• 12 мая 2013, 20:48
  • 2539

Греческий пасхальный хлеб

Рецепт: Греческий пасхальный хлеб

Этот хлеб получается пышным, мягким, с лимонным и легким сладко-пряным ароматом. Для него замешивается тесто сдобное и сладкое, такое же, как и на традиционные куличи. Рецепт я вычитала в интернете, а так как куличи едят всю Пасхальную неделю до Радоницы, то решила приготовить этот хлеб.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Греческий пасхальный хлеб»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5007.4 ккал
белки
172.1 г
жиры
262.3 г
углеводы
607.7 г
Порции
ккал
417.3 ккал
белки
14.3 г
жиры
21.9 г
углеводы
50.6 г
100 г блюда
ккал
262.2 ккал
белки
9 г
жиры
13.7 г
углеводы
31.8 г


Рецепт «Греческий пасхальный хлеб»:

Я использовала вот эти продукты

И сахар коричневый универсальный ТМ "Мистраль".

Готовим опару. В теплое молоко добавляем дрожжи, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки муки, все хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем или салфеткой и оставляем минут на 40 в теплом месте.

Лимон нужно обдать кипятком, обсушить салфеткой, затем срезать с него цедру и нашинковать ее тоненькой соломкой.

На водяной бане растапливаем сливочное масло.

Взбиваем желтки и сахар, до полного расстворения сахара.

Когда опара увеличится в 2-3 раза

Добавляем к ней взбитые желтки,

Сливочное масло ( не горячее, а комнатной температуры), соль,

Анис, цедру лимона, все перемешиваем, добавляем 200 г муки, еще раз перемешиваем.

Затем добавляем мелко нарезанные цукаты и оставшуюся муку.

Вымешиваем тесто. Вот какое оно получается.

Перекладываем тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, чтобы не прилипало к стенкам, и оставляем в теплом месте на 1,5 - 2 часа.

Это - тесто через 1,5 часа, обминаем его и оставляем еще на 1,5 - 2 часа.

Это тесто поднялось второй раз.

Теперь делим его на четыре части.

Из трех частей раскатываем жгуты, у меня были длинной около 50 см., сплетаем их в "косичку" и укладываем ее на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.

Четвертый кусочек я раскатала в жгут и уложила сверху по периметру косички, так как немного не поняла текст рецепта. На самом деле надо было просто раскатать тесто в виде бруска, длиной равной длине косичке, и положить его сверху, немного прижав руками, так хлеб получается аккуратнее и красивее.

Приблизительно размечаем, где у нас будут "гнезда" для яиц. Обмакиваем хорошо в растительном масле варёные, не крашеные яйца, и помещаем их в "гнезда", как можно глубже.

Сбрызгиваем эту заготовку водой или смазываем яичным желтком, посыпаем семенами кунжута, оставляем минут на 20 для расстойки. Потом отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку. У меня этот хлеб выпекался 35 минут.

Готовый хлеб вынимаем из духовки, даем ему остыть.

Достаем не крашеные яйца и заменяем их на пасхальные.
В итоге выходит вот такой нарядный, а кроме того, сладкий и ароматный хлебушек.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Греческий пасхальный хлеб
Описание: Этот хлеб получается пышным, мягким, с лимонным и легким сладко-пряным ароматом. Для него замешивается тесто сдобное и сладкое, такое же, как и на традиционные куличи. Рецепт я вычитала в интернете, а так как куличи едят всю Пасхальную неделю до Радоницы, то решила приготовить этот хлеб.
Тэги: обед.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Греческий пасхальный хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

красивое фото рецепт
Рада, что Вам понравился рецепт
чудесный хлеб))) утащила в кк)) Удачи!!!!
Рада буду если рецепт Вам пригодится, спасибо
Спасибо за рецепт! Очееень красиво смотрелся этот хлебушек на пасхальном столе, да и вкус восхитительный!
Цукаты заменила кумкватом - необыкновенное цитрусовое послевкусие!
Как приятно получить такой отзыв , а Ваше фото - просто суперрр! . От всей души благодарю за такой красивый отчет , желаю Вам и Вашей семье всего самого наилучшего
Рада, что вам понравился мой фотоотчёт.
Греческий пасхальный хлеб меня давно уже увлек, не терпелось его испечь, но я терпеливо ждала Пасхи (чтобы так сказать всё по правилам сделать ) На ютубе, да и вообще в инете, есть много интересного по-поводу греческих пасхальных хлебов. Вы привели один из вариантов. Вот хочу ещё их попробовать сплести, уж очеееень они красиво смотрятся.
Это точно , смотрятся они очень празднично, теперь каждую Пасху буду делать.
Красивый хлебушек! Удачи!!!
Спасибо за поддержку
Очень вкусный и красивый хлебушек у Вас получился! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо, рада что Вам понравилось
Как красиво получилось! Очень нарядный хлебушек
Огромное спасибо за такой комплимент
люблю такие рецепты делала
Спасибо !
Очень красиво!!! А тесто, видимо, нужно было жгутиками скрутить и сверху яиц закрепить, нет?
Удачи вам в конкурсе!!!
Огромное спасибо. Нет, оказывается все гораздо проще последний - четвертый кусочек теста надо было просто сформировать в виде "брусочка" длинной, такой же как и "косичка" и просто уложить сверху "косички", немного прижать его, потом именно в нем делать гнезда и вставлять туда яйца. Тогда хлеб получится еще красивее и выше. Я впервые делала этот греческий пасхальный хлеб, и тоже думала, что как то надо жгутик скрутить и сверху яйца им обернуть . А потом все таки дошло, но к тому времени я уже поставила его в духовку . По случаю еще раз его сделаю, только уже формировать буду как положено .
Моя подруга итальянская выпекает такой хлеб в виде косы, очень красиво смотрится!!!
Красивая выпечка получилась!
Спасибо большое
Очень вкусно и красиво! Удачи в конкурсе!
Огромное спасибо
Спасибо
Как красиво!Прекрасная идея!
Рада, что Вам понравился рецепт этого хлеба, спасибо!
умничка
Спасибо за теплые слова
Отличная идея! Очень красивый хлебушек!
Спасибо, что оценили мою работу
Ой , а красотища то прям глаз не оторвать
да, хлеб очень нарядный получается, меня это и привлекло. Но как уже писала в рецепте не сразу разобралась.В формовке, немного по другому надо было тесто сверху "косички" укладывать, а до меня дошло это только тогда, когда хлеб уже в духовке выпекался . Вам спасибо за такую высокую оценку моей работы
Красивый хлебушек!
Огромное спасибо
УУУУххх как подробно, как красиво!!!!! Как вкусно!!!! С Вашего, забираю в КК!!!!!
На здоровье, буду рада если рецептик пригодится
Я первая! Мне кусочек такой вкусной сдобы! Очень рецепт понравился! Вкусно и удачи в конкурсе!
Огромное спасибо , приятно услышать хорошии коментарий от такого кулинара, как Вы
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4560 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки