Паэлья – национальное блюдо испанской кухни, ее родина – город Валенсия. Готовят и подают паэлью в большой сковороде с невысокими бортами, плоским дном и двумя ручками, которую называют paella (отсюда и название блюда).
Плюшевый МедведьПоваренок 3 уровня
- 10 апреля 2013, 18:02
- 2841
Солнечная Паэлья
Ингредиенты для «Солнечная Паэлья»:
- Соль (морская) — 1 ч. л.
- Лимон (дольки) — 2 ломт.
- Петрушка — 1 пуч.
- Масло оливковое (первого холодного отжима) — 4 ст. л.
- Чеснок (свежий) — 2 зуб.
- Лук репчатый (белый) — 1 шт
- Горошек зеленый (замороженный) — 1 горст.
- Перец болгарский (солнечный) — 1 шт
- Рис (Мистраль Индика) — 1 стак.
- Базилик (фиолетовый) — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1497.6 ккал |
белки
35.6 г |
жиры
79.1 г |
углеводы
176.5 г |
| Порции | |||
| ккал 249.6 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 29.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.9 ккал |
белки 5 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Солнечная Паэлья»:
-
В паэлье главное рис и шафран! Мы берем Мистраль Индика.
-
Добавить можно любые сезонные овощи. Мы возьмем сладкий болгарский перец, замороженный зеленый горошек, репчатый лук, пару зубчиков чеснока, лимонный сок, базилик и петрушку.
-
Рис Мистраль Индика промоем в холодной проточной воде, до прозрачности.
-
Большую щепотку шафрана, заварим в горячей воде. Кстати, в чай шафран заваривать тоже очень вкусно )
-
Готовить будем в чугунной сковороде с толстым дном. Разогреем пару ложек оливкового масла. Луковку и пару зубчиков чеснока почистим и мелко нарежем. Отправим в сковороду пассироваться пару минут.
-
Солнечный перчик очистим от семян, нарежем мелкими кубиками. Добавим в сковороду и обжарим 5 минут.
-
Не забываем помешивать)
-
В сковороду выльем воду с шафраном, аккуратно выложим рис. Именно шафран окрасит нашу паэлью в солнечный-желтый цвет.
-
Разровняем рис равномерно в сковороде. Вода должна покрывать рис на палец толщиной. Ставим на медленный огонь и готовим минут 15. Рис будет постепенно впитывать воду. Если будет интенсивно выкипать, то добавьте немного горячей воды.
-
Зеленый горошек разморозим на воздухе. У меня осталась большая горсть горошка, я кинула весь)
-
Выложим горошек сверху риса, он подтает и на пару дойдет до готовности. Слои перемешивать не нужно. Рис на дне будет образовывать зажаристую корочку, называемую соккарат.
-
Базилик и петрушку промоем холодной водой и обсушим на полотенце. Разделим на листочки и измельчим. Посыплем готовое блюдо.
-
Подается паэлья прямо в сковороде, сбрызнутая лимоном. Большая ароматная сковорода паэльи соберет за одним столом (а точнее, за одной сковородой) всю семью.
Вообще лично у меня паэлья ассоциируется с пикником, солнцем, чистым воздухом и морем)
это так вкусно... ммммм...
Бон аппетит! -
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2013 года ALadda #
11 апреля 2013 года Шахзода #
11 апреля 2013 года tomi_tn #
10 апреля 2013 года TatyankaC #
10 апреля 2013 года maraki84 #
10 апреля 2013 года Кадровичка #
10 апреля 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
а еще я сбрызгиваю оливковым маслом паэлью непосредственно перед подачей, так вкуснее)
10 апреля 2013 года Olena731 #
10 апреля 2013 года Плюшевый Медведь # (автор рецепта)
Да, классическая паэлья построена на смешении нескольких видов мяса и различных морепродуктов, но есть и веганские варианты. Эта паэлья специально готовилась, как постное блюдо.
Вот только помидоры я положить забыла)
10 апреля 2013 года Olena731 #
10 апреля 2013 года белошвейка #
10 апреля 2013 года yohoho # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: