Дословно в переводе с итальянского "минестроне " - это "большой" суп, суп с множеством ингредиентов. Я не покривлю душой, если отмечу, что сколько итальянок готовит этот суп, столько и вариантов рецепта минестроне. Это легкий суп из сезонных овощей, как правило, на овощном бульоне, но не возбраняется использовать куриный или говяжий, с добавлением риса или пасты.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 8 апреля 2013, 14:12
- 7450
Минестроне с курицей
Ингредиенты для «Минестроне с курицей»:
- Макаронные изделия / Макароны (рожки (мелкие), обязательно из твердых сортов пшеницы) — 75 г
- Горошек зеленый (замороженный) — 50 г
- Пармезан — 25 г
- Филе куриное — 300 г
- Капуста цветная (1/4 часть небольшого кочана) — 300 г
- Помидор — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Морковь (среднего размера) — 1 шт
- Масло сливочное — 25 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Специи (сухая смесь итальянских трав) — 0,5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1366.6 ккал |
белки
104.8 г |
жиры
61.3 г |
углеводы
96.1 г |
| Порции | |||
| ккал 227.8 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 16 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 72.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Минестроне с курицей»:
-
Продукты для приготовления супа.
-
Куриное филе залить 1,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до среднего, посолить и варить 15 минут.
-
Вынуть филе из бульона, нарезать кубиками.
Бульон процедить и "вернуть" в него куриное филе. -
Пока варилось куриное филе, нарезать кубиками кабачок, морковь, лук, сельдерей. Цветную капусту разобрать на соцветия.
-
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать.
-
Разогреть на сковороде оливковое масло, добавить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
-
Затем к луку добавить морковь и сельдерей и продолжить обжаривать еще приблизительно 5 минут на среднем огне.
-
Последним в эту овощную компанию добавить кабачок и, помешивая, готовить еще минут 5.
Я не просто так уточняю время обжарки. Она должна быть медленной и постепенной, такая технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный, ароматный минестроне. -
В горячий бульон добавить обжаренные овощи, довести до кипения и варить без крышки 15 минут.
-
Добавить помидоры и варить еще 5 минут, приправить солью и специями.
-
Последней добавить цветную капусту (пришло ее время), зеленый горошек и макароны, варить после закипания еще 10 минут.
-
Разлить по тарелкам, отдельно подать натертый на средней терке пармезан и, конечно, пару кусочков ржаной итальянской булки.
Аромат потрясающий! Никого звать не пришлось, все готовы и ждут последнего снимка.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2014 года vabalas #
13 августа 2014 года tomi_tn # (автор рецепта)
22 апреля 2013 года moor #
22 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года ALadda #
12 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
11 апреля 2013 года GreenTea #
11 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
9 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 апреля 2013 года Kleine Hase #
9 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
8 апреля 2013 года Бархатные ручки #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Kipariss #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Pearlsofbaking #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Janecheh #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года maraki84 #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года maraki84 #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года chudo #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года Ольчик40 #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года moor #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года olka-turk #
8 апреля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года olka-turk #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: