• 25 апреля 2013, 15:30
  • 2466

Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе

Рецепт: Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе

Обычно мы едим язык с хреном. В этом рецепте хрен использован при приготовлении. Блюдо незатейливое. Готовится достаточно долго, но основное время занимает варка языка, которая нам не доставляет хлопот.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе»:

Время приготовления:



Рецепт «Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе»:

1. Язык говяжий.
2. Корень петрушки.
3. Лук репчатый.
4. Хрен острый.
5. Сметана.
6. Масло сливочное.
7. Яйцо куриное.
8. Зелень.
9. Шампиньоны.
10. Черный перец (горошек).
11. Лавровый лист.


Процесс варки языка можно пропустить. Элементарно, Ватсон.
Хотя, я добавляю в воду, в которой варю язык, корень петрушки, черный перец (горошком) и лавровый лист.
И вот, мы его варим-варим, сварили. Бросили в холодную воду, сняли кожу.

Надрезаем язык вдоль и делаем углубления, вырезав часть плоти.


Все, что вырезали, мелко рубим, можно пропустить через мясорубку, но стоит ли ее пачкать ради такого мизера.
И обжариваем на сливочном масле вместе со сваренным вкрутую яйцом и репчатым луком. Пусть чуть остынет и перемешиваем с рубленой зеленью.
Начинка для нашего языка готова. Приступаем.


Когда начинка вложена в язык, перематываем это все кулинарной бечевой. Я лентяй, все время забываю ее купить. Пришлось мотать нитками. Так мне и надо, буду мучиться, выбирая нитки после приготовления. А лучше доверю это едокам.

В латке разогреваем сливочное масло и обжариваем язык с двух сторон до золотистой корочки. Добавляем грибы. Убавляем огонь, закрываем крышкой, пусть немного потушится.

Смешиваем хрен со сметаной и выливаем эту смесь на язык.
Снова закрываем крышкой и тушим, пока грибы не превратятся в пюре. Периодически поливаем язык образовавшимся соусом.
Вся эта процедура тушения занимает минут 30-35.


Все, готово.

Выкладываем на блюдо. Щедро поливаем соусом из латки. Посыпаем зеленью.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированный язык в сметанно-хреново-грибном соусе
Описание: Обычно мы едим язык с хреном. В этом рецепте хрен использован при приготовлении. Блюдо незатейливое. Готовится достаточно долго, но основное время занимает варка языка, которая нам не доставляет хлопот.
Тэги: второе, обед.


Комментарии и отзывы

Оригинально!
так держать
Бу стараться
Выглядит очень аппетитно
Будем пробывать....
В добрый путь.
Наверное было бы правильнее написать, в " сметанно-грибном соусе, с хреном" А то не поймешь, то ли блюдо у Вас хреновое, то ли соус
Как есть, так есть. Я готовил, как хочу так и называю. А соус может и хреновый, но мне понравился.
Мда...
Я готовил, как хочу так и называю.
Готовить можете,как хотите,но сметанно пишется с двумя "н"
Здесь согласен. Это очепятка.
Ответ для PROTIVOYADIEya
Ответ для PROTIVOYADIEya
не могу не согласиться
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2578 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки