• 19 апреля 2013, 5:04
  • 49934

Спагетти "Болоньезе"

Рецепт: Спагетти Болоньезе

Спагетти с соусом "Болоньезе". На сайте два рецепта, но я так понял, что эти рецепты составлены "по мотивам" знаменитого соуса и далеко не итальянцами. Вариаций этого соуса немало. И каждая, наверное, имеет право на существование, потому как они все невероятно вкусны! К этому великолепному букету, составленному из рецептов легендарного соуса, я хочу добавить и свой "цветок". Такого рецепта я нигде не встретил, хотя и пересмотрел большое их количество. Этот же рецепт я нашёл во 2-м томе "Итальянская кухня" из серии "Кухни народов мира", изд-во "Комсомольская правда".

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Спагетти "Болоньезе"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4399 ккал
белки
198.5 г
жиры
195.8 г
углеводы
419 г
Порции
ккал
2199.5 ккал
белки
99.3 г
жиры
97.9 г
углеводы
209.5 г
100 г блюда
ккал
162.3 ккал
белки
7.3 г
жиры
7.2 г
углеводы
15.5 г


Рецепт «Спагетти "Болоньезе"»:

Налить 2-3 литра воды в большую кастрюлю, довести до кипения, добавить половину ст. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла.
Положить спагетти и варить до готовности.
Откинуть на дуршлаг.

Лук,

Морковь,

Чеснок очистить, мелко нарезать.

На сковороде разогреть пару ложек оливкового масла, обжарить лук до прозрачности,

Затем добавить морковь и чеснок. Потушить до мягкости.

Положить в сковороду фарш, хорошо размешать, чтобы не было комков,

Жарить 7-8 минут на среднем огне.

Помидоры ошпарить, очистить от кожицы.
Сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Добавить в сковороду помидоры, сельдерей,

Сахар и

Вино.

Оставить кипеть 12-15 минут на слабом огне.

Спагетти "Болоньезе" подаются двумя способами.


Первый - отваренные спагетти выложить в сковороду и

Перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо перемешались с соусом.


Второй - подавать соус и спагетти отдельно.

Кроме того, вместе с блюдом отдельно подаётся

Тёртый пармезан, а спагетти посыпаются свежемолотым чёрным перцем.





Bon appetit!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Спагетти Болоньезе
Описание: Спагетти с соусом "Болоньезе". На сайте два рецепта, но я так понял, что эти рецепты составлены "по мотивам" знаменитого соуса и далеко не итальянцами. Вариаций этого соуса немало. И каждая, наверное, имеет право на существование, потому как они все невероятно вкусны! К этому великолепному букету, составленному из рецептов легендарного соуса, я хочу добавить и свой "цветок". Такого рецепта я нигде не встретил, хотя и пересмотрел большое их количество. Этот же рецепт я нашёл во 2-м томе "Итальянская кухня" из серии "Кухни народов мира", изд-во "Комсомольская правда".


Фотографии «Спагетти "Болоньезе"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Очень вкусно, ароматно, сытно!!! Отличный рецепт!!! Я еще прованские травы добавила. И по просьбам трудящихся вместо спагетти рожки))) Спасибо!!!
Получилось очень вкусно! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Все очень доступно и вкусно!
Приятного аппетита!
замечательный рецепт! блюдо дейсвительно получается очень вкусное! а главное, без особых заморочек в приготовлении! спасибо
Спасибо, Вы очень любезны!
Готовлю по этому рецепту часто, пробовал заменить свежие помидоры пастой, но - не то. Если у кого возникнет такая-же мысль - весьма не советую. А вот вчера на последних минутах жарки добавил ещё столовую ложку молотой красной паприки, и щепотку чабреца - получилось вообще отпадно
Всё правильно, надо творчески подходить к любому делу, а уж к кулинарии - тем более!
Приятного аппетита!
Приготовила получилось ооооочень вкусно!!! только я вместо вина добавила ликер - крем сладкий 3 столовых ложки. получилось обалденно) остальное все по рецепту. спасибо автору за рецепт
На здоровье!!!
Готовил по Вашему рецепту, получилось ОЧЕНЬ вкусно, жена уже просит, чтобы приготовил ещё раз
Кстати, использовал спагетти "Джеми Оливера", очень хорошо подходят!
Рецепт хороший, обязательно попробую автору
Уже неоднократно готовлю по этому рецепту.Вкусно и просто.Спасибо за рецепт.
Мне очень приятно!!! На здоровье!!!
Вот это я понимаю!! От меня плюс!!
Вот это я понимаю!! От меня плюс!!

оформлено красиво, блюдо сие очень вкусное, но, на мой взгляд, ветка зелени фото испортила, очень большая
оформлено красиво, блюдо сие очень вкусное, но, на мой взгляд, ветка зелени фото испортила, очень большая

Основное внимание я уделяю приготовлению блюда, его качеству, вкусовым достоинствам, а как оно выглядит - это дело десятое. Меня это, особо, не волнует!!!
Печально, что на беззлобную критику у вас такая нездоровая реакция, как у истеричной женщины, еще более печально, что вас не волнует внешний вид блюда.
Печально, что на беззлобную критику у вас такая нездоровая реакция, как у истеричной женщины, еще более печально, что вас не волнует внешний вид блюда.

Абсолютно нейтральный ответ, вы приняли за истерику Я даже бутылку шампанского для вас открыл! Так у кого проблемы со здоровьем?
Очень нейтральный, особенно количество восклицательных знаков
Печально, что на беззлобную критику у вас такая нездоровая реакция, как у истеричной женщины, еще более печально, что вас не волнует внешний вид блюда.
бред полный. я абсолютно не увидела никакого негатива. будьте проще
бред полный. я абсолютно не увидела никакого негатива. будьте проще
вы бы еще год подождали с комментарием. У автора рецепта нешуточный беттхерд из-за моего комментария, даже в черный список занесла
наверное не занесла а занес ну у каждого свои тараканы. конечно странно за коменты добавлять в чс.
ооо, так он еще и мужчина, тем страннее такая реакция. Ну а что, очень удобно... ррррраз и неугодных в чс, и нет тебе никакой критики
Лично мне приглянулся ваш рецептЗаберу в кк, т.к. именно такой соус никогда не готовила
Лично мне приглянулся ваш рецептЗаберу в кк, т.к. именно такой соус никогда не готовила

С каким бы удовольствием я назвал бы вас "Ещё не мадам"!!! Но, уже поздно...
Так... о чём это мы? Да, соус очень хороший!!!
Мадемуазель,это незамужняя девушка Хотья и молода,но уже мадам
обожаю макароны с этим соусом, но правда, вино не добавляла. отлично выполнено и красиво оформлено!
обожаю макароны с этим соусом, но правда, вино не добавляла. отлично выполнено и красиво оформлено!

А я, если можно так выразиться - фанат этого соуса. Впервые я готовил его после фильма "Крёстный отец". Обожаю это мафиозный соус!!! Как его съешь, так и хочется кого-нибудь пристрелить!!!
Спасибо, Оленька за комментарий!!!
я прекрасно понимаю!
Насколько мне известно, болоньезе готовится иначе. Sorry
Насколько мне известно, болоньезе готовится иначе. Sorry

Тода Вам, мадам, НИЧЕГО НЕИЗВЕСТНО!!! SORRY!!!
Да уж... уже вижу 16 рецептов. А что у вас принципиально новое?
Принципиально ИТАЛЬЯНСКОЕ, никакой отсебятины!!!
Ответ для Жен Жен
Вкусное-возможно. Итальянское-нет. У меня есть эта серия книжечек, по которой вы готовили. Это кулинарный ширпотреб, претендующий на...
В Италии совсем другая технология приготовления этого блюда. Можете не трудиться мне отвечать, свое мнение я высказала и оценку поставила. А убеждать вас в чем либо и тратить на это время не хочу.
Совершено с вами согласна
Спасибо за поддержку.
Вкусное-возможно. Итальянское-нет. У меня есть эта серия книжечек, по которой вы готовили. Это кулинарный ширпотреб, претендующий на...
В Италии совсем другая технология приготовления этого блюда. Можете не трудиться мне отвечать, свое мнение я высказала и оценку поставила. А убеждать вас в чем либо и тратить на это время не хочу.

ВЗАИМНО!!!
Ответ для Жен Жен
Не сильно разбераюсь в итальянских блюдах, но видела как болоньезе готовит итальянский шеф-повар по ТВ, в новостях. Так там 3 часа тушится! правда, Света?
Вот это, да... А что там может тушиться 3 часа?!
Вот и я была удивлена! Но это же Шеф, у них все как ни у людей
Представляю, сколько времени он готовит обед.
Вкусное-возможно. Итальянское-нет. У меня есть эта серия книжечек, по которой вы готовили. Это кулинарный ширпотреб, претендующий на...
В Италии совсем другая технология приготовления этого блюда. Можете не трудиться мне отвечать, свое мнение я высказала и оценку поставила. А убеждать вас в чем либо и тратить на это время не хочу.
таким знатокам Итальянской кухни могу только позавидовать! т.к. в Италии, как и в любой стране,одно и то же блюдо в каждом ресторане готовят по разному, поэтому так уверенно утверждать я бы не рискнула! Единственное ,что там однозначно был бы базилик и помидорки черри! А остальное уже зависит от повара, в каком кол-ве и в какой последовательности это готовится и какие ингредиенты еще могут прибавиться!
На сайте два рецепта
???
На сайте два рецепта
???

В поиске рецептов набираете:"Соус "Болоньезе" ,- вам выдаётся два, а теперь уже три рецепта.
Вы посмотрите, сколько Вам вариантов приложили. Не 2 и не 3
Вы посмотрите, сколько Вам вариантов приложили. Не 2 и не 3

Хороши спагетти! Знаю, что будет вкусно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 931 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки