Донатсы, или по-нашему пончики... Это бесподобно, это очень вкусно - невозможно остановиться... Пушистые, нежные, ароматные... Слова здесь бессильны - это нужно просто попробовать...
Kleine HaseПоваренок 6 уровня
- 1 апреля 2013, 21:30
- 393237
Американский донатс
Ингредиенты для «Американский донатс»:
- Масло сливочное (растопленное) — 35 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Соль (0,5 ч.л.)
- Сахар — 65 г
- Молоко (тёплое) — 150 мл
- Вода (тёплая) — 25 мл
- Масло растительное (для фритюра)
- Дрожжи (сухие, по 7 г) — 2 пач.
- Мука пшеничная / Мука — 420 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2412.8 ккал |
белки
60.4 г |
жиры
56.5 г |
углеводы
420.5 г |
| Порции | |||
| ккал 150.8 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 26.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 51.3 г |
Рецепт «Американский донатс»:
-
Продукты, необходимые для выпечки донатсов!
Не удивляйтесь, это не ошибка - дрожжей нужно именно 2 пачечки. -
В первом шаге необходимо смешать 2 ч. л. сахара, 2 пачки дрожжей и 25 мл тёплой воды. Перемешать, вернее растереть и оставить на 5 минут.
-
В подходящей для замеса ёмкости, соединить просеянную муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар.
-
Тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло взбить венчиком.
-
Добавляем жидкую масляную смесь в мучную, также добавляем разведённые дрожжи.
С помощью кухонного комбайна или миксера с крючкообразными насадками, вымешиваем тесто в течении 10 минут. -
Достаём наше тесто из посуды, и на весу, ручками формуем шар, загибая все стороны теста в центр.
-
Вот такой красивый шар у нас получился!
-
Накрываем посуду с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час. Я обычно помещаю тесто в духовку, нагретую до 30 градусов.
-
Тесто должно увеличиться вдвое-втрое.
-
Достаём наше тесто, кладём на стол, присыпаем слегка с двух сторон мукой. Не вымешиваем (!), не обминаем (!)...
Пальчиками проходимся по всему тесту, растягивая его. -
Затем скалкой раскатываем до толщины примерно 1 см.
-
Я с радостью применила подарок от Риточки - вот такая "штучка" для донатсов!
Если встретится - очень рекомендую! -
Вырезаем кружочки.
У кого нет такого чуда - вырезаем кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки делаем дырочку.
У меня диаметр выемки 7 см. -
Заготовки пончиков накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час, для подъёма.
-
Какие красавчики!
-
Разогреваем масло для фритюра до 175 градусов. У меня градусника нет - руководствовалась деревянной лучиной - пошли пузырьки, масло нагрето.
Для проверки температуры можно сначала опустить маленькие выемки из кружочков - по ним можно отрегулировать температуру масла. -
С помощью лопатки (кондитерского скребка) опускаем пончик в масло.
Жарим пончики с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета.
Здесь у меня просто не хватило ни рук, ни времени зафиксировать весь процесс жарки.
Остатки теста, которые остались от пончиков, тоже обжариваем - они хоть не так красивы, но вкусны не меньше. -
Обжаренные пончики выкладываем на решётку, под низ которой размещаем бумажные полотенца для стёка лишнего жира.
-
Сначала хотела просто посыпать сахарной пудрой, но решила сделать немного глазури.
На глаз всыпала сах. пудры, добавила немного водички и лимонного сока. В эту смесь погружаю пончик. -
Затем щипцами или обратной стороной ложки ( вилки) подымаю под наклоном, давая глазури равномерно растечься.
-
Выкладываем донатсы на решётку подсыхать.
-
После пасхи остались шоколадные, уже начатые, зайцы.
Поломала шоколад, добавила немного сливок, довела до почти кипения в микроволновке, перемешала - готовая шоколадная глазурь.
Конечно вы можете сделать свою любимую глазурь, добавить красители - полёт фантазии огромен. -
Воздушные пушистые красавчики!
-
Ну нет никакой силы воли - невозможно ограничиться одним пончиком!
-
Нежный, душистый пончик!
-
Угощайтесь, дорогие!!!
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2013 года TatyankaC #
6 сентября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Танюша!
Просто именины сердца! Какие пушистики получились - глаз не оторвать! Читаю твой отчёт, как песню!
Спасибо, дорогая, за такие слова, доверие, упомрачительное фото - так бы и стащила с пяток, оторваться же невозможно! Люблю тебя!!! На здоровье!!!
7 сентября 2013 года TatyankaC #
7 сентября 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
7 сентября 2013 года TatyankaC #
7 августа 2013 года Евгик #
7 августа 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
29 июня 2013 года Корелла #
29 июня 2013 года Корелла #
30 июня 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
По поводу дрожжей... Две пачечки сухих дрожжей соответствуют 50 г свежих прессованных - так написано на упаковке. И хотя для этого кол-ва муки обычно требуется 7 г сухих или 25 г свежих - для этого рецепта нужна именно двойная норма дрожжей. В моём случае никакого кисло-дрожжевого привкуса не было - тесто получилось очень вкусным, так что не переживайте и пеките строго по рецепту, а я с нетерпением буду ждать ваш отчёт!
27 июня 2013 года Нат-ка NNNN #
27 июня 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
27 июня 2013 года Liiki #
27 июня 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
7 июня 2013 года G_O #
7 июня 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
30 мая 2013 года Zemmm #
30 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
По поводу неровностей и дырочек, даже не знаю...
Скорее всего или тесто вымесилось мало или продукты - какие могут быть другие причины, не знаю... Главное, что на вкус понравились - это самое важное для меня, лучшая похвала! Возможно в следущий раз получатся ещё и красивые
28 мая 2013 года Бэбита #
28 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Ну просто нет слов!
Я тебе безмерно благодарна за твою поддержку, доверие к моим рецептам , за такие красивые отчёты!!!
На здоровье, дорогая!!!
11 мая 2013 года МАРИЯ ГРОСС #
11 мая 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
30 апреля 2013 года nelly--69 #
30 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Нелечка!
Надеюсь правильно расшифровала Ваш ник?
Большое спасибо Вам за такой красивый отчёт - очень рада, что пончики так понравились!
Ваше аппетитное фото так дополняет мой незатейливый, но вкусный рецепт!
На здоровье!
30 апреля 2013 года nelly--69 #
20 апреля 2013 года АлексЮстас #
У кого "Американский донатс", а у меня украинский колобок вышел. Я умею! Косо-криво-толсто, зато вкусно. До шоколада дело не дошло. Хотели снять пробу, и как-то под сахарную пудру незаметно улетели 36 пончиков (ровно столько вышло у меня из данной порции, диаметр изделия 7 см).
P.S. Хочу добавки, но не знаю, когда и решусь. Глядя на себя в зеркало, понимаю- не скоро. Простите меня, пончики! До встречи!
21 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Не нужно на себя наговаривать, Аксинья!
Я в конце просто пожарила остатки теста, посыпала пудрой - что так, что эдак - очень вкусно, само тесто по вкусу очень удачное!
Аксинья! Я так рада увидеть твой отчёт, слышать такие тёплые слова, лицезреть прекрасное фото! Спасибо тебе огромное - так приятно! На здоровье, дорогая!!!
21 апреля 2013 года АлексЮстас #
21 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Смею заверить - вкус не пострадал, такие же замечательные оставались
18 апреля 2013 года Selin01 #
Часто готовлю для мужа, ну конечно нет у меня такой штучки как у Вас, я делаю боллами, да и рецепт немного другой у меня., потому и структура пончика другая, посмотрите.
Показала мужу Ваши донатсы, прям задохнулся от восторга, ойойойой, покупай для меня (для него) такую штамповку донатсов. так смеялась,
18 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Ещё раз спасибо за красивое фото и интерес к рецепту!
14 апреля 2013 года zabar007 #
Делаются быстро.Но дочка была в Америке и говорит,что там донатсы совсем другие.А это просто наши пончики.Там вкус и состав другой.
14 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Конечно же это пончики, ведь именно так переводятся на русский язык донатсы, по крайней мере так пишет википедия.
По поводу Америки... Этот рецепт я взяла с нашего немецкого сайта, а они с американского источника. Наверное, я думаю, при приготовлении этой выпечки большую роль играют и продукты разных регионов, и чтобы масло держало ровную правильную температуру, да и чтобы сами пончики выросли во время расстойки. У меня получились высокими и вкусными
14 апреля 2013 года zabar007 #
13 апреля 2013 года olessja glyschko #
13 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года Саконя #
12 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года Саконя #
12 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Sneghinka #
8 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года Таша54 #
6 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года Светлана Владимировн #
Спасибо тебе большое!
6 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
6 апреля 2013 года Светлана Владимировн #
6 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года Светлана Владимировн #
6 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
6 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Какие пышные красавчики получились!
И глазурь очень хороша - такая ровненькая, блестящая!!!
Конечно можно и без глазури - для внутреннего поедания и с пудрой вкусно!
Мне безумно приятно, что ты доверилась рецепту, испекла и вы получили удовольствие! Спасибо тебе за такой красивый отчёт и тёплый отзыв! Безмерно рада, что этот рецепт приживётся в вашей семье!
На здоровье!!! Целую тебя!!!
5 апреля 2013 года prima 2012 #
5 апреля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: