А что такое Колобок? Оказывается, это слово уменьшительное от слова "колоб" (скатанный ком, клецка из пресного теста). Колобок - это чисто русское изделие, возникновение которого было случайным. На колобок шли остатки разной муки (пшеничной, овсяной, кукурузной), все что в доме было. Разнообразие муки, разное сечение помола обеспечивало изделию отменный вкус. Это и послужило, среди крестьян, причиной создания сказочных сюжетов о колобке. Что же касается самого древнего рецепта колобка, то в "росписях царским кушаньям", созданным в Московии в 1610-1613 г, упоминается блюдо "Колоб", состоящий из 3 лопаток муки крупчатки, 25 яиц, и 3 гривенок сала говьяжего. Мои колобки, конечно, не дотягивают до царских, да и готовятся они на пару, а не пекутся. Но, думаю, что они вам понравятся.
ОмароваПоваренок 3 уровня
- 18 апреля 2013, 23:05
- 6546
Колобки с крапивой
Ингредиенты для «Колобки с крапивой»:
- Крапива — 500 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Крупа манная ( Мистраль) — 200 г
- Мука кукурузная — 300 г
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2552.7 ккал |
белки
57.9 г |
жиры
87.3 г |
углеводы
385.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 34.1 г |
Рецепт «Колобки с крапивой»:
-
Готовим тесто. Для этого берем кукурузную муку и манную крупу.
-
Крупу и муку соединяем. И замешиваем горячей водой, сначала ложкой, а потом руками. Количество воды зависит от качества помола муки. Чем мельче помол, тем меньше воды. Подливайте воду понемногу, чтоб получилось крутое тесто.
-
Крапиву перебираем и моем под проточной водой. Вот такая она, красивая и " кусачая". В период весны, когда организм ослаблен, крапива незаменима. У нее богатый химический состав и обилие антиоксидантов: витамин С, А, В1, В2.
-
Слегка просушенную крапиву нарезаем. Мелко нарезать не обязательно, мы ее будим тушить.
-
В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и тушим крапиву на медленном огне, под крышкой, пока не станет мягкой. Солим по вкусу. А аромат в кухне будет обалденный.
-
Нарезаем лук. Только зеленые перья.
-
К готовой, слегка остывшей крапиве, добавим лук. Начинка готова.
-
Тесто скатываем колбаской и нарезаем на одинаковые части. У меня получилось 16 шт.
-
Теперь из теста лепим кувшинки. Это любимое занятие всех маленьких членов семьи.
-
Заполняем кувшинки начинкой и закрываем. Чем тоньше тесто и больше начинки, тем вкусней колобок.
-
Скатываем наши колобки. Если тесто местами потрескается, то его смачиваем теплой водой и выравниваем.
-
Укладываем на решетку пароварки и готовим 20-25 мин.
-
Вот такие они желтенькие, вкусные, ароматные и очень полезные.
-
Детям украсим колобок овощами. "Колобок, колобок, я тебя съем..."
-
Вкуснотище!
-
Русские народные сказки самые добрые, умные и, конечно, душевные!
[im
g]
/data/cache/2013apr/18/15/136820_28154nothumb500.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 апреля 2013 года mizuko #
19 апреля 2013 года Омарова # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Esenija #
18 апреля 2013 года Омарова # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Pearlsofbaking #
18 апреля 2013 года Омарова # (автор рецепта)
18 апреля 2013 года Janecheh #
18 апреля 2013 года Омарова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: