Рецепт: Овощные оладьи
Овощные оладьи
Рецепт: Сырно-грибной стейк из цветной капусты
Сырно-грибной "стейк" из цветной капусты
Рецепт: Мадлен с сыром и колбасой
Мадлен с сыром и колбасой
  • 16 апреля 2013, 18:08
  • 4158

Турецкие булочки с начинкой из ботвы

Рецепт: Турецкие булочки с начинкой из ботвы

Нежные, мягкие, ароматные булочки с начинкой из свекольной ботвы. Очень вкусные, оторваться невозможно! Попробуйте и вы!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Турецкие булочки с начинкой из ботвы»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2835.6 ккал
белки
94.6 г
жиры
46.6 г
углеводы
523.3 г
Порции
ккал
236.3 ккал
белки
7.9 г
жиры
3.9 г
углеводы
43.6 г
100 г блюда
ккал
198.3 ккал
белки
6.6 г
жиры
3.3 г
углеводы
36.6 г


Рецепт «Турецкие булочки с начинкой из ботвы»:

  • В теплую воду добавить сахар, дрожжи, масло, 1 яйцо и 1 белок (1 желток оставить для смазывания) и соль. Все перемешать до растворения сахара и дрожжей.

  • Муку добавлять частями. Замесить мягкое тесто, на ощупь похожее на мочку уха.

  • Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 1 час.

  • Затем разделить на 12 частей, дать постоять еще минут 30.

  • Приготовить начинку. Лук и стебли ботвы мелко порезать и потушить на небольшом огне до мягкости.

  • Нарезать листья ботвы, добавить к луку. Посолить, поперчить.

  • Добавить зелень петрушки и укропа. Когда начинка будет готова, вбить 1 яйцо, хорошо размешать, снять с огня.

  • Сыр измельчить, смешать с ботвой, немного остудить.

  • Из каждого кусочка теста руками (или скалкой) сформировать лепешку, выложить начинку...

  • ... свернуть в рулет...

  • ... соединить концы, так, чтобы получилось кольцо.

  • Выложить булочки на смазанный маслом противень, смазать желтком и посыпать чернушкой (по желанию можно заменить кунжутом или маком). Выпекать при 190*С до румяной корочки, примерно 20 минут.

  • Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Турецкие булочки с начинкой из ботвы
Рецепт: Турецкие булочки с начинкой из ботвы

Нежные, мягкие, ароматные булочки с начинкой из свекольной ботвы. Очень вкусные, оторваться невозможно! Попробуйте и вы!

Ингредиенты для «Турецкие булочки с начинкой из ботвы»:

Фотографии «Турецкие булочки с начинкой из ботвы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
вкусно
вкусно
Огромное спасибо от всей моей семьи за шикарные булочки делаю к завтраку почти каждый день, без начинки, с сыром....всегда вкуснючие получаются. Добавляю чуть больше сахара(около 3 ст. ложек) не успеваю сфотографировать, сразу сметают со стола еще раз спасибо вам
вот теперь думаю, не нарушила ли я технологию замеса, так сказать традиции замеса.
Олеся, ты скажи, твоя последовательность важна? Ведь известно, что не только составляющие, но их последовательность добавления влияет на результат теста
сделала я сегодня булочки...мммм это что-то!!
Олеся, спасибо большое за рецепт!!! Очень и очень вкусные! Буду готовить еще и еще!
Я немного изменила последовательность добавление ингредиентом для теста. Т.к.соль и жиры ослабевают действие дрожжей, я сначала развела дрожжи с сахаром и немного теплой воды и пару ложек муки, дала постоять мин 15, затем туда яйца с солью оставшуюся воду, потом муку и в конце масло. Тесто поднялось в 3 раза. Булочки получились просто воздушные.
Вид у них такой аппетитный, что мне пришлось охранять блюдо от моего семейства, что бы дать им хоть остыть...ну а как остыли налетели и съели сразу большую половину.
Восхитительные булочки получились, красивые! Я очень рада, что понравилось, особенно рада, что понравилось членам семьи, ведь это главная оценка! Ирочка, спасибо, что доверилась и приготовила по моему рецепту!
Я думаю, что большой разницы нет, как закладывать ингредиенты. Когда готовила я точно, как по этому рецепту, тесто тоже сильно увеличилось, и булочки были очень воздушными, ни масло, ни соль не повлияли на итог. Или это зависит от качества дрожжей Да, я тоже слышала, что соль с маслом влияют на дрожжи, и сама при этом стараюсь их смешать отдельно с сахаром. В общем нужно делать так, как удобнее, и как подсказывает интуиция Видимо именно в этом рецепте последовательность не столь важна, раз они и так, и так получаются одинаково хороши!
Еще раз спасибо за выбор моего рецепта!
следующие сделаю с рикоттой и зеленью ...а последовательность буду соблюдать твою. Потом отпишусь есть ли разница.
жду от тебя новых турецких вкусностей
Буду ждать отчета
Тут немало рецептов турецкой кухни, не хочется повторяться) Но я постараюсь что-нибудь придумать Если что, выложу в дневники
такие красивые булочки, так и хочется откусить
Олесечка, а такие турецкие булочки делаются только с ботвой?...просто мне ее взять негде, к сожалению...((( С чем еще в Турции готовят эти булочки?
Очень уважаю турецкую кухню, с ее чудесной выпечкой...к тебе обращаюсь за советом, как к человеку знающему ее не только по кулинарным книгам.
Вообще можно их сделать, с чем только душа пожелает! Тесто приятное с работой, почти универсальное, меня еще ни разу не подводило. Традиционно их готовят с белым сыром, типа фета (или творог) и с зеленью петрушки - это самый популярный вариант, со шпинатом, с картофельным пюре, с маслинами, с турецкими колбасками, с обычным сыром... Сладких булочек я вот что-то не встречала, может не там смотрела Да сладостей в Турции и так хватает
Спасибо за комментарий, мне очень приятно, рада, что тебе понравились булочки! Можно же я тоже буду "тыкать"?
конечно , будем на "ты"
о у меня как раз дома есть шпинат замороженный. А в шпинатную начинку, просто шпинат? Отаваренный, прожаренный или как?
Отлично, за знакомство
Я вообще делаю всегда из свежего, поэтому не знаю, как себя замороженный поведет Главное, наверное, чтобы с него вся жидкость стекла. Я так делаю обычно: обжариваю лук, добавляю к нему шпинат, соль,перец, и обжариваю\тушу минут 10, а в конце яичко туда разбиваю.
за приятное знакомство!
Все понятно, сегодня делаю на вечер
Удачи! Надеюсь, все получится и понравится!
А что такое чернушка?
Такая разновидность кунжута, черного цвета
Красивые булочки!
Спасибо большое!
Очень люблю борщ из ботвы, но она всегда остаётся и не знаешь куда бы ещё применить. А тут Ваш рецепт! Мне понравилось, хотя действительно на любителя. Спасибо!
Спасибо Вам! Рада, что пригодилось!
O4enj ponravilisj
На здоровье! Очень рада, что понравилось
A ja botvu ne nawla,sdelala bez nejo,prosto boljwe zeleni dobavila Posmotrim wto polu4ilosj
А мои свекольную ботву не оценили совсем... Да и мне самой не очень понравилась... Пекла как-то пирог с ней, все есть отказались, пришлось доедать самой, так как жалко было выкидывать.
Очень жаль, что так вышло. Но на вкус и цвет, как говорится...
Свекольная ботва с луком - должно получиться очень вкусно.
От меня плюс
Очень! Спасибо большое!
Булочки, как солнышки! Никогда не пробывала свекольную ботву, но наслышана
Спасииибо! Попробуйте, это очень вкусно!
Отличные булочки!
Спасибо огромное!
хорошие вкусные булочки
Большое спасибо!
Какие клёвые булочки, Лесь!!!
Тоже хочу... Вышли одну!
Спасибо
Так я вышлю) Но тогда это уж не булочки будут))
Хорошенькие булочки!
Спасибо
Олесенька, булочки просто прелесть!
Обычно я покупаю свеклу без ботвы, а вчера была такая чудесная свекла с ботвой, что решилась взять, с надеждой на то, что кто-то же все-таки подаст идею использования ботвы.
Завтра и приготовлю, спасибо , умница дочка!
Очень рада, что пригодился рецепт!
Замечательные булочки.
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"
Рецепт: Салат Светофор
Салат "Светофор"
Рецепт: Свиная шейка с сыром и овощами
Свиная шейка с сыром и овощами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6048 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки