• 14 апреля 2013, 19:15
  • 7257

Карпаччо из кабачков

Рецепт: Карпаччо из кабачков

Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом. Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе. Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Карпаччо из кабачков»:

Время приготовления:



Рецепт «Карпаччо из кабачков»:

Вот они - необходимые продукты.

Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью широкой картофелечистки.

В мисочке смешать масло, соль, перец, лимонный сок и взбить венчиком до эмульсии.

Сложить нарезанные кабачки в миску, полить масляной эмульсией, хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик был смазан.
Переложить в салатницу, присыпать хлопьями пармезана и любимой зеленью. У меня сегодня был красный базилик.
Сразу подать к столу. Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карпаччо из кабачков
Описание: Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом. Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе. Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Карпаччо из кабачков» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Вкусно и свежо. Отличная закуска
Пикантнейшие хрустящие кабачки с сырным ароматом. Прекрасная закуска, а так же великолепное возбуждающее дополнение к скучным блюдам из паровой курогрудки и рыбы для лиц, считающих калории. Я выдерживала пару часов в этом маринаде кабачки, и на вкус они получились превосходны. Спасибо.
Елена, аппетитная, диетическая закуска
Да, очень летняя и освежающая. Говорят, итальянцы подают ее в начале трапезы с белым вином хлебом. Видимо и мне следовало налить ))
Ну, это тогда уже не диетическое блюдо будет
Это да. Но вкусна-аааа
Как все просто, и продукты демократичные: кабачок, лимон !
Как все просто, и продукты демократичные: кабачок, лимон !
Аллочка, спасибо!
Это просто, вкусно еще и полезно, приготовлю обязательно
Это просто, вкусно еще и полезно, приготовлю обязательно
Большое спасибо!
Спасибо!
Здорово!
Здорово!
Сырые кабачки, да ещё в такой заправке - очень вкусно.
Я могу сырой кабачок даже просто так есть, они очень полезные.
От меня +++
Вкусный салат , но для карпаччо нужна другая подача...
На плоской тарелке, ломтиками по кругу, так? Торопилась к обеду. В другой раз исправлюсь. Спасибо!
та к было бы более аутентично...
Очень интересно попробывать! Забрала в кк
Приготовьте, не пожалеете! Спасибо!
мммм вкуснота
Делала я как-то салат из свежих кабачков, но с другой заправкой. Очень даже! Ваш рецепт возьму на вооружение. Спасибо!
не пробовала в таком виде кабачки, но выглядит вкусненько!
Очень приятный свежий вкус! Как всё маринованное, нравится мужчинам.
Делала из помидор - уходило на "ура", очень отличалось от обычного помидорного салата. Кабачки сырые - не представляю как будет, но если они тончайше наструганы, видимо, дожны полностью пропитаться соусом. Надо пробовать. Спасибо!
Едим же мы сырую капусту, почему бы и кабачки не съесть? На вкус похоже на маринованные острые кабачки.
А я люблю сырой кабачок!
Ответ для VeVeTa Tuk
Ну да, логично, все едим сырым (кроме картошки), просто непривычно, поэтому надо пробовать. Я вот и думаю, что тоненько поструганные должны промариноваться, но в то же время будут похрустывать.
не очень представляю вкус...наверное, похоже на маринованные кабачки, если лимонным соком поливаете, но посвежее?
Действительно, похоже на маринованные кабачки, но поплотнее, если съесть сразу, а если немного постоят, но становятся мягкими, как маринованные. Конечно, чуть кислее, ведь сахар не добавляется. Вкусно, остренько.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1296 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки