• 8 мая 2013, 13:19
  • 10311

Кулич с сюрпризом

Рецепт: Кулич с сюрпризом

Идею этого кулича мне подсказал буклет "Школа гастронома", но рецепт пришлось адаптировать под свой вкус. Мне удалось удивить своих родных. Надеюсь, вам это тоже удастся.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кулич с сюрпризом»:

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Кулич с сюрпризом»:

Из коричневого сахара "Мистраль" демерарра готовим сахарную пудру.

Просеянную муку смешать с сахарной пудрой. Желтки растереть со сметаной. Сметана должна быть из холодильника. В сметанную смесь ввести 1/3 муки и взбить венчиком. Добавить тертое холодное масло и всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Убрать его в холодильник на час.

Репчатый лук нашинковать и обжарить с печенью до полуготовности. Посолить и посыпать специями.

Замороженную брокколи только бланшировать. Свежую брокколи слегка отварить. Остудить и порезать. Взбить 2 яйца с двумя ложками сметаны или сливок и залить брокколи. Добавить половину натертого сыра, слегка посолить.

Из теста вырезать кружок и уложить на дно формы. Затем раскатать на бумаге для выпекания полоски для стенок и с помощью бумаги аккуратно перенести и установить в форму.
Затем начинаем заполнять начинкой. Слой жареной печени, слой брокколи, слой печени с сыром. Верх закрываем еще одним кружком теста и очень аккуратно защипываем края. В "крышечке" делаем небольшое отверстие, чтобы выходил пар.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 150-160 градусах в режиме конвекции. Готовый "кулич" остужаем, с помощью сметаны и разноцветной посыпки иммитируем глазурь.
И получаем вот такой фальшивый кулич.

Начинку в зависимости от вкуса можно варьировать по-разному. Но ввиду того, что тесто недолго находится в духовке и температура недостаточно высока, рыба и мясо должны быть предварительно подвергнуты термической обработке.
Учитывая, что тесто несладкое, возможны варианты и сладкой начинки.







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич с сюрпризом
Описание: Идею этого кулича мне подсказал буклет "Школа гастронома", но рецепт пришлось адаптировать под свой вкус. Мне удалось удивить своих родных. Надеюсь, вам это тоже удастся.
Тэги: закуска.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересная идея, два в одном!
Оригинальная идея! Красиво, вкусно, интересно! Беру себе в склерозник! Здорово, Светочка!
Привет!!!
Светик, супер идея для "муского" кулича
Класс!
Спасибо!
Во Франции и Швейцарии часто на коктейлях подают такой хлеб с различными начинками в виде маленьких бутербродиков, называется по-французски Pain surprise (хлеб-сюрприз). К сожалению, не могу сюда вставить ссылку, чтобы можно было полюбоваться этими фотографиями, но если вы в Гугле в «Поиске» вставите Pain surprise , то увидите великое множество вариантов приготовления такого хлеба с очень интересными идеями оформления и начинок.
Спасибо за наводку, обязательно поищу.
Ответ для marbela
Pain surprise не совсем такой. Там как небольшие бутербродики с разными начинками, а сам хлеб в виде боченка куда эти бутики складывают. Подается в холодном виде. Вот посмотрите, у Танюши (dolphy) есть рецепт, похожий на Pain surprise https://www.povarenok.ru/recipes/show/65287/. Ну а если уж мы о французкой кухне заговорили, тогда этот рецепт больше похож на Pate en croute (Паштет или мясо в корочке)
С Вами абсолютно согласна, что эти два рецепта отличаются друг от друга, я просто дала ссылку автору и тем, кому это будет интересно, чтобы они посмотрели на фотографии; возможно, представленные варианты помогли бы кому-то из «поварят» в подготовке к какому-либо празднику. Что касается «Pat’e en cro^ute», то я почему-то не люблю это блюдо, оно внутри получается достаточно жирное и в холодном виде меня совсем не привлекает, как, впрочем, и знаменитое французское «foie gras» (фуа гра), по мне так это просто печеночный паштет, если сказать примитивно, но по классу исполнения повыше, конечно же.
Pate en croute действительно бывает очень жирным и клевким. Я никогда не покупаю, всегда делаю сама. А вот насчет фуа гра, разрешите не согласиться. Хороший фуа только издали похож на на паштет. Не думаю, что его так легко найти в России. Скорее всего подделки из Болгарии, Вернгии или Польши.
Ответ для marbela
И снова я позволю себе с Вами согласиться: конечно же, домашняя кухня всегда вкуснее, чем магазинная. Но, несмотря на то, что каждый год на католическое Рождество покупается "фуа гра" известных французских производителей или готовится дома (у меня зять - француз, полно коллег-французов да и живу я на границе с Францией уже 25 лет, кстати, в Вашем городе Метце у нас тоже есть знакомые), ну убейте меня, не понимаю я французских восторгов по поводу "фуа гра". Значит, не мое это блюдо, увы..., а вот лягушачьи лапки нравятся...
А мне понравился рецепт!!!! И идея суперскаяяяя. Начинку можно сделать например из фиников, орехов и кураги...
Вперед! Еще есть время до 12го. Я буду только рада посостязаться. Новая начинка-новый рецепт.
жаль, что мне нельзя больше на конкурс, так бы посостязались...
Действительно, жаль.
очень удивили рецептом, мне нравится все необычное!
ничего себе! Вот это сюрприз Очень оригинально
Старалась.
Ну вы и экспериментатор скажу я вам! Так классно, так необычно! красиво то как. Просто молодец!!!!
Спасибо. а то вчера мне написали отр.отзыв за "застой и нежелание эксперементировать" Буду считать это реабилитацией.
Салат "Похмелье" автора отриц.отызва- очень "впечатлил"..., не обращайте внимание на таких граждан..
Да я и не обиделась.
Идея хорошая, но вот подводить рецепт под культовое блюдо я бы не стала. Согласитесь, от кулича здесь только форма. Кулич - обрядовая сладкая (!) сдобная (на опаре) выпечка, а уж никак не булка с начинкой
Абсолютно согласна. От кулича-только форма. Ни в коем случае не хочу задеть ничьих чувств.Считайте это-кулинарной шуткой.
А вот это здорово, тоже люблю на кухне шутить и изумлять родных .
Рецепт снят с конкурса, так как не отвечает условию:
в рецепте должен быть использован продукт ТМ "Мистраль", что необходимо подтвердить одной из пошаговых фотографий. Возможные варианты продуктов перечислены на странице продукции компании "Мистраль".
Рецепт отредактирован. Спасибо.
Очень аппетитно!!
Вау! И сказать, то нечего! Красота, и вкуснота!
Спасибки!!!
Очень люблю такие кулинарные фокусы. Браво!
Рада, что угодила.
Света, браво! Представляю как вкусно!
Для тебя,Анечка, найду кусочек, если до вечера успеешь добежать.
я, конечно, спортсменка, но не настолько хорошая но спасибо!
Это количество теста рассчитано на какой объем и высоту формы или это неважно, можно все делать наглаз ?
У меня получилось два средних куличика и немного теста осталось. Все зависит от объема формочек.
Светик, тебе и нас удалось удивить! Такой классный сюрприз!
Сюпрайз!
Я тоже удивилась Никогда такого не видела! Плюсик и удачи в конкурсе!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2546 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки