Лёгкий паштет из куриной печени с овощами и свежие хрустящие хлебцы, замечательный весенний дуэт. Птички и цветочки создают замечательное весеннее настроение.
MarinaKhokhlovaПоваренок 3 уровня
- 31 марта 2013, 18:45
- 2819
Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле
Ингредиенты для «Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле»:
- Печень куриная (для паштета) — 500 г
- Морковь (для паштета) — 150 г
- Лук репчатый (для паштета) — 100 г
- Сельдерей черешковый (для паштета) — 100 г
- Соль (0,5 ч.л. в паштет 0,5 ч.л в тесто) — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (для пассировки овощей) — 20 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко (для теста) — 250 г
- Сахар (для теста) — 1 ст. л.
- Дрожжи (для теста, если сухие 5 гр.) — 20 г
- Сметана (для теста) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная, для теста) — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3629.7 ккал |
белки
151 г |
жиры
176.3 г |
углеводы
368.3 г |
| Порции | |||
| ккал 907.4 ккал |
белки 37.8 г |
жиры 44.1 г |
углеводы 92.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.4 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Паштет из куриной печени с хлебцами в весеннем стиле»:
-
Сначала готовим паштет.
Печень вымыть, очистить от остатков желчи.
Лук, морковь и сельдерей почистить, нашинковать соломкой.
Сначала, на разогретой сковороде пассируем лук, после того, как лук стал прозрачным, добавить морковь. После того как морковь начала отдавать оранжевый цвет, добавляем сельдерей и готовим минут 10.
Добавляем к овощам печень. Добавить немного кипяченой воды и тушить под крышкой на самом маленьком огне.
Тушить 20-30 минут, пока печень и овощи не станут совершенно мягкими.
За пять минут до отключения огня, в сковороду следует добавить специи по вкусу и посолить.
По готовности снять сковородку с огня и дать остыть до комнатной температуры.
Обжаренный лук, морковь, печень пропускаются через мясорубку.
Далее по вкусу посолить, и если нужно добавить еще специй.
Перемешать.
Добавить в паштет размягченное сливочное масло и тщательно вымешать.
Выложить пашет в салатники, поставить в холодильник и дать хорошо остыть.
-
Готовим тесто для хлебцов.
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 1 столовую ложку сахара,
и оставляем на 15 мин.
Когда появится характерная пенная шапочка из дрожжей
добавляем соль, сметану, муку и заводим мягкое эластичное тесто,
вручную или в кухонной машине.
Оставляем тесто подняться на часок, когда тесто поднимется обминаем пару раз и затем начинаем формовать хлебцы.
Тесто разделяем на кусочки примерно по 50 гр. подкатываем их в кругляшки и раскладываем в силиконовые формочки для кексов.
Даём подняться минут 20 и ставим выпекать в разогретую духовку тем-ра 180 гр. -
Пока хлебцы выпекаются в духовке вырезаем из теста украшения для хлебцов.
Для украшений использую то же самое тесто, отдельно не завожу. -
Вот схема как из теста слепить птичек.
«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»
-
Когда хлебцы зазолотились, достаём их из духовки и приклеиваем украшения.
Украшения на хлебцы приклеиваю на молоко.
Когда клеишь на молоко, цвет получается красивый и однородный.
Если использовать яйцо цвет получается более тёмный, и получаются разводы.
-
Ставим хлебцы допекаться в духовку, и не отходим, постоянно следим, как только хлебцы достигли нужной консистенции, достаём и остужаем.
Затем достаём из формочек и получается вот такая красота. -
Паштет у нас уже готов, достаём его с холодильника украшаем зеленью, я с сырой моркови вырезала формачками для печенья цветочки такие-же как на хлебцах, что-бы всё смотрелось в едином стиле и добавила виноградинки, надела всё на декоративные шпажки и воткнула сверху паштета.
И весеннее настроение нам обеспечено. -
Всем весеннего настроения!
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 января 2021 года lila piskaridze #
5 апреля 2013 года barska #
4 апреля 2013 года TatyankaC #
4 апреля 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
4 апреля 2013 года ALadda #
2 апреля 2013 года nata 77 #
3 апреля 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
1 апреля 2013 года Pusselka #
1 апреля 2013 года Антося #
Поздравляю с замечательным дебютом!
31 марта 2013 года Sugar #
31 марта 2013 года yohoho # (модератор)
31 марта 2013 года Navely #
31 марта 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
31 марта 2013 года hto33 #
31 марта 2013 года Алла 1976 #
31 марта 2013 года AnnaSi #
31 марта 2013 года Лада16 #
31 марта 2013 года MarinaKhokhlova # (автор рецепта)
Я новичок на этом сайте, только сегодня зарегистрировалась, осваиваюсь и изучаю что и как здесь работает.
Загрузила первый рецепт, вроде всё получилось.
Благодарю за первые отзывы и поддержку.
Это сейчас для меня очень важно.
31 марта 2013 года tomi_tn #
31 марта 2013 года Лавандовая #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: