• 26 апреля 2013, 15:37
  • 84982

Стейки "Сочный Свин"

Рецепт: Стейки Сочный Свин

Ах, какая погодка, на голубом небе плывут редкие клубящиеся облака, весело звенит капель и лучик теплого весеннего солнца, заглядывая в окошко, манит на природу. Так хочется взбодриться после студеной зимы. Подходишь к окну и, открыв створку, вдыхаешь полную грудь кристально свежего воздуха, ощущаешь на лице ласковое солнечное тепло и замираешь на ми, г впитывая звуки пробудившейся ото сна природы. Эх, жаль, что не получится выйти и пожарить шашлычок для гостей, которые придут чуть позже. Слишком уж слякотно. Не будем унывать. Сделаем вкуснейшие стейки из свиной шейки…

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Стейки "Сочный Свин"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5683.8 ккал
белки
204 г
жиры
538.4 г
углеводы
0 г
Порции
ккал
947.3 ккал
белки
34 г
жиры
89.7 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
364.3 ккал
белки
13.1 г
жиры
34.5 г
углеводы
0 г


Рецепт «Стейки "Сочный Свин"»:

Ну что же, приступим. Возьмем кусок свиной шейки, килограммчика на полтора. Посмотрите, какая красавица. Мягкая, сочная, не побывавшая в цепких лапах морозильной камеры и с такими аппетитными прослойками жира. Только не хватайтесь за голову, не говорите, что кушать жирное вредно. Жир вытопится и его останется не так уж много, а останется вкусная питательная свининка, которая поможет нам восстановить силы после долгой холодной зимы.
Нарежем её на стейки сантиметра по два толщиной. Как известно, большому куску и рот радуется.

Стейки нарезали, теперь займёмся специями. Лучше всего брать не молотые, а цельные пряности, они дольше сохраняют свой вкус и аромат. Возьмем смесь перцев горошком, немного кориандра, кардамон, щепотку розмарина, зиру и зёрна горчицы. Также добавим сушеные хлопья паприки, куркуму и немного мяты для свежести. Положим нашу смесь в ступку и аккуратно разотрём. Ох, какой изумительный аромат! Уже начинаем представлять, насколько вкусным получится мясо с такими специями.

А теперь замаринуем мясо. Отправим его в кастрюльку, насыплем только что сделанные специи, посолим и нальём грамм пятьдесят оливкового масла. Кто-то может возмутиться: "Зачем же масло, свинина и так жирная!" Позволю себе не согласиться с таким доводом. Лишний жир у нас вытопится, а масло создаст тонкую плёночку, которая удержит в мясе все соки во время готовки. Хороший маринад, частенько таким пользуюсь. Он оставляет мясо сочным и сохраняет его естественный вкус. Ммм… Какая у нас получилась красота.

Если спешите, можно мариновать полчасика, а лучше часика два или даже пусть простоит в холодильнике целую ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем оно будет вкусней.
Включим духовку на максимальную температуру. Пусть нагревается. Достанем противень, сверху положим решетку и выложим на неё наши красивые стейки. Вы спросите: почему на решётку, а не просто на противень? Всё просто, мы же договаривались, что весь жир у нас вытопится. Будем заботиться о своем здоровье и фигуре. Да и мясо на решетке пропечётся равномерно со всех сторон.
Убираем нашу конструкцию в духовку и наливаем в противень стаканчик воды. Мы же не хотим, чтобы капающий жир пригорел к противню.

Кухня, а за ней и весь дом, потихоньку наполняется манящими ароматами мяса и специй. Семья и гости с нетерпением принюхиваются и спрашивают: "Когда же будет готово?" Приходится отвлекать их разговорами, салатами и напитками. Но сам всё чаще поглядываешь на часы.
Наконец-то прошли эти мучительные тридцать минут.
Достаем из духовки решетку. Берём тарелки и под обстрелом голодных глаз раздаем мягкие, чуть розоватые внутри кусочки ароматного, исходящего соком и благоухающего пряностями мяса.
Приятного аппетита, дорогие гости.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Стейки "Сочный Свин"
Рецепт: Стейки Сочный Свин

Ах, какая погодка, на голубом небе плывут редкие клубящиеся облака, весело звенит капель и лучик теплого весеннего солнца, заглядывая в окошко, манит на природу. Так хочется взбодриться после студеной зимы. Подходишь к окну и, открыв створку, вдыхаешь полную грудь кристально свежего воздуха, ощущаешь на лице ласковое солнечное тепло и замираешь на ми, г впитывая звуки пробудившейся ото сна природы. Эх, жаль, что не получится выйти и пожарить шашлычок для гостей, которые придут чуть позже. Слишком уж слякотно. Не будем унывать. Сделаем вкуснейшие стейки из свиной шейки…

Ингредиенты для «Стейки "Сочный Свин"»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Стейки "Сочный Свин"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо, спасибо, спасибо!!! Приготовила на ужин Вашего «свина», он действительно ооочень сочный, очень ароматный и красивый Свиную шейку замариновала накануне вечером, а приготовила на ужин следующего дня. Совершенно мягчайшее мясо, абсолютно не жирное. Запекала как и советовали, ровно 30 минут на макс. температуре, у меня электродуховка с конвекцией. под решетку поставила противень с картофелем, он пропитался соком и отлично приготовился. Вот честно, никак не ожидала такого превосходного результата от простого, не затратного по времени рецепта. Моя семья в восторге. Спасибо от нас всех, Вы большой молодец
Ваш свин - это что-то!!)) Шикарное мясо, сочное, с корочкой. Приправы в этот раз брала из тех, что дома были, в следующий раз сделаю как у Вас. Почему-то вина под него не захотелось, а текила подошла на ура!)))
Очень вкусное мяско получается! Ничуть не хуже, чем на гриле! спасибо за рецепт для ленивых хозяек)))
а из говядины можно готовить таким способом?
Конечно можно. Только постарайтесь не передержать мясо. Может получиться суховато.
спасибо , что ответили, так и получилось суховато! хотя может кусок говядины попался не очень подходящий для стейков . А может это ручки у меня *очень умелые *
Я верно поняла, что жарим в духовке при температуре 250° полчаса?
Да, верно. Но лучше проверять. В зависимости от толщины и количества кусков готовится всегда по разному. Да и прожарку все любят разную. )))
Спасибо за рецепт. Мягкое мясо получилось. Мариновала 5,5 часов.
Спасибо большое за рецепт, мой муж весь вечер вчера говорил как вкусно получилось..Теперь говорит будешь мне только так готовить.)) Сама не ожидала, что так вкусно получится
Получилось очень сочное и нежное мяско!!! Способ приготовления (оливковое масло, решетка) взяла на вооружение! А вот с приправами надо быть поаккуратнее, вышеуказанная смесь на любителя. Мята в "10-ку"
Начал готовить. Надеюсь все получится.
Спешу к Вам с благодарностью!
Вчера был День рождения моего мужа. К тому, чтобы порадовать его готовилась заранее. Но сомневалась, что у меня получиться приготовить его самое любимое блюдо - стейк. А потом нашла Ваш рецепт и успокоилась.Но ТАКОГО результата даже не ожидала... Мясо получилось выше всяких похвал!Нежное и сочное, ароматное и румяное! Словом, муж оценил. Вам миллион раз СПАСИБО!
Искала рецепт к ужину и этот рецепт привлек сразу, ну очень вкусно написано! Уже делаю, спасибо!
Как вкусно написано забираю в К К
Очень вкусно, моя свекровь так по праздникам делает и еще на нижний противень картошку, нарезанную на дольки выкладывает, сразу и гарнир готовится
О! Я точно так же делаю! Действительно очень вкусно!
свин вкуснейший, уже несколько раз его готовила)) а мята в маринад - для меня открытие!
Спасибо! Очень рад, что Вам понравилось! А про мяту... Да , для меня тоже было открытие несколько лет назад! Вот, теперь пользуюсь. Если честно, думал, что её используют в основном в кондитерских изделиях. А оказалось...
Блюдо не готовила, но одно только описание приготовления достойно восхищения! Думаю мяско на вкус не менее восхитительно)
Да, мяско получается очень даже ничего. Проверено! Спасибо за благостный отзыв!
Замечательный рецепт.
Спасибо! Приятно слышать.
Шикарный рецепт ,скоро у сына день рождения ,хочу попробовать сделать.
Попробуйте конечно, не пожалеете.
Очень вкусно получилось, мариновала 2 часа. Готовила стейки по разным рецептам, теперь этот рецепт для моей семьи самый лучший! Спасибо
Спасибо. Очень рад, что блюдо пришлось Вам по вкусу. Кушайте на здоровье!
Пока читала ,вся слюнями облилась
Вы попробуйте приготовить, тогда все остальные, кто находится рядом в этот момент, будут "обливаться"...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3514 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки