• 1 апреля 2013, 21:09
  • 7303

Домашняя колбаса

Рецепт: Домашняя колбаса

Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем, кто сидит на диете.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Домашняя колбаса»:



Рецепт «Домашняя колбаса»:

Приготовить все ингредиенты.
Начнем с подготовки черевы:
Череву промыть от соли (у меня была промытая и очищенная в пучках, пересыпанная солью), осталось только промыть от соли. Чтобы промыть внутри, аккуратно расправляем край и немного натягиваем на кран, моем холодной водой.

Мясо помыть и обсушить салфеткой. Прокручиваем через мясорубку мясо, насадка мясорубки самая мелкая. Крутить можно в разные тарелки или в одну - все равно потом перемешивать.

Гречку промываем и отвариваем (заливаем водой в пропорции на 1 часть гречки - 2 части воды, немного солим, доводим до кипения, затем убавляем огонь и доводим до готовности (до рассыпчатого состояния, около 15-20 минут), остужаем.

Перемешиваем сливки, гречку и фарш со специями, добавляем соль. Если не уверены насчет соли, можно отделить небольшой колобок фарша и поджарить его, попробовать на соленость.

Череву натягиваем на специальную насадку мясорубки (если нет такой - то горлышко пластиковой бутылки обматываем скотчем, на него натягиваем череву, бутылку обрезаем и заполняем фаршем через бутылку).
Немного продавливаем фарша через насадку, прежде чем заполнять череву (это предотвратит попадание воздуха в колбасу и неравномерное заполнение), после чего кончик завязываем кухонной нитью (или просто завязываем) и начинаем заполнять фаршем.

Каждые 10-15 см перевязываем кухонной нитью или просто хорошо перекручиваем.
Колбасу можно отварить или поджарить. Я ее выложила в форму для запекания, залила немного водой (до середины), наколола немного иголкой (это обязательно, иначе может лопнуть) и запекла до золотистой корочки в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Подавать, конечно же, с гречкой от ТМ Мистраль.
Попробуйте, это очень нежно и вкусно!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя колбаса
Описание: Очень вкусная колбаска, получается нежная и нежирная, поэтому подойдет тем, кто сидит на диете.
Тэги: колбаса.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Домашняя колбаса» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Продаю КИШКИ свинные, говяжьи , очищенные, готовые к применению.10м - 20гр., сколько пожелаете 0966285092.
Вкусная колбаска,такая аппетитная! Оксаночка,удачи тебе в конкурсе!
Спасибочки)))
Интересный рецепт, Оксан. А я обычно только из мяса делаю и никогда через мясорубку. а только режу мясо мелко. Ну, это праздничный вариант. А вот посмотрела у тебя и подумала. а почему вместо котлет не сделать такие домашние колбаски. тем более. что пистолет у меня есть специальный. Короче, спасибо за идею! Ты - умница. ручки у тебя золотые , головка светлая. а душа чистая
Спасибо большое, Наташенька)))) готовь обязательно, порадуй домашних)))
Какое подробное описание! Отличная колбаска!
Спасибо большое))))
отличная колбаска!
Спасибо
Оксаночка, ох и накрутила я колбасы! Раньше делала такое часто, потом как то подзабылось, вот благодаря тебе теперь снова блюдо на моем столе! Очень вкусно! (я их специально сильно не зажаривала)
Какая красавица у тебя вышла Домашние наверное рады были очень)))) у нас такая красавица даже до вечера бы не дожила
у меня из домашних "животных" только муж доволен был конечно, но нам теперь этого на неделю хватит, мы не очень то сильные едоки, стараюсь готовить маленькими порциями, но вот тут не расчитала, кишок много купила, даже еще остались (в морозилке ждут очереди)
Муж - это очень хорошее животное ты на рынке кишки брала? сколько у вас стоят если не секрет? чищеные уже?
знала бы ты сколько я набрала - у меня очищенные в соли - 91,5 - МЕТРОВ теперь колбасить и колбасячить)))) а то срок годности в ноябре кончится
я брала на рынке, на вес, но не у тех кто свежим мясом торгует, а замороженные, чищенные, по моему где то около 130 р. за килограмм, ну я и взяла кусочек побольше, как раз на килограмм, а там их очень много оказалось, использовала пока только треть, думаю еще вот пожарить именно сами кишки, раньше мы такое любили.
а как ты их жаришь? выложи рецептик? еще ни разу такое не пробовала
да там ничего особенного, но как буду делать сфоткаю, выложу, если модераторы не удалят, ну по любому тогда в дневнике будет
я буду очень ждать - сама понимаешь 91 метр - это не шутки
Спасибо вам большое
Оксанка, класс! колбаска-вкусняшка
Спасибочки)))))
Умничка! Все хорошо получилось и колбаска у тебя вышла замечательная! Удачи в конкурсе!
Спасибо большое
А мне все замечательно видно! С удовольствием посмотрела, забрала в КК, Вам +++! Спасибо
Спасибо большое))) Готовьте - это очень вкусно!!!
У меня тоже не отображается это видео.... Ой, гусюшка, не везёт тебе с видюшками.....
Что же делать то - у меня вчера все видно было(((( опять я пол вечера провела пытаясь понять почему звук булькает - и новая засада с видео(( да что ж такое
Ответ для aina_mamilova deleted
буду вечером разбираться
Гусеничка,очень прошу описание рецепта текстом!У меня видео не отображается!Пожааааааааалуйста!!!
Танечка, спасибо за внимание, не пойму почему - не может антивурис блокирует видео, я на работе - у меня тут видео вообще не видно, антивирус блокирует
https://www.povarenok.ru/recipes/show/72105/ - вот тут тектст, сегодня постараюсь сюда добавить
У меня все отображается, звук немного некачественный, но все понятно. Так что это видимо настройки браузера, или нет плагина что бы отображал такой формат видео.
Ответ для Гусеница Тютюша
У меня ноутбук рабочий-на нем ничего не отображается,за счет текста и выхожу из ситуации.а видео потом-по возможности на телефоне стараюсь посмотреть
Добавила текст
Какая же Вы молодчина!!!!Спасибо большое!!!
И вам спасибо огромное давайте дружить
Давайте.Тогда -давайте сразу на "ты"-я Таня)))
Я Оксана Конечно на ты)))
Очень приятно,Оксана!!!Удачи в конкурсе!!!
Спасибо
Ответ для Гусеница Тютюша
Видео с телефона посмотрела!!ура!
Спасибо)))))
Вам спасибо-отличное видео!!!
Спасибо Наденька
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 152 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки