Купила я тут филе толстолобика. Филе свежайшее, красивейшее. Без чешуи и костей. Но вот беда, длинные продольные кости в спине там все-таки были. А мои домашние - "балувані". Рыбку им исключительно без косточек подвай! Порезала я филе на кусочки и попыталась повыдергивать косточки. Даже после неудачной попытки выдернуть руками - взяла плоскогубцы, но и они не помогли. Один плюс в этой неудаче - рыба действительно была свежайшей! Вот и решила котлеток рыбных наваять. Но захотелось чего-нибудь необычного. Нашла один рецептик в и-нете. Привлекло то, что котлеты не жарились, а запекались в духовке. Да и гарнир луковый очень заинтересовал. Котлеты муж с доцей смели в миг (через 30 минут после фотосессии их уже не было), еле успела две штуки урвать. А потом мне пришлось за луком срочно идти, чтобы мужу еще лукового гарнира приготовить. К сожалению фотик помер и приходиться мобилкой выкручиваться, так, что пардон за не очень качественные фотки, но котлетки выходят очень вкусные и не поделится ими я присто не могла! Угощайтесь!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 7 апреля 2013, 13:45
- 10794
Рыбные котлеты с луковым гарниром
Ингредиенты для «Рыбные котлеты с луковым гарниром»:
- Уксус (бальзамический; для гарнира)
- Масло растительное (для жарки гарнира)
- Карри (для котлет; маленькая щепотка) — 1 щепот.
- Паприка сладкая (для котлет; маленькая щепотка) — 1 щепот.
- Сок лимонный (для котлет) — 2 ст. л.
- Перец черный (свежемолотый; для котлет) — по вкусу
- Яйцо куриное (для котлет) — 1 шт
- Лук репчатый (1 шт. - для котлет; 4 шт. - для гарнира) — 5 шт
- Соевый соус (3 ст.л. - для котлет; 1 ст.л. - для гарнира) — 4 ст. л.
- Сметана (для котлет) — 3 ст. л.
- Филе рыбное (у меня толстолбик; для котлет) — 600 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1098.8 ккал |
белки
109.1 г |
жиры
53.5 г |
углеводы
51.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.6 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Рыбные котлеты с луковым гарниром»:
-
Филе режем кусочками. Если у Вас целая рыба, то вырежьте хребет и освободите рыбу от реберных костей
-
Филе прогоняем через мясорубку три раза. На третий раз добавляем луковицу.
-
В фарш добавляем 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, свежемолотый перец по вкусу, 3 ст. ложки соевого соуса. Советую вместо соли использовать именно соевый соус. Он является естественным усилителем вкуса и очень сочетается с рыбой. Также обязательно добавьте 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока. Я без лимона вообще с некоторых пор не представляю себе приготовление рыбы.
-
Хорошо вымешиваем фарш. Т. к. рыбный фарш достаточно рыхлый и нежный, то хлеб добавлять я сознательно не стала.
-
Влажной ложкой выкладываем котлетки на застланый пергаментом противень.
-
В 1 ст. ложку сметаны добавить по щепотке карри и паприки для цвета. Хорошо перемешиваем.
-
Смазываем этой сметаной котлеты и отправляем в духовку на 20 минут при 180-200 градусах. Потом еще 5 минут я их подержала под верхним грилем для лучшей корочки.
-
А пока котлеты запекались - готовим луковый гарнир. Лук режем тонкими полукольцами.
-
Зажариваем лук на растительном масле на сильном огне до мягкости и легкой зажарки.
-
Добавляем по 1 ст. ложки соевого соуса и бальзамического уксуса. Перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты на сильном огне до момента пока жидкость не выпарится. Гарнир готов!
-
А тем временем котлетки тоже были готовы. Теперь одно отступление. Результат меня несколько разачаровал тем, что в процессе запекания из котлет вытекло довольно много сока, в котором они и запекались, а к концу приготоления он весь испарился. Я побаивалась, что котлеты получатся сухими, но они вышли все равно сочными. Но в следующий раз я, пожалуй, сначала все-таки прижарю их на сковородке, чтобы образовалась корочка и весь сок остался внутри. Те, кто захочит приготовить такие-же котлеты пусть решают сами как лучше поступить.
-
Вот наши чудесные котлетки!
-
Мне вполне хватило и лукового гарнира. Кстати вышел он необыкновенно вкусным. Слегка сладковатым и очень ароматным.
-
Ну мужу еще и пюре добавила, одним луком мужик сыт не будет! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 января 2017 года Аллочка-уралочка #
15 января 2017 года tatiamo #
2 июля 2016 года Наталья 1977 #
28 октября 2014 года GALO4KA1971 #
24 марта 2014 года len4ek #
28 июля 2013 года гальуган #
9 апреля 2013 года AnnaSi #
9 апреля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года AnnaSi #
16 апреля 2013 года lemonywater #
16 апреля 2013 года AnnaSi #
16 апреля 2013 года lemonywater #
24 марта 2014 года len4ek #
гречку по сути вообще варить не надо, берёте кастрюлю с толстным дном и плотно закрывающейся крышкой гречку залить водой(1ст. гречки, 2ст воды) подсолить немножко сливочного, а ещё лучше топлённого масла, ставим на плиту как только вода закипела плиту выключаем и оставляем кострюльку закрытой! на 30-40 мин., потом открываем и кушаем)
24 марта 2014 года lemonywater #
24 марта 2014 года len4ek #
24 марта 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Жанночкин # (модератор)
7 апреля 2013 года ALadda #
7 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
7 апреля 2013 года lemonywater #
7 апреля 2013 года Reginaa #
7 апреля 2013 года mixrutka #
7 апреля 2013 года интересная такая #
7 апреля 2013 года Три сестры #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: