• 6 апреля 2013, 22:51
  • 8887

Курица каччиаторе

Рецепт: Курица каччиаторе

Рецепт из журнал "Гастроном" греческое издание. Это - курица по-охотничьи и немного истории об этом названии: "-В переводе с итальянского cacciatorе - охотник, а блюда алла каччиаторе (птица или заяц) приготовлены в кастрюле -состоят из красного соуса, овощей-перца, моркови и даже маслин. Считается, что возвращаясь домой из леса, охотники вместе с добычей приносили грибы и ароматные дикие травы, короче, всё, что находили по дороге, поэтому состав ингредиентов зачастую зависел от времени года и местности. От себя добавлю, что это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Курица каччиаторе»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2798 ккал
белки
288.4 г
жиры
120.9 г
углеводы
106.4 г
Порции
ккал
466.3 ккал
белки
48.1 г
жиры
20.2 г
углеводы
17.7 г
100 г блюда
ккал
98.2 ккал
белки
10.1 г
жиры
4.2 г
углеводы
3.7 г


Рецепт «Курица каччиаторе»:

Грибы замочить заранее.

Курицу посолить и поперчить. Обжарить её с обеих сторон в сотейнике в хорошо нагретом масле (половина от данного в ингредиентах), выложить в приготовленную емкость, жир и масло вылить.

Налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук ичеснок.

Добавить перец, загасить вином, тушить 3-4 мин., чтобы улетучился алкоголь, добавить бульон и дать покипеть минут 5.

Добавить сахар и помидоры, дать закипеть.

Залить этим соусом курицу, добавить грибы и убавить огонь до минимума, накрыть крышкой...

.. и тушить 35-40 мин.

Выбрать куски готовой курицы и сохранять в тепле.

Соус уварить до густоты, добавить оставшиеся специи и приправы, если необходимо посолить и поперчить.

Залить соусом курицу и дать слегка настояться.

Сервировать с пастой, пюре, рисом или с зелёным салатом и свежим хлебушком. Смачного!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица каччиаторе
Описание: Рецепт из журнал "Гастроном" греческое издание. Это - курица по-охотничьи и немного истории об этом названии: "-В переводе с итальянского cacciatorе - охотник, а блюда алла каччиаторе (птица или заяц) приготовлены в кастрюле -состоят из красного соуса, овощей-перца, моркови и даже маслин. Считается, что возвращаясь домой из леса, охотники вместе с добычей приносили грибы и ароматные дикие травы, короче, всё, что находили по дороге, поэтому состав ингредиентов зачастую зависел от времени года и местности. От себя добавлю, что это очень вкусное, ароматное и сытное блюдо!!!


Фотографии «Курица каччиаторе» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Наташа, и я приготовила! Очень вкусно, сочно, ароматно! Великолепное блюдо! Грибы – свежие шампиньоны. Спасибо большое за рецепт!
Рада, что рецепт понравился!!! Спасибо за фото отчет!
Наташ, тут Лариса такую рекламу дала твоей курочке, что я не устояла. Это действительно божественно вкусно, ароматно, одно удовольствие. Спасибо огромное за чудесный рецептик. Все точно по рецепту, без отклонений.
слушай, надо сегодня приготовить, так аппетитно все у тебя выглядит!!! спасибо!
ну-да, где бы ты еще вспомнила о нем
Спасибо Наташ, превосходнейший рецептик, очень всем понравился. Отличный ты поваренок, давно наблюдаю
спасибо! мне очень приятно!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно Готовила только из куриных бедер ,
соус получился очень вкусный
Еще раз большое спасибо
и вам, спасибо большое!
Шикарное, насыщенное, очень вкусное и ароматное блюдо! Нежнейшее мясо в восхитительном овощном соусе! Ну а с кусочком свежего и душистого хлебушка...ммм...сказка! Спасибо огромное за прекрасный рецепт!
и вам спасибо!
Чудо-курочка! Вкусная, яркая, сочная! Сразу же захотелось приготовить! Спасибо!
Вот спасибо за идею-с белыми грибами-я готовлю похожее блюдо,а вот грибы туда добавить-сама-то не додумалась!
Большое спасибо, было очень вкусно, правда у меня не курица, а индейка.
тоже птица! спасибо за фото отчет!
Наталья, спасибо, было вкусно! Правда, не получился такой же насыщенный красный цвет, как у Вас. Правда, перец у меня был только зеленый)))
спасибо, главное, что вам было вкусно!
Ну очень аппетитно!
спасибо!
Потрясающая курочка, особенно соус, мне заказали такое повторять почаще! спасибо за вкусный рецепт!
и вам, спасибо! красота на тарелочке!
Наталочка, очень вкусно! Спасибо за рецепт! Сушеные грибы и загущенный соус - очень вкусно даже длля банальных окорочков!
спасибо, Нинуль! только приехала из дома, поэтому задержалась с ответом!
Надеюсь, что дома всё спокойно?
у нас да, только вот ребят привозят в....сама понимаешь....
жуть! Никогда бы не подумала, что такое сотворят....
...кто-то из знакомых, родных, не дай Бог, там оказался?
Слава богу - нет!
Большое спасибо, очень понравилось!!
еще спасибо здесь: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=267426#p267426
спасибо за доверие к моим рецептам и красивый отчет!
Наташа, спасибо за рецепт! Получилось просто "пальчики оближешь!". Вкуснейший соус. Готовила только грудки. Сначала сварила соус, затем обваляла в муке кусочки грудок, обжарила пару минут, добавила соус и протушила 10 мин. Белых грибов не было, заменила шампиньонами.
смачно вышло! спасибо!
Наташа , Вы ЧАРОВНИЦА . Ваши рецепты посто ... большое ИСКУССТВО , спасибо Вам , за такую ВКУСНЯШКУ !!!!!!
и вам спасибо!
А как красное вино и курица сочетнулись? Это ж не говядина. И еще: курицу вынимаем и увариваем соус - это потому, что курица магазинная (недомашняя), в смысле быстро приготовилась, а соусу увариться еще надо? Вопрос в чем: разве лельзя ее оставить с соусом и дотомить?
сочетнулась все и очень даже вкусно! а зачем переваривать курицу? и вид у не будет не тот, да и вкус....а потом этоже брендовый рецепт, а как вы приготовите это уже дело вкуса! удачи!
Спасибо за рецепт! Надо будет попробовать воспроизвести.
На здоровье!
Ароматная курочка, да еще и с белыми грибами! Здорово! Вкусно!
готовила и без грибов, но сними конечно же богаче и ароматнее! спасибо!
у нас с белыми грибами проблем нет, поэтому буду пробовать курочку с ними))) спасибо!!!
Какая курочка вкусно!
большое спасибо!
Ну очень вкусная птичка ловите+++
рада, что нравится! спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3881 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки