• 14 мая 2013, 13:21
  • 7641

Кулич южный

Рецепт: Кулич южный

Решила впервые поделиться своим рецептом с просторами интернета, строго прошу не судить:) С приобретением мультиварки и в преддверии праздника Святой Пасхи я стала искать во Всемирной паутине подходящий рецепт кулича... Но, к сожалению, не получила удовлетворения после приготовления: ( То ли у меня с ручками что-то не то, то ли слишком сложно было, я уж и не знаю... Сей рецепт является плодом моих экспериментов, проб и ошибок...:) И вот, наконец, у меня получился простой в приготовлении и очень даже вкусненький "Южный куличик" :) Почему "южный"? Ну, наверное, потому, что он у меня получился такой весь снаружи шоколадненький, загореленький, а внутри жёлтенький, солнечный:) Кстати, данным рецептом я пользуюсь теперь не только к празднику, но и в любой другой день, когда хочется к чаю чего-нибудь вкусненького:) Итак, приступим...

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Пирог в мультиварке

Ингредиенты для «Кулич южный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10776.5 ккал
белки
189.7 г
жиры
319.9 г
углеводы
1807.6 г
100 г блюда
ккал
324.6 ккал
белки
5.7 г
жиры
9.6 г
углеводы
54.4 г


Рецепт «Кулич южный»:

Самое главное, чтобы в помещении, где будет подниматься тесто, было тепло и никаких сквозняков! Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее яйца, маслице и т. п. вынуть из холодильника.

Итак, готовим опару. Для этого в тёплом молоке разводим дрожжи. Я вместо молока развела в пол-литра тёплой воды пять столовых ложек (с верхом) сухих сливок.
В жидкость начинаем постепенно добавлять 500 гр муки и 3 столовых ложки сахара, хорошо размешиваем. Опара готова. Накрываем полотенчиком и ставим в тёплое место.
Опара должна подняться примерно вдвое, у меня на это ушло 25 минут.

К тому времени, как подойдёт опара, отделяем белки от желтков.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до густой пены.
В желтки добавляем ванилин и сахар, хорошенечко перемешиваем.

Когда подошла опара, добавляем в неё сначала смесь с желтками, перемешиваем. Затем белки, перемешиваем и в конце размягчённое масло, снова всё хорошенько замешиваем.
Теперь, замешивая тесто, понемногу добавляем оставшуюся муку. Здесь нужно внимательно следить за консистенцией теста. В итоге оно должно получиться однородным, не слишком крутым, но и к рукам не должно сильно прилипать.
Когда тесто готово, снова накрываем его полотенцем и ставим в тёплое местечко. Тесто должно хорошо подняться (у меня на это ушёл час).

Незадолго до готовности теста изюм перебираем, промываем и замачиваем в тёплой воде.
Когда тесто подошло, добавляем в него изюм и хорошенько перемешиваем.
Снова накрываем и ставим в тёплое место (у меня тесто поднималось 40 минут).

Мультиварку ставим на подогрев на 10 минут.
Тем временем условно делим тесто на 3 равные части, отделяем от массы одну часть и формируем ровненький овальчик (на столе, смазанном растительным маслом).
Отключаем режим подогрева и погружаем в чашу тесто. Для удобства извлечения из мультиварки кулича, на низ можно постелить полоску из фольги или пергамента шириной 8-10 см, чтобы её края доходили до верха чаши.
Закрываем мультиварку и даём тесту настояться ещё 15 минут.
Включаем режим "выпечка" и устанавливаем время 1 час. Ждём.

По истечении времени открываем мультиварку, можно для уверенности проткнуть куличик деревянной палочкой. Сразу достаём, кутаем в полотенчико и даём немного остыть.

Тем временем готовим глазурь. Я не очень люблю классическую белковую глазурь, поэтому делаю её из молочного шоколада. получается очень уж вкусненько, и ничего не сыпется Шоколад просто топим на водяной бане (это обязательно! иначе шоколад пригорит) и наносим на куличик. Сверху можно украсить посыпкой или кокосовой стружкой.

И вот, наш южный красавец готов
Моя мультиварка на 5 литров, и данного объёма теста у меня хватило ровно на 3 кулича, не слишком высокие но и не слишком низкие Если объём вашей мультварки меньше, то разделяя тесто, учитывайте, что при закладывании оно должно достигать максимум середины чаши и не больше.

Ну, вот, в общем, вроде бы и всё...
Приятного вам аппетита!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич южный
Рецепт: Кулич южный

Решила впервые поделиться своим рецептом с просторами интернета, строго прошу не судить:) С приобретением мультиварки и в преддверии праздника Святой Пасхи я стала искать во Всемирной паутине подходящий рецепт кулича... Но, к сожалению, не получила удовлетворения после приготовления: ( То ли у меня с ручками что-то не то, то ли слишком сложно было, я уж и не знаю... Сей рецепт является плодом моих экспериментов, проб и ошибок...:) И вот, наконец, у меня получился простой в приготовлении и очень даже вкусненький "Южный куличик" :) Почему "южный"? Ну, наверное, потому, что он у меня получился такой весь снаружи шоколадненький, загореленький, а внутри жёлтенький, солнечный:) Кстати, данным рецептом я пользуюсь теперь не только к празднику, но и в любой другой день, когда хочется к чаю чего-нибудь вкусненького:) Итак, приступим...

Ингредиенты для «Кулич южный»:

Другие варианты рецепта

82

Кулич

80

Кулич

Фотографии «Кулич южный» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень интересный рецепт кулича
вот немного управлюсь с огородом, да и жара пройдет немного и попробую испечь такую красоту. Думаю попробовать один куличик в мульте , а остальное тесто в маленьких формах для куличей в духовке. Обязательно потом отчитаюсь.
Уже третий год пеку куличи по Вашему рецепту, вся семья в восторге один раз пекла в мультиварке, и два раза в духовке, тесто хорошо подходит, на вкус - мой идеал, сладенькие, мягкие! Девочки спрашивают, насчет количества дрожжей, я брала в расчет, что одна пачка сухих дрожжей весит 10г, итого взяла 15г(как по рецепту 1,5 пачки) тесто хорошо поднялось. Автору большое спасибо за рецепт!
Девочки, подскажите пожалуйста, 1.5 пакетика дрожжей, это сколько грамм? Действительно, пакетики разные бывают. А ошибиться не хочется.
В этом году решила выложить фото )
Выпекала по 20 мин. с каждой стороны. Получилось вкусно.
Я тоже впервые в жизни пекла куличи. И так удачно получилось! Вышло 2 больших кулича и один маленький (его мы съели еще до пасхи). Очень вкусно!!! Тесто набивное, не сыпется по крошкам, сладкое, шоколадная глазурь вообще супер. Добавила в тесто не только изюм, но и курагу и сушеную вишню. Украсила цветным сахаром и кондитерским гелем. Красота! Возни конечно много: пока тесто замешаешь, пока оно дважды подойдет, пока по очереди испечется каждый кулич... Кстати время на выпечку у меня ушло не 1 час, а 1 час 20 мин. В итоге начала готовить в 19.00, закончила в 02.30. Но это того стоит!
Впервые в жизни пекла куличи. Выбрала Ваш рецепт для мультиварки. Тесто уже было замешано и я вдруг передумала печь в мульте. Испекла в небольших, разного размера формах и у меня получилось 15 куличей. Вот это напекла!!! Муж как увидел, чуть не упал от удивления. Сегодня попробовали куличики. Отлично! Печь буду еще, но количество ингредиентов уменьшу вдвое. Спасибо за рецепт!
Подскажите, 1.5 пакетика дрожжей, это сколько? просто пакетики разные бывают
Подскажите, 1.5 пакетика дрожжей, это сколько? просто пакетики разные бывают
Подскажите, 1.5 пакетика дрожжей, это сколько? просто пакетики разные бывают
Подскажите, 1.5 пакетика дрожжей, это сколько? просто пакетики разные бывают
опять пишу слова благодарности. у нас началось сумашествие по вашему рецепту))) мама звонит, просит сделать ей ваш кулич, муж заказал вашу выпечку, звонил с работы и просто требовал кулич к завтрашнему утру (заступил на дежурство и завтра сменится), придется ночевать на кухне
для начала напишу, что это не первый рецепт кулича, ктороый я пробовала. наверно рецептов 5-7 проверяла, все не то, когда увидела этот, так же думала, что не получится опять ни чего. Делала на половину всех тех продуктов, что в рецепте, сахара взяла стакан, вместо положенных 1.5. Хочу похвалиться, все вышло и более того - ОЧЕНЬ ВКУСНО! теперь будет еднственным для меня рецептом Пасхального кулича. Спасибо автору ( для мультварки в которой выставляется температура и время выпечки, я ставала на 180, на 45 минут. времени многовато, низ немного подгорел, думаю достаточно 30 минути все готово)
Спасибо Так приятно, когда кому-то приносишь пользу
еще раз, СПАСИБО)
Малышику нравится, значит куличик классный!!! Детки - наши главные дегустаторы!!!
а какую температуру выставлять на мультиварке?
У меня на мультварке темп-ра выставляется автоматически Чуть позже найду инструкцию к ней, может там сказано,какая температура
Спасибо большое девушки, за тёплые слова Очень приятно, буду стараться дальше
Кулич интересный, а лапулечка, что пробует кулич вообще прелесть
Очень аппетитно! С дебютом!
Такой он у вас красивый - просто не смогла удержаться - добавила в КК))) с удачным дебютом - ловите+++
Классный кулич! А дегустатор просто очарователен! С дебютом!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5949 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки