• 17 апреля 2013, 18:55
  • 3258

Лосось по-средиземноморски

Рецепт: Лосось по-средиземноморски

Весной организм испытывает дефицит витаминов. Чтобы его восполнить, надо включать в рацион больше овощей и трав. Даже привычные блюда можно немного модернизировать, если ввести в них зеленные овощи. Даже если они замороженные. В них в большей степени, чем в свежих сохраняются такие ценные для здоровья вещества, как кверцетин, имеющий противовирусное действие, сульфорафан, предотвращающий онкологические заболевания и полиацетилены, стимулирующие регенерацию клеток. Поэтому я, не мудрствуя лукаво, взяла замороженные овощи и зелень и сделала с ними лапшу собственного приготовления. На гарнир добавила ещё солидный кусочек свежего цуккини и подала их к очень вкусному кусочку свежей лососины. Получилось лучше, чем в ресторане. Посмотрите... жаль, что не могу вас всех пригласить в гости, чтобы насладится блюдом, которое я сегодня придумала, приготовила и сфотографировала, чтобы вы могли убедиться, что это просто. А то, что это было вкусно, поверьте на слово.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Лосось по-средиземноморски»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2397.3 ккал
белки
67.5 г
жиры
47.6 г
углеводы
399.9 г
100 г блюда
ккал
196.5 ккал
белки
5.5 г
жиры
3.9 г
углеводы
32.8 г


Рецепт «Лосось по-средиземноморски»:

Разморозить зелень в микроволновке.

Добавить 70мл. тёплой воды и 1 яйцо. Взбить блендером. Можно было отварить зелень и тогда лапша получилась бы более однородная по цвету, но в ущерб витаминам. Поэтому я решила не кипятить овощи, а сделать просто с размороженными. А зелень у меня была микс: петрушка, укроп, шпинат и половина всего сельдерей ( я его люблю во всех проявлениях). В итальянском варианте я не помню такого сочетания, но, думаю, что они бы уж точно не отказались попробовать, потому что лапша получилась просто чумовая!!!

Замесить эластичное тесто и убрать его полежать в холодильник на полчасика.

После этого раскатать на столе и нарезать лапшу такой ширины, как вам нравится.

Осторожно постараться отделить полоски лапши друг от друга, подсушить и пересыпать мукой.

Отварить, сколько вам нужно для гарнира, а остальное можно убрать до следующего раза ( я думаю, он не за горами). сбрызнуть оливковым маслом, чтобы они не слиплись и пока отложите в сторону.

А я между делом сделала ещё одну свеженькую фокаччу (потому что от вчерашних ничего не осталось) но положила на лепёшку вяленые помидоры в масле и кусочки маслинок. Получилось ещё вкуснее...

Но моим мужичкам так понравилась вчерашняя фокачча, что я им тоже выдала на улицу, где они работали. Приводили сад в порядок. Весна!!!

Не удержалась, сделала несколько кадров. Вот так, через прошлогодние листочки пробиваются свежие тюльпаны. Скоро будем украшать ими наш обеденный стол.

А я тем временем, пока мужчины частично поглощали итальянскую лепёшку, приготовила рыбку. Для этого освободила стейк от кожицы и от костей и разделила пополам (очень большой стейк попался) мелкие можно и не делить. Сделать два разреза вдоль кусочка. В один разрез положить мелко порезанный укроп, а в другой, порезанные кольцами маслины. Сверху присыпала крошками и чуть-чуть, чтобы не закрыть рисунок, сбрызнула тёртым пармезаном.

В духовку к рыбке положила сбоку два кусочка болгарского перца и порезанного лапшой цуккини. С цуккини отрезала сбоку кусочек вдоль всего овоща так, чтобы не захватить семенную коробку. И настругала лапшой, овощечисткой весь кусок. Что-то запекла в духовке, а остальное просто пожарила в сковородке. Рыба запекалась в духовке 20 мин.

Для соуса нужно порезать репчатый лук. Почистить и тонко порезать морковь. Пожарить на сливочном масле, добавить сухое вино и сливки "пармалат", немного потушить, снять с огня, ввести немного натёртого сыра и полить этим соусом лапшу.

Лапшу перед этим подогреть, если она остыла, положить на тарелку. Рядом красиво уложить цуккини, а между ними положить готовую рыбку

Запечённый болгарский перец положить в пакет, чтобы он остыл и снять с него прозрачную плёнку. Немного красного перца пропустила в блендере с 2 ст. л. овощного бульона и украсила этим соусом тарелку. ( не надо было)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лосось по-средиземноморски
Рецепт: Лосось по-средиземноморски

Весной организм испытывает дефицит витаминов. Чтобы его восполнить, надо включать в рацион больше овощей и трав. Даже привычные блюда можно немного модернизировать, если ввести в них зеленные овощи. Даже если они замороженные. В них в большей степени, чем в свежих сохраняются такие ценные для здоровья вещества, как кверцетин, имеющий противовирусное действие, сульфорафан, предотвращающий онкологические заболевания и полиацетилены, стимулирующие регенерацию клеток. Поэтому я, не мудрствуя лукаво, взяла замороженные овощи и зелень и сделала с ними лапшу собственного приготовления. На гарнир добавила ещё солидный кусочек свежего цуккини и подала их к очень вкусному кусочку свежей лососины. Получилось лучше, чем в ресторане. Посмотрите... жаль, что не могу вас всех пригласить в гости, чтобы насладится блюдом, которое я сегодня придумала, приготовила и сфотографировала, чтобы вы могли убедиться, что это просто. А то, что это было вкусно, поверьте на слово.

Ингредиенты для «Лосось по-средиземноморски»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень понравился рецепт! Лапша всегда только домашняя нравилась, а уж из зелени - это нечто!
чудесный обед у тебя, Наташенька получился - ох и балуешь ты своих мужчин
А ты... ???? Как рецепт отправить, застрял...?
Душевно описано! И лапша, верю, чумовая
Да, ещё осталось немного... В общем-то этот рецепт задумывался именно из-за лапши, а всё остальное -антураж...Я хочу ещё кое-что сделать из этого теста смешное. если время будет, а то земля растаяла, надо огород поднимать)))
очень аппетитно! рыбка отличная!
Да, такую рыбу трудно испоганить
эээ...есть мастера я б даже сказала сансеи
Я даже таких сэнсеев знаю Мой муж Только чайник может вскипятить
ну так вскипятить это уже первый уровень, некоторые его просто...жарят
Ну, пожарить...это и я могу Особенно,после того, когда вышла в интернет
кстати отварная картошка по-интернетовски совсем даже не плохая, такая ммм с дымком
Хороший рецепт у меня только чайник два раза горел. Подвёл, зараза, хоть и со свистком (поэтому я и расслабилась) . Забыла "свисток" ему заткнуть . Таймер тоже приобрела срочно параллельно с компьютером.
мне таймер нужен такой как колокол на башне и, чтоб раза три так хорошенько бааабааах!
У меня такой есть Я своих с улицы обедать зову. А таймер от меня в полутора метрах, так я слышу. Его надо обязательно выключить, чтобы он заткнулся, а так бы тоже наверное не обратила внимания. Микруха три раза пикнет и успокаивается...А тут чем дольше не подходишь, тем громче орёт. Япония! Почему-то у меня рецепт не отправляется((( Два часа парилась с ним. жалко. если исчезнет. даже не знаю в чём там и дело...
ой, а что же такое, может, попробовать частями добавлять?
У меня получилось 20 фоток. может быть поэтому. А у вас так было?
что тяжёлый? Я три удалила, всё равно не отправляет, сбрасывает. Жалко, столько времени парилась с ним. А у вас так было когда-нибудь?
у меня не было такого кол-ва фото, но было, что не могла отправить рецепт, тогда по частям грузила
Наташ, а мы что до сих пор на ты не перешли?
надо исправляться за нас красивых!
Ок, согласна . Я уже все фотографии уменьшила до минимума, половину удалила и всё равно не принимает((( Хотела куки почистить, толка не хватает, жду, когда сын появится. Молодёжь лучше с этой техникой дружит, чем мы))) Сейчас попробую частями. кстати, а как частями? Три фотки отправить, а потом ещё через редактирование прибавлять?
Три фотки отправить, а потом ещё через редактирование прибавлять?
ага, я так делаю
Наташ, глянь дневники, там как раз похожая темка поднялась, может, девочки помогут тебе больше меня
Спасибо, Натуль, пойду туда схожу...Другие отправляют, вот только сейчас в весне появился новый рецепт и 11 фоток.
шикарные фото, вкуснооооо
Спасибо
Прочла, полюбовалась вкусностями, ростками тюльпанов, и так захотелось на дачу, м.б. и у нас что-то пробивается...
У нас под Москвой уже наконец-то стал таять снег.земля пробивается, а был метровой толщины везде. иногда по 1,5 м.
Очень-очень вкусное блюдо
Да. даже мои искушённые мужчины сказали:" Вот это блюдо, очень вкусное у тебя получилось". так и я ж не вру
Наташ, какая ты умничка! Столько всего быстрого, вкусного и полезного приготовила, пока полевые работы велись и тюльпаны пророростали , ну просто Золушка!
Вчера ещё снег лежал на этом месте, а сегодня вдруг всё освободилось, а там оказывается под снегом такие милые росточки, такая радость для всех. Но снега ещё много. Хоть бы до мая растаял. Но сегодня мы первый раз в этом году пили берёзовый сок . Как я люблю весну в деревне !Это совсем не то, что в городе. там даже не замечаешь почти этот переход. Только газоны начинают зеленеть. А здесь ВСЯ ПРИРОДА просыпается. И птички чирикают радостно. Ну, об этом можно поэму написать...
Как здорово! Очень приятно смотреть на моменты ...Рождения!
Я теперь примерно знаю, как живут в раю...Всё цветёт, благоухает и птички поют, щебечут на все голоса.деревья цветут друг за другом 6 вишни. груши. яблони. черёмуха, потом сирень, жасмин и всякая малина-калина. и разнотравье. Мне нужно было найти разныых 40 цветков для бальзама маме, так я их нашла на моём участке 39, и последний у соседей с калинового куста сорвала. И бабочки- сволочи летают. Как у нас в мае. А живём мы на берегу Волги , ещё один плюс
Uh ti! 39 trav na1m uchastke! Raj na zemle!
Действительно праздничное блюдо! Удачи Вам в конкурсе!
Спасибо !
Вот это вы устроили праздник своим домочадцам
Так они привыкли...их по-моему, ничем не удивишь. Правда улитками удалось
Вкусно, красиво, но не каждодневно, к сожалению... Для работающей мамы и жены этот вариант из разряда воскресных))) У меня просто ни сил, ни времени нет делать такие блюда приходя по вечерам с работы.... Но вам плюс за усердие и трудолюбие!!!
Спасибо! это всё-таки конкурсное блюдо. Но если сделать лапшу заранее и обойтись без фокаччи, то всё остальное делается быстро.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2339 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки