• 9 мая 2013, 0:17
  • 7378

Булочки Челси

Рецепт: Булочки Челси

Булочки «Челси» названы в честь района Лондона. Во многих кулинарных источниках указано, что впервые эти булочки появились в 17-м веке в Лондоне и вот уже на протяжении нескольких столетий, эти булочки пользуются невероятной популярностью и очень любимы на территории Британии. Рецептов очень много и много расхождений во мнениях, в какой момент в булочки стали добавлять изюм и засахаренную цедру. Булочки Челси, вариант, который я выбрала - мягкие, нежные, с большим количеством изюма и цукатов в начинке. Единственное - тесто, я разделила на 2 части, одну приготовила, как настоящие булочки Челси (муж очень любит выпечку с изюмом и ему его всегда мало), вторую половину готовила только с сахаром и корицей - ребенок не любит изюм. Так что, свою долю удовольствия от этих булочек получат все, чего и вам желаю!!! Такую выпечку приятно поставить на стол во время Пасхи!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Булочки Челси»:



Рецепт «Булочки Челси»:

Приготовим опару. Молоко подогреем до 37 градусов, растворим дрожжи и сахар, добавим муку, перемешаем и ставим в теплое место на 20 минут до появления пенной шапочки.

Пока доходит опара в миску просеиваем муку, для начала 350 г., мука разная, поэтому лучше сразу всю не высыпать. Добавляем размягченное масло и разминаем с мукой, затем вводим соль, сахар, яйцо, молоко с дрожжами (опару). Перемешиваем сначала ложкой - если муки мало, то добавляем, я добавила 150 г., если достаточно, то вымешиваем тесто руками минут 10-15. Тесто эластичное, приятное в руках, главное не переборщить с мукой.
После того, как вымесили, тесто выкладываем в миску, смазанную подсолнечным маслом, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 час или до подъема.
Я ставлю в духовку, предварительно прогретую до 40 градусов, там мой младшенький до него пока добраться не может:)

Вот так чудесно поднялось тесто! И ребенок уснул, значит можно продолжать творить булочки:)

Нам понадобится тесто, масло, сахар коричневый Мистраль, корица, изюм и цукаты.
Пока поднимается тесто, нужно изюм минут на 10 залить кипятком, затем слить воду, чтобы он подсох.
Цукаты, если сильно крупные, порезать, но без фанатизма.

Как я уже писала, тесто я разделила на 2 части, чтобы угодить всей своей семье.
Так, половину теста я раскатала в пласт 30 см. на 20 см. Затем смазала половиной растопленного масла и посыпала коричневым сахаром Мистраль, какая же это красота, но все только начинается. Сверху сахара равномерно распределяем корицу, уже и запах пошел:). Теперь выкладываем изюм и цукаты, которых я тоже положила половину нормы, с краю оставляем 2 см свободными для того чтобы защипнуть края.
Теперь приятно посмотреть на проделанную работу.

Далее сворачиваем плотно рулет и защипываем края. Нарезаем рулет, у меня получилось 7 булочек, каждая приблизительно по 4 см.

Выкладываем наши булочки Челси в форму, смазанную подсолнечным маслом. В вашем случае, если вы делали полностью рулет, то скорее всего понадобится противень. Теперь булочки нужно поставить в теплое место на расстойку на 30-40 мин.

Вот так они должны увеличиться!! Теперь нам нужно смазать булочки яйцом и отправить в нагретую до 200 градусов духовку, на 15-20 мин., но каждый, конечно, должен ориентироваться на свою духовку.
Булочки уже в духовке и теперь можно сварить сироп. Для этого в воде растворить сахар, довести до кипения и проварить 3 минуты, по желанию можно добавить сок лимона.
Готовые булочки переложить на тарелку смазать или полить сиропом, кому как удобней.

Вот они, булочки Челси - красивые, яркие, нежные!!! Приятного аппетита!!!

Вот такие они в разрезе.

А это булочки с корицей, уже нескольких не хватает:)

Поздравляю всех с Днем Победы!!! Особенные поздравления нашим уважаемым ветеранам, спасибо Вам!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки Челси
Описание: Булочки «Челси» названы в честь района Лондона. Во многих кулинарных источниках указано, что впервые эти булочки появились в 17-м веке в Лондоне и вот уже на протяжении нескольких столетий, эти булочки пользуются невероятной популярностью и очень любимы на территории Британии. Рецептов очень много и много расхождений во мнениях, в какой момент в булочки стали добавлять изюм и засахаренную цедру. Булочки Челси, вариант, который я выбрала - мягкие, нежные, с большим количеством изюма и цукатов в начинке. Единственное - тесто, я разделила на 2 части, одну приготовила, как настоящие булочки Челси (муж очень любит выпечку с изюмом и ему его всегда мало), вторую половину готовила только с сахаром и корицей - ребенок не любит изюм. Так что, свою долю удовольствия от этих булочек получат все, чего и вам желаю!!! Такую выпечку приятно поставить на стол во время Пасхи!


Другие варианты рецепта

575

Плюшки

Комментарии и отзывы

ООООчень вкусные
выглядит вкусно. и по рецепту выглядит, что даже мне под силу справится
надо будет попробовать испечь.
Очень рада, что понравились булочки, спасибо за отзыв!
Замечательные булочки! Удачи в конкурсе!
Спасибо
Очень аппетитно!!! Пушистые, румяные булочки!!!
Хорошенькие булочки получились. С цукатами очень понравились. такие яркие, праздничные
Мне тоже очень понравилась эта разноцветная начинка!
Какая красота!! С такими прекрасными пошаговыми фото даже начинающий сможет их испечь.Возьму -ка и я их за основу для своих "Горячих крестовых булочек" на следующую Пасху. Спасибо Вам
И вам спасибо за добрые слова
Булочки-улиточки шикарные!
Спасибо, пробуйте на здоровье!
Красивые булочки! Румяные!
Спасибо, они не только красиво выглядят, но еще и очень вкусные
Даже не сомневаюсь, что вкусные!
Очень аппетитные булочки.
Спасибо!
а я на пасху такие пекла, только с корицей и коричневым сахаром! очень вкусные
Да булочки очень душевные
съели все, ни одной не осталось!
обожаю такую выпечку
Я тоже к такой выпечке не равнадушна с детства, очень вкусно бабушка готовила
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 4 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки