Рецепт: Брускетты с сырным дипом
Брускетты с сырным дипом
Рецепт: Сырные блинчики с грибной начинкой
Сырные блинчики с грибной начинкой
Рецепт: Молодые овощи с колбасками и сыром
Молодые овощи с колбасками и сыром
  • 28 апреля 2013, 18:50
  • 27691

Пирог из ревеня "Решётка"

Рецепт: Пирог из ревеня Решётка

Начинается вкусный сезон ревеня и я приглашаю вас на очередной новый, ароматный пирог с этим удивительным, полезным и нежным овощным стеблем - РЕВЕНЕМ! Сочетание творожного теста, сочного ревеня и воздушной заливки вряд ли кого оставят равнодушным! С радостью угощаю!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Пирог из ревеня "Решётка"»:

Время приготовления:

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4733 ккал
белки
126.2 г
жиры
230.9 г
углеводы
617 г
Порции
ккал
197.2 ккал
белки
5.3 г
жиры
9.6 г
углеводы
25.7 г
100 г блюда
ккал
157.2 ккал
белки
4.2 г
жиры
7.7 г
углеводы
20.5 г


Рецепт «Пирог из ревеня "Решётка"»:

Наши вкусные продукты!

Ревень чистим, моем, высушиваем.

Нарезаем кусочками примерно 1 - 2 см. Пересыпаем 50 граммами сахара, перемешиваем и оставляем на некоторое время.

Для теста:
Творожную массу, 100 г сахара, молоко, растительное масло, цедру лимона и соль смешиваем. Я смешала с помощью миксера на малых оборотах.
У кого нет в продаже творожной массы, можно обычный творог протереть пару раз через сито.

Соединить муку и разрыхлитель, просеять через сито.

Половину нормы муки ввести в творожное тесто, перемешать.
Получается такое рыхлое, ноздреватое тесто.

На рабочую поверхность высыпать остальную мучную смесь, добавить творожное тесто и вымесить вот такой красивый колобок.
Муки может понадобиться чуть меньше. Если почувствовали, что достаточно, оставьте из этого количества муки немного на раскатку коржей.

Разделим тесто на две части - 2/3 и соответственно 1/3.
Я взвесила тесто и поделила пропорционально - мне так легче и точнее.

Из бОльшего куска теста раскатываем прямоугольник 33*35 см, т. е. по размеру противня.
Противень смазываем растительным маслом и посыпаем сухарями. Переносим раскатанное тесто на противень.
У меня идеального прямоугольника не получилось, но стараться нужно.

На пласт теста распределяем наш ревень. Сок, образовавшийся от добавления в ревень сахара, сливаем.

Готовим заливку.
Стручок ванили разрезаем вдоль и выскабливаем ножом ванильную мякоть.
Смешиваем сметану, 3 яйца, оставшийся сахар ( 50 г ) и ваниль.
Стручка ванили у меня не было - я добавила 2 ч. л. жидкого ванильного экстракта.

Нанести заливку на всю поверхность пирога - я заливала столовой ложкой.

Вторую, меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник 36 * 25 см.
С помощью вот такого замечательного валика, который презентовала мне Риточка ( стажёр) - спасибо ещё раз, дорогая, делаем сетку.
Не нужно огорчаться, если у вас нет такого валика. Нарезаем тесто на узкие полоски и красиво оформляем верх пирога - на вкусе такая замена никак не отразится.

Накрываем этой сеткой, растягивая её, всю поверхность пирога. На счёт защипывания ничего не было сказано - я не защипывала края.

Желток размешать с 1 ст. л. сливок и кисточкой смазать поверхность сетки.
Ставим выпекать в, предварительно нагретую до 200 градусов, духовку на 40 минут.

Вот какой румяный и очень ароматный пирожок!
Даём остыть.

Слегка остыл?
Теперь можно нарезать на порции.

А вот и кусочек!

Ещё один!

Приятного аппетита!!!
Это, поверьте, очень вкусно!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог из ревеня "Решётка"
Рецепт: Пирог из ревеня Решётка

Начинается вкусный сезон ревеня и я приглашаю вас на очередной новый, ароматный пирог с этим удивительным, полезным и нежным овощным стеблем - РЕВЕНЕМ! Сочетание творожного теста, сочного ревеня и воздушной заливки вряд ли кого оставят равнодушным! С радостью угощаю!

Ингредиенты для «Пирог из ревеня "Решётка"»:

Фотографии «Пирог из ревеня "Решётка"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт. Готовлю каждый сезон несколько раз.
Ух ты! Прелесть, прелесть! Очень красивый пирог получился - красивый и вкусный! Вижу, и Вы обладательница решетчатого валика Незаменимая штучка для таких сеток на пироги! Я очень Вам благодарна за чудесное исполнение рецепта, за доверие, аппетитное фото! На здоровье!
Жизнь Вашего пирога на моей кухне была сложной. При первой выпечке он показался мне обыкновенным ( но всем понравился). Заказывал мой муж. Делать буду однозначно, но только с ревенем. Самое вкусное! Спасибо за рецепт от всех мужчин!
Вы уже второй раз отчитываетесь, а я вот только отвечаю Простите великодушно Мне безумно приятно, что этот рецепт порадовал Вас и Ваших мужчин! Мужу привет! Да, начинка из ревеня здесь особенно уместна, поэтому и не зря он так называется. Пеките с удовольствием! На здоровье!
Пирог мне понравился, моему мужу еще больше. Он просто подвинул пирог к себе и ел, ел.. В следующий раз не буду защипывать края. Они получились суховаты, хотя я после выпечки смазала пирог сметаной с сахаром.
Прекрасный рецепт! ТОлько что испекла и попробовала пирог... Правда, у меня ревеня было гораздо меньше и я добавила сливовое варенье...
Результат порадовал, буду повторять!
Спасибо большое за доверие к рецепту, отчёт! Мне очень приятно, что пирог понравился! На здоровье!
Отчитываюсь. Сегодня испекла, делала точно по рецепту. У меня получились 2 круглых красивых и ооочень вкусных пирога. Ревень смешала с яблоками на кубики, посыпала корицей, даже решетка сверху точно такая же. Спасибо, обязательно повторю еще.
Ах, спасибо огромное! Очень рада, что всё получилось и понравилось! На здоровье!
класс!!!
Вот мой пирожок))) Первый раз фото в комментариях выставляю, не разобралась сразу
Какая прелесть! Какая же красивая, аккуратная "решётка" получилась! И ничего, что с джемом - этот пирог с любой начинкой хорош! Попробуете ещё и с ревенем , на следущий год Не нашла Ваше имя, а я Лариса Мне очень приятно получить такую высокую оценку рецепту и я благодарю Вас за доверие к этому рецепту, блестящее фото! На здоровье!
Я уже и другие начинки планирую использовать Меня Наталия зовут, очень приятно познакомиться)))
И мне очень приятно, Наталия!
Отличное тесто! Сейчас уже нет ревня, пришлось сделать с джемом. Очень люблю ревень в начинках. Супер рецепт Не вижу где вставить фото
Пирожок вкусный, но у меня немножко не пропекся по центру. А тесто и заливка ням-ням.
немножко не пропекся по центру
Да? Как жаль... Наверное нужно было подольше подержать в духовке - духовки у всех разные Вика, спасибо Вам большое за доверие к рецепту - мне очень приятно! На здоровье!
Да, точно надо было по-дольше подержать, но муж не любит зарумяненых пирогов ничего сезон ревеня только начался, будем пробовать еще! Спасибо!
Забрала в кк буду печь летом
Пеките с удовольствием! Буду ждать Ваших впечатлений!
Забрала, чудесный!
Спасибо Танюша! Пеките с радостью!
Лариса, пришла за рецептом после просмотра отчёта! Пирог понравился! Спасибо!
Спасибо большое, Любочка! У нас уже появляется в продаже ревень... Правда , дорогой ещё
Здорово! Значит у него есть всё-таки шанс попасть в руки Поварёнка!
Очень очень вкусно! Спасибо большое за рецепт, у нас прижился
Танюша!
Какой чудесный пирог получился! Замечательный, очень красивый отчёт! Спасибо и Вам большое, за доверие к рецепту, прекрасное фото, такую высокую оценку! На здоровье!
Танюша! Также поздравляю
с днем весенним, не морозным,
с днем веселым и мимозным,
с днем безоблачным и снежным,
с днем взволнованным и нежным,
с днем просторным и сюрпризным
нашим славным женским днем!
Ну прям меня засмущали Спасибо большое за похвалу и за поздравления! С праздничком
Тесто использовала за основу для клубничного пирога, очень понравилось, спасибо большое!
Катюша!
Какая же прелесть клубничная! Красота! Я так понимаю - сверху воздушный клубничный мусс? Я так рада, что понравилось тесто - оно очень нравится мне тоже Спасибо огромное за доверие, такой аппетитный отчёт, высокую оценку! На здоровье, Катюша!
Да, он родимый с половинками клубники)
Ларисик, спасибо за такое чудесной использование моего любимого ревеня!!!
Всё для тебя, Ренаточка! Спасибо и тебе за внимание и интерес к рецепту! Пеки и получай удовольствие!
Лариса , жалко что нельзя добавить еще фото, спасибо тебе огромное за такой пирог, наступило лето, появился ревень и я снова пеку этот пирог, я уже его люблю Вот в спасибках http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=266644#p266644
Гулечка!
Я так рада твоему отзыву! Как приятно, когда рецепт попадает в число любимчиков! Я вот тоже всегда жду сезон ревеня - у нас он так быстротечен, а самой посадить - негде, да и ленивая я к такому труду Спасибо, Гуленька, за чудесное ещё одно фото - очень аппетитный красавчик! На здоровье, моя дорогая!
Хи, у нас тоже нет ревеня, хожу по родственникам выпрашиваю, его почему-то мало кто у нас ест, поэтому с радостью мне отдают целыми пакетами, а я и рада этому
Замечательный рецепт! Получилось очень вкусно! Единственное но, так это решетка: в Вашем исполнении она идеальная!!!, а у меня, даже после пятой раскатки, очень слабо походило на решетку . Но не смотря на это пирог вышел восхитительный: творожное тесто и умопомрачительная начинка. Большое Вам спасибо!!!
Наташенька!
Как я рада читать такой тёплый отчёт, очень приятно слышать такие впечатления! На счёт решётки - да не расстраивайтесь так - это для рецепта нужен красивый фасон , а для домашнего чаепития можно и по-домашнему - уютно и от души. Главное, что пирог понравился, а остальное мелочи! Спасибо и Вам, Наташа, за доверие к рецепту - это и моя любимая выпечка! На здоровье!
Дорогая моя!Работу над ошибками провела и внимательно почитала
рецепт! Красавец с решеткой-в духовке,фото пришлю в личку!
Мама дорогая! Жду, жду, жду!!!
Я таки победила это ролик!
Вот видишь! Уже представляю, какая красота будет С творогом печёшь?
В смысле-творожное тесто?Да,твой вариант его-бесподобный,
не устану это тебе повторять,балдею от него,но начинку немного
изменила-нижний корж смазала вареньем,одна груша без дела лежала,
ревень обязательно,залила-белок с молоком и сахаром ванильным,извини.
В смысле-творожное тесто
я видно неправильно поняла...
ты в прошлый раз говорила, что у тебя ещё творог остался - думала в начинку его хочешь пустить...

извини
Ириш, ты что... пироги с решёткой могут быть из любого теста и с любой начинкой - ты же не отчёт мне готовишь, а ролик испытываешь
а ролик испытываешь
Ну,да,испытываю!
Ну,нравится мне тесто.
Я там из остатков решетки печенье сварганила.
Ларисонька,солнце ты наше,приготовили,отчитываемся-
тесто отличное в работе и очень приятное,ароматное,пирог очень понравился ВСЕМ,
единственное,с решеткой у нас возникли трудности,
но мы будем стараться и усердно работать над
этим вопросом!
Спасибо тебе огромное за рецепт!
Ух ты!
А я вот хотела сама узнавать, как там пирог , а тут и отчётик подоспел
Я очень рада, Ириша, что пирог вам всем понравился, такой красивый кусочек, ммммм...
А что с решёткой не так, полосками просто не получилось сверху положить? Что-то с тестом случилось? Кстати, как повёл себя в пироге замороженный ревень, не было слишком мокро?
Спасибо вам, мои дорогие, за приятный сюрприз, за тёплые слова, за доверие к рецепту! Целууууую! Светику привет!
Светик принял эстафету Ларискин! Ревень вёл себя в начинке замечательно, но, учитывая, что он замороженный, мы в начинку и поверх ревеня насыпали немного пудинга. Просто полоски положить свершу мы не хотели - нам надо было испыть новое устройство , не знаю, как называется Что-то не очень легко было. После того, как не очень растянули сетку на пироге и поставили всё в духовку, сообразили, что надо было на помощь призвать бумагу для выпечки - сначала на ней растягивать сетку, а потом прямо на бумаге перенести на пирог. Или вообще всё по-другому делать?
Привет, Светик! Пируете?
Так у вас сверху есть сетка? Я раскатывала без бумаги для выпечки, на раб.столе Может муки нужно было слегка добавить Мне вот в голову мысль пришла... Если не получается целым куском положить сетку, может пласт теста разрезать пополам , на каждом сделать сетку, растянуть и выложить. Не думаю, что будет заметно на пироге такое новшевство
Не пируем Вещи складываю - завтра домой. Каждая из нас будет пробовать разные варианты. Про муку тоже думали, и это попробуем. А сеточка у нас есть, только мало растянутая и не "загорелая"
Светик! Удачной, лёгкой и быстрой дороги!
Трогательное чувствую будет прощание...
Белокаменной большой привет - пару раз была в Москве, нравится этот замечательный город со своим бешенным ритмом или может по молодости такой ритм нравился
Спасибо! Хорошо, что у тебя нормальные воспоминания о нашей "деревне" остались. Сейчас там, в смысле здесь, не очень красиво, и очень много неприятного. Не узнать ничего((( Но есть места и похуже Мне грех жаловаться.
Девочки мои золотые! Посмотрела пристальным и оценивающим взглядом "эксперта" на вашу красоту и ни одного изъяна в вашей совместной работе не нашла Умнички и рукодельницы! Для первого раза - отличный результат! Это на первый взгляд всё кажется легко и просто, но на деле, нужно ещё будет покумекать, что и как)) Восхищаюсь вашим трудолюбием и рукоплещу стоя! Сожалею только об одном, что меня не было рядом с вами Но даст Бог, свидимся ещё!
Спасибо,дорогая,что посмотрела и оценила!
Не забудь только поделиться с нами,как пользоваться
роликом!
Всенепременно!
Ответ для DAISY
я вот изучаю как все с решёткой эксперементировали, но так и не нашла ответ. Видимо, тоже буду пробовать. Читала, что ее на скалку наматывают и на пирог разматывают, растягивая. Не знаю как на практике будет
Ответ для Kleine Hase
Привет,Ларисонька,вот добралась тебе ответить!
Мне просто смешно самой-я жутко хотела такой ролик,
Светуля мне его привезла,в итоге-тесто прорезали,а растянуть
не получилось,очень мягкое тесто,а муки я побоялась больше добавить,
чтобы не забить его.Тесто обалденно вкусное и очень приятно с ним работать,
легкая кислинка ревеня,ванильная заливка-все вместе,ну очень вкусно.
А с роликом я еще потренируюсь!
Ириш! Я уже писала Свете, что может легче будет пласт теста разделить пополам, сделать решётку, растянуть её и положить на тесто. Не думаю, что этот нюанс будет виден на пироге. Да, вот ещё. Я вот не помню, как уже делала я ... Может не растянутый пласт положить одним краем на тесто и потом растянуть, на весу, на самом пироге? Конечно растянутое уже тесто вряд ли получится без потерь перенести на пирог
Накрываем этой сеткой, растягивая её, всю поверхность пирога
ну да, растягивать надо на самом пироге, а вы как делали?
Ларис,боже упаси,не подумай,к тебе никаких претензий-просто на фото
кажется,что все легко и просто,а на деле у нас не получилось.Я 3 раза
раскатывала тесто,тренировалась,но никак не могли вдвоем сообразить,
как его растянуть не порвав,а потом-как перенести на пирог!
Да к тому же мы спешили бегом его испечь,чтобы отчитаться тебе!
Сами виноваты!
Ничего, всё получится, Ириш! То как вы её (решётку) делали? Я написала, что растягивать на самом пироге - а вы сначала растянули и хотели растянутую перенести?
Накрываем этой сеткой, растягивая её, всю поверхность пирога.
Видать,нам не хватило более подробной фотографии!
Да... Дело в том, когда я готовлю что-то новое - никого не терплю дома, поэтому фоткаю всё сама, никто не помогает Вот и с таким нюансом без помощника не обойтись - сама бы это действо не сфоткала Прости , Ириша, здесь конечно и моя вина есть
Ларис,солнышко,я ж тебе писала-это НАМ надо было внимательно
читать,я ж все понимаю!
Ириш! Какие мы с тобой вежливые!
Ой,и не говори!
Зато мы все выяснили и нас не забанят за грубость!
Я вот тоже за то, чтобы оговаривать все нюансы - очень такие советы пригодятся. Только бывает, что находишь ответы не в самих рецептах, а в комментах - приходится читать всё
Ой,не дочитала твой ответ!
растягивать надо на самом пироге, а вы как делали?
Хорошо,что никто не видел,как МЫ это делали!
Вот,что значит-рецепт надо внимательно читать!
А мы пытались прямо на столе ее растянуть! Конечно же, у
нас ничего не вышло!
Ларис,извини,это наш косяк,но зато теперь знаю,как надо!
А надо.....внимательно читать рецепт,а не только картинки рассматривать!
Ириш! Зато есть уже опыт Мы все на чём-то спотыкаемся - ничего страшного, надеюсь в следущий раз всё отлично получится!
Ага,у меня еще кусочек творога есть-натренируюсь!
Уже жду твоих впечатлений
Ларискин! Вопросик!!! Ревень замороженный, кладём его, не размораживая, а чем посыпать - крахмалом или манкой? Или что-то в заливку добавить?
хороший вопрос...
я с замороженным не делала может его нужно было сначала разморозить, слить сок - нам сока там не надо. Попробуйте обвалять тогда его в крахмале, обычно рекомендуют крахмал. В заливку тогда ничего не добавляйте, может больше сахара, т.к ревень по идее нужно с сахаром перемешать, а у вас замороженный...
Отпишусь через несколько часов
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Холодный летний суп или салат к шашлыку
Холодный летний суп или салат к шашлыку
Рецепт: Сливочный дип с запечённой черешней
Сливочный дип с запечённой черешней
Рецепт: Ковбойские слойки с сыром
Ковбойские слойки с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6034 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки