• 9 мая 2013, 16:37
  • 15043

Солёная горбуша

Рецепт: Солёная горбуша

Этот способ посола быстрый и вкусный. Посолишь утром, а вечером можно кушать.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Солёная горбуша»:



Рецепт «Солёная горбуша»:

Целую горбушу необходимо почистить, вынуть внутренности и жабры. Икру или молоку оставить для засолки.

Голову, плавники, и хвост обрезать для ухи.

Тушку рыбы разделить на 2 части. Одну часть оставить для другого блюда, а вторую посолим.

Половинку тушки режим на небольшие ломтики.

В тарелке смешиваем соль и сахар.

Обмакиваем каждый кусочек рыбы в эту смесь так, чтобы рыба была как бы в солёной шубке. и укладываем её в широкую посудину. С молокой или икрой проделать тоже самое.

Стараемся уложить рыбу плотно в один слой.

Сверху положить плоское блюдо, а на него установить груз (у меня это 3-х литровая банка с водой). И оставить это на 30 минут.

Через 30 минут гнёт убираем и видим, что наша рыба вся в рассол.

Каждый кусочек промываем в чистой воде от соли и укладываем в отдельную посудину для хранения рыбы.

Рыбу поперчить, полить растительным маслом, перемешать и убрать в холодильник.

Можно подавать через 12 часов с картошечкой и солениями. Приятного аппетита.

Рыба получается малосольная.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Солёная горбуша
Описание: Этот способ посола быстрый и вкусный. Посолишь утром, а вечером можно кушать.


Комментарии и отзывы

Подскажите какой был вес рыбы?
оёёй это так давно было, что и не вспомню но мне кажется не больше килограмма извините
Спасибо за рецепт, попробуем
Я делаю почти так же, только соли и сахара беру одинаковое количество и под гнетом держу 45 минут, заправляю маслом и добавляю лук. Кушаем сразу.
здорово. сколько поваров столько и рецептов
Получается, рыба солится за 30 минут, а потом мы ее промываем, а рассол выливаем? А зачем тогда ждать 12 часов? Она как-то доходит сама по себе? Какая получается сильно соленая или малосольная?
да рассол выливаем. Рыба постоявшая становится солонее, но можно и сразу кушать. Это кому как нравится. А рыба получается малосольная.
Спасибо, забрала в КК
Я совсем по другому солю! Очень хочу попробовать Ваш способ! Спасибо, лично для меня очень нужный рецепт!
рада что кому-то пригодилось
Хороший рецепт я тоже так делаю
а я к соли и сахару добавляю 1 чайную ложку коньяка. придает приятный вкус. моим очень нравится.
Вкусная рыбка получается. Я так семгу солю. Никогда не покупаю соленую.
а мне приходится покупать солёную в магазине так как он любит очень солёную рыбу
нда...36 вариантов...37й был просто необходим...
а то нэт вообще удивительная вещь
Почти все так солят красную рыбу.
Очень вкусно,потому что готовлю почти так же.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1402 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки