действительно "козырный"! Чернослив в вине приятно дополняет вкус миндальных коржей!..гостям понравился!..я отошла от оригинального рецепта и сделала масляно-заварной крем, т.к. сам по себе заварной крем для украшения торта не праздничный)). В следующий раз в меренги добавлю меньше сахарной пудры: очень сладко)..еще раз спасибо)
О! Как красиво! Вы справились с тортиком на "5+"! Я очень рада, что рецепт оказался в таких умелых руках!
Подскажите, сколько минут печь корж Бизе?
Выпекать ( высушивать ) на очень маленьком огне не более 110 градусов, долго, где-то 1,5-2 часа, духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ!
Остужать в духовке. Если вы еще ни разу не делали безе, лучше с торта не начинать. Потренируйтесь сначала на маленьких пироженках, подберите температуру своей духовки, а потом....
Света, торт получился очень вкусным. Но даже для меня, сладкоежки, уж очень сладко. Испекла несладкий бисквит и ели вприкуску. В следующий раз сделаю нижний корж - несладкий бисквит. В любом случае, буду еще готовить, очень люблю безе! Спасибо за рецепт!
Светочка, спасибо за такой красивый отчет. Курага смотрится очень нарядно и к месту. А с коржем из бисквита-отличная идея. Возьму на вооружение!
Классный торт!!!
Спасибо А как его нашли? Я его очень давно выставляла...
Рецепт добавлен, как вариант к торту https://www.povarenok.ru/recipes/show/92747/ И ваш рецепт мне тоже очень приглянулся
Как приятно!
Как это я мимо такой красоты-то прошла??? Шикарный торт Забираю в свою копилку.
Забирай, на здоровье, еще сочиним!
Мадамммм, Вы очень щедры!
Очень красиво!
Спасибо! Приятно...
Браво за великолепный торт! : Восторг полнейший!
Спасибо!!!
Потрясающий торт! Удачи Вам!
Большое спасибо за пожелание!
Очень красивый и уверена, что вкусный торт. Муж на него запал просто от названия и с крокодильими слезами на глазах требует его испечь. Соберусь с силами и как-нибудь повторю такой шедевр.
Не сомневаюсь, что у вас получится то, что надо.
Спасибо, буду стараться. Как сделаю, так отчитаюсь.
Буду ждать. Удачи.
Очень вкусно я думаю. Очень люблю торты с безе. А если нет микроволновки можно крем сделать на плите и чернослив не в вине а просто в воде или в каком то сиропе замочить.
Конечно. Я просто постаралась максимально упростить процесс. И сироп вместо вина тоже подойдет. Глядишь, и получится собственный рецепт!
Интересный тортик
Забрала в копилку - после поста приготовлю обязательно .
Светлана, спасибо за чудесный рецепт!
И вам - спасибо Рада, что понравился.
Очень эффектно! Вкусно.
Спасибо.
Какой притягательный кусочек!
Угощайтесь!
Какой красивый торт!!!
вах-вах-вах! очень красиво
Спасибо!
Вау! какой обалденный тортик, такой легкий воздушный
Он-такой!
Изысканно выглядит! А сколько сливочного масла на эту порцию крема? В ингредиентах масло, видимо, пропущено.
Аххххх как же я люблю безе а тут и с черносливом ммммммм
Значит, надо попробовать...
очень красивый торт
аппетитно выглядит!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2463 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки