• 11 мая 2013, 20:10
  • 2335

Праздничные кексы

Рецепт: Праздничные кексы

Нежные, ароматные, слегка влажные кексы для домашнего чаепития! Любителям шоковыпечки!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Праздничные кексы»:

Время приготовления:

Количество порций: 12


Рецепт «Праздничные кексы»:

Для приготовления кексов использую коричневый сахар от Мистраль, он как нельзя лучше подходит для выпечки с использованием какао.
Для теста необходимо: сахар растереть с мягким маслом, оставить минут на 10 для растворения сахара. Затем вмешать яйца, добавить молоко. Перемешать до однородности. Высыпать какао, сверху просеянную муку, разрыхлитель теста. (можно просеять муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем!). Вымешать тесто, оно получится пышным и однородным.

Разложить по формочкам (заполнять от 2/3 высоты формочки).
Печь 10-12 мин (формочки 80 мл) или 15-18 мин (формочки 125 мл), или 22-25 минут (формочки 250 мл) при температуре 180 С до пробы на сухую лучину.
Остудить в форме в течение 3-4 минут, вынуть из формы и можно украшать теплыми, так как мы используем белковый крем.

Готовим крем - швейцарскую меренгу. 100 г белка взбиваем до мягких пиков. Далее миску с белками ставим над кастрюлей с кипящей водой, всыпаем сахар 200 г и продолжаем постоянно взбивать миксером сначала на низкой скорости (около 4 минут), затем на высокой (еще около 4 минут). За это время смесь из жидкой станет достаточно плотной, увеличится в объеме и побелеет, готовый крем собирается плотным комом по краям кастрюльки. Снимаем крем с водяной бани, добавляем 1/2 чайной ложки лимонного сока и продолжаем взбивать на высокой скорости еще несколько минут. Крем готов, украшаем корзиночку по-своему вкусу. Украшенные кремом корзиночки оставляю на столе, за несколько часов в сухом помещении крем сверху слегка подсохнет, а внутри останется воздушным! Приятного аппетита!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Праздничные кексы
Описание: Нежные, ароматные, слегка влажные кексы для домашнего чаепития! Любителям шоковыпечки!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

очень достойно. Вам ++++++
Спасибо за отзыв! )))
Марина, какие красавцы!!!!
Оксаночка, спасибо за отзыв!
Аааааа!!!!Марина!!!Как ты делаешь такие здоровские розочки Прям так и хочется вкусить такую вкусность.
Наташа, спасибо огромное! А розочки как-то так сами получились, думаю, дай-ка попробую !
Я Надя)))))))))))))))))))))
Надюш, прости пож-та за такую оплошность! Я ведь специально посмотрела имя (я еще путаю имена и ники ), а тут домашние отвлекли похоже, и перепутала! На старушку случилась прорушка! Бывает всякое!
Все в хорошо))))))))))Я сама так тоже могу)))))))))))))
Замечательные кексики! Удачи в конкурсе!
Спасибо огромное! )))
Очень славные кексики! Забрала, тем более, что всегда стоит проблема, что делать с оставшимися белками.
Спасибо за отзыв ! У меня белков всегда мало, в семье обожают всякие безе-меренги и торты с их использованием!
Марина, как красиво, уверена вкусно! Удачи в конкурсе!
Марина, спасибо дорогая! Вкусно, хрустяще и шоколадно! )))
вкусно и красиво
Спасибо большое! )))
Очень красивые кексы!
Спасибо за добрый отзыв! )))
Очень красивое оформление!
Спасибо большое за внимание к рецепту! )))
Обожаю кексы, а меренга меня просто сразила! Вкуснота наверное необыкновенная! Вам плюсик ( жаль что можно ставить только один), и удачи в конкурсе! А рецепт утаскиваю
Да, меренга хороша во всех видах! Спасибо большое! )))
Боже мой, какая красота!!! прелесть!!! Удачи в конкурсе, Марина!!!
Спасибо огромное! А я все волновалась, что кексики не хотели фоткаться! Спасибо!
Стеснительные наверное Мне очень фото понравилось, где на маффинчике роза из крема, супер!!!
Красота! Я тоже люблю швейцарскую меренгу! Отличная выпечка!
Спасибо большое! Приятно)))!
Кекс похожий делаю, а вот меренгу ни разу. Обязательно попробую в паре. С меня фотоотчет. Вам
Спасибо большое, буду ждать! Успехов! )))
Какой кекс вкусный сразу вспомнились совсем детские корзиночки с похожим кремом и повидлом внутри обязательно попробую сделать по вашему рецепту, удачи на конкурсе!
Спасибо за такой добрый отзыв! Я сама люблю рецепты из детства! Сегодня кексы особенно вкусные получились, хотя всегда тесто делаю одинаково, а результат бывает разным! Перепробовала много рецептов кексов, но этот один из любимых! )))
Обязательно попробую Ваш рецепт уже в моей КК
Очень красиво и вкусно!!!
Спасибо за внимание к рецепту! )))
МЕренгой Вы меня сооблазнили. надо пробовать!
Да, меренга часто выручает, особенно когда жарко и сливочные крема текут! Да и белок в данном варианте проходит термообработку. что тоже хорошо! Только вот над кипятком стоять не очень приятно, но приходится! )))
Лена, спасибо! )))
Как вы красиво кексики оформили
Оля, спасибо! Ко мне на ты, если можно!
Договорились, Мариночка
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1360 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки