• 18 апреля 2013, 23:05
  • 5910

Колобки с крапивой

Рецепт: Колобки с крапивой

А что такое Колобок? Оказывается, это слово уменьшительное от слова "колоб" (скатанный ком, клецка из пресного теста). Колобок - это чисто русское изделие, возникновение которого было случайным. На колобок шли остатки разной муки (пшеничной, овсяной, кукурузной), все что в доме было. Разнообразие муки, разное сечение помола обеспечивало изделию отменный вкус. Это и послужило, среди крестьян, причиной создания сказочных сюжетов о колобке. Что же касается самого древнего рецепта колобка, то в "росписях царским кушаньям", созданным в Московии в 1610-1613 г, упоминается блюдо "Колоб", состоящий из 3 лопаток муки крупчатки, 25 яиц, и 3 гривенок сала говьяжего. Мои колобки, конечно, не дотягивают до царских, да и готовятся они на пару, а не пекутся. Но, думаю, что они вам понравятся.

Категория: Готовим в пароварке Выпечка в пароварке

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Колобки с крапивой»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2552.7 ккал
белки
57.9 г
жиры
87.3 г
углеводы
385.5 г
100 г блюда
ккал
225.9 ккал
белки
5.1 г
жиры
7.7 г
углеводы
34.1 г


Рецепт «Колобки с крапивой»:

Готовим тесто. Для этого берем кукурузную муку и манную крупу.

Крупу и муку соединяем. И замешиваем горячей водой, сначала ложкой, а потом руками. Количество воды зависит от качества помола муки. Чем мельче помол, тем меньше воды. Подливайте воду понемногу, чтоб получилось крутое тесто.

Крапиву перебираем и моем под проточной водой. Вот такая она, красивая и " кусачая". В период весны, когда организм ослаблен, крапива незаменима. У нее богатый химический состав и обилие антиоксидантов: витамин С, А, В1, В2.

Слегка просушенную крапиву нарезаем. Мелко нарезать не обязательно, мы ее будим тушить.

В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и тушим крапиву на медленном огне, под крышкой, пока не станет мягкой. Солим по вкусу. А аромат в кухне будет обалденный.

Нарезаем лук. Только зеленые перья.

К готовой, слегка остывшей крапиве, добавим лук. Начинка готова.

Тесто скатываем колбаской и нарезаем на одинаковые части. У меня получилось 16 шт.

Теперь из теста лепим кувшинки. Это любимое занятие всех маленьких членов семьи.

Заполняем кувшинки начинкой и закрываем. Чем тоньше тесто и больше начинки, тем вкусней колобок.

Скатываем наши колобки. Если тесто местами потрескается, то его смачиваем теплой водой и выравниваем.

Укладываем на решетку пароварки и готовим 20-25 мин.

Вот такие они желтенькие, вкусные, ароматные и очень полезные.

Детям украсим колобок овощами. "Колобок, колобок, я тебя съем..."

Вкуснотище!

Русские народные сказки самые добрые, умные и, конечно, душевные!


[im

g]

/data/cache/2013apr/18/15/136820_28154nothumb500.jpg[/img]


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Колобки с крапивой
Рецепт: Колобки с крапивой

А что такое Колобок? Оказывается, это слово уменьшительное от слова "колоб" (скатанный ком, клецка из пресного теста). Колобок - это чисто русское изделие, возникновение которого было случайным. На колобок шли остатки разной муки (пшеничной, овсяной, кукурузной), все что в доме было. Разнообразие муки, разное сечение помола обеспечивало изделию отменный вкус. Это и послужило, среди крестьян, причиной создания сказочных сюжетов о колобке. Что же касается самого древнего рецепта колобка, то в "росписях царским кушаньям", созданным в Московии в 1610-1613 г, упоминается блюдо "Колоб", состоящий из 3 лопаток муки крупчатки, 25 яиц, и 3 гривенок сала говьяжего. Мои колобки, конечно, не дотягивают до царских, да и готовятся они на пару, а не пекутся. Но, думаю, что они вам понравятся.

Ингредиенты для «Колобки с крапивой»:

Фотографии «Колобки с крапивой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Приготовила вчера эту прелесть получилось замечательно! Но я не на пару готовила, а запекала в духовке, смазав яйцом. Колобки вышли румяными и очень вкусными! Кстати они очень хороши с соусом pesto
Жаль не могу фото выложить(( Спасибо вам, автор, за рецепт!
Вчера приготовила колобки,только без крапивы.Меня больше интересовало тесто.А тут ещё и лука зелёного много дали,вот я его в начинку и положила.Добавила отварные яйца и немного копченостей(почти для запаха).Делала половину нормы.Нам понравилось,только начинка суховата была,но это уже мои косяки,буду мудрить ещё какую-нибудь.А в целом прекрасное блюдо,особенно на гарнир.Спасибо!!!!А крапивы у нас ещё нет,только недавно снег сошёл.
Спасибо огромное за доверие!!! Не представляете как мне приятно!!!! У вас получились замечательные колобки!!! Я так рада!!!! Утром покажу всем родным!!! Спасибо!!!! А так, меня зовут Зайнап. Будем знакомы?
Очень приятно ,Зайнап!А я Эля и ко мне на "ТЫ".За знакомство!
Красивые колобки! С крапивой пробовала только борщ, и не знаю, где её брать, но хотя бы полюбуюсь
Спасибо большое!!!! А у нас сезон крапивы и черемши. Рынок весь зазеленел. И сама крапива в наших краях, очень популярная трава. Я в детстве не любила крапиву, а сейчас не могу дождаться когда она появится.
Я и черемшу только разок, в консервированном виде, пробовала
По сути обычный чеснок, только ароматней и в блюдах ведет себя мягче. А омлет с тушенной черемшой, очень вкусно для завтрака (на выходных)
Ещё ароматней? Не видела её в продаже, присмотрюсь получше
Если не найдете, то сразу к нам, в теплые края.
Prelest’!
Спасибо, спасибо, спасибо!!!!
Udachi!
Зайнап, так по-весеннему! очень симпатичные и вкусные колобки у вас получились!
Спасибо большое , Люба!!!! Будем знакомы, ко мне на "ты".
Рада знакомству!
Молодец Зайнап. очень полезное весеннее блюдо Веселенькие такие колобочки получились
Оля, спасибо большое!!!! Очень рада, что тебе понравилось и ты оценила!!!!!!
Очень забавно получилось, и оригинальная начинка.
Спасибо большое!!! Мне очень приятно!!!!
Какие колобки красивые! А откуда крапива? Неужели уже растет, или какая-нибудь тепличная?
Спасибо большое!!!! У нас на юге, уже начался сезон крапивы, щавеля, черемши. Рынок весь зеленый, правда пока не дешево.Так, что начинаем восполнять запас витаминов.
Мы тоже не с севера. Черемши уже нет. А вот крапиву и не видела!
Надо же, у вас черемша уже закончилась. А у нас только самый пик этих трав. Да, еще редиска не парниковая появилась. Хрумкаем.....
У нас, уже, недели 2, как черемша закончилась, к сожалению!
с крапивкой необычно! столько витаминов в начинке! очень интересный рецепт, и в тоже время не сложный!
Спасибо большое!!!! Я всегда с нетерпением жду появления крапивы на рынке. Очень люблю эту траву. Правда в первые дни было дороговато 200-250 р за кг , но на килограмм взяла большой, полный пакет. Хватило на 2 раза.
Колобок! Колобок! Я тебя съем Очень аппетитно
Оля, спасибо, спасибо, спасибо!!!!!
Как ярко, жизнерадостно удачи и победы на этой неделе
Оксана, спасибо большое!!!!!
здорово! мне очень захотелось такого колобочка) правда, для крапивы то совсем еще не сезон) но начинку же можно любую положить по идее)
Скажите, а если совсем без начинки колобок - как на вкус?
Спасибо большое!!!! Да, по идее, любая начинка из зелени подходит. Но чаще кукурузную муку сочетают с мясом и с зеленью. Очень вкусная начинка из творога с зелен. луком. А без начинки можно приготовить кукурузные хинкал, посмотрите у меня есть рецепт. Очень надеюсь, что понравится.
спасибо, обязательно гляну. Думаю, с творогом и зеленью отлично будет)
Удачи в конкурсе, колобки великолепные забираю в КК!
Спасибо большое!!!! Буду рада, если понравятся!!!
Зейнап, какая ты мастерица! Очень понравились колобки! Удачи в конкурсе!
Марина, спасибо большое !!!!! Мне очень приятно!!!
очень интересно и как красиво
Спасибо большое!!!!
интересно, подача красивая
Спасибо, спасибо, спасибо!!!! Безумно приятно!!!!
Красивые колобки!
Спасибо большое!!!! Очень приятно!!!
Интересный рецепт,кукурузная мука есть,ищу ей применение,ваш рецепт кстати.Только начинку наверно другую сделаю.Только вопросик :а сколько примерно воды в тесто надо?Мука очень мелкого помола.
Спасибо большое!!! Кукурузную муку надо месить горячей водой, примерно на 500 гр муки 0.5 л воды. Воду подливайте по чуть-чуть. Имейте в виду, мука сильно разбухает, поэтому для первого раза возьмите 300 гр муки и попробуйте. Да, и тесто должно быть очень крутым. Если возникнут вопросы, спрашивайте.
Спасибо за ответ!Для первого раза попробую на половину нормы сделать,может на выходных,а если не получится,то позже.
Как же я люблю такие старо-русские рецепты!
Спасибо большое!!!
Класс!
Спасибо большое!!! Мне очень приятно!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5811 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки