Ароматная и вкусная постная выпечка.
Ася-ннПоваренок 5 уровня
- 30 марта 2013, 10:36
- 3280
Венок с орехами и изюмом
Ингредиенты для «Венок с орехами и изюмом»:
- Мука пшеничная / Мука (может чуть больше или меньше, для теста и 1ст.л в начинку) — 500 г
- Вода (для теста) — 250 мл
- Масло растительное (для теста) — 50 мл
- Соль (по вкусу, для теста)
- Дрожжи (свежие, для теста) — 5 г
- Изюм (для начинки) — 1 стак.
- Миндаль (очишенный от пленок, для начинки) — 1 стак.
- Сахар коричневый (мелкий Мистраль, 3 ст.л в начинку и 1 ст.л для посыпки) — 4 ст. л.
- Цедра лимона (с половины лимона, для начинки)
- Корица (по вкусу, для начинки) — 0,5 ч. л.
- Орехи грецкие (для посыпки) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4041.5 ккал |
белки
86 г |
жиры
146.5 г |
углеводы
609.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 331.3 ккал |
белки 7 г |
жиры 12 г |
углеводы 50 г |
Рецепт «Венок с орехами и изюмом»:
-
Для венка подойдет любое привычное для вас дрожжевое тесто, можно купить и готовое постное, если у вас такое продается.
Я делаю тесто пресное. В стакане воды растворяю дрожжи живые, их в выпечке я больше люблю, нежели сухие. Затем солим, добавляем растительное масло, и постепенно вводим муку столько, сколько возьмет, оно должно отлипать от рук, быть мягким и упругим.
Ставим его подходить. И готовим начинку. -
Вот что нам понадобится для начинки, миндаль я подготовила заранее.
Изюм как следует промываем. Для этого рецепта я взяла коричневый сахар от ТМ Мистраль мелкий, он отлично подходит для выпечки. -
Для тех, кто любит послаще, можно сахара взять не 3, а 4-5 ложек. Миндаль измельчаем в крупную крошку и перемешиваем все ингредиенты для начинки до однородного состояния.
-
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
Далее, если хотим более выраженные слои у венка, то смазываем поверхность растительным маслом (я этого не делала.). И равномерно распределяем начинку на тесте. -
Затем сворачиваем тесто с начинкой в рулет. И на противне для выпечки, застеленном пекарской бумагой, формируем из него кольцо, соединяя края.
-
Делаем радиальные надрезы, разрезаем не полностью, оставляя по внутреннему радиусу перемычку нетронутую, и через один кусочки отгибаем внутрь круга. Разворачиваем части срезом в верх. Оставляем отдохнуть минут на 20. Затем включаем духовку на разогрев до 180 градусов.
-
Из ложки сахара и ложки орехов делаем посыпку, измельчив их вместе до однородного состояния.
Перед выпечкой венок сбрызгиваем из распылителя чистой водой, посыпаем посыпкой и еще немного сбрызгиваем, но совсем чуть-чуть, просто делаем облачко воды над венком. Убираем выпекаться в разогретую духовку на 40 минут. -
Во время выпечки по дому разносится шикарный аромат. Вот такой получается румяный венок.
На разрезе слои не так заметны, так как я не промазывала растительным маслом тесто.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2013 года AnnaSi #
31 марта 2013 года yohoho # (модератор)
30 марта 2013 года Татушка77 #
30 марта 2013 года TatyankaC #
30 марта 2013 года mixrutka #
31 марта 2013 года Ася-нн # (автор рецепта)
30 марта 2013 года Шахзода #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: