• 17 мая 2013, 22:53
  • 29404

Жареные свиные кишки

Рецепт: Жареные свиные кишки

Это рецепт из моего детства, родители сами выращивали поросят и мама много всяких вкусностей готовила. Вспомнила этот рецепт благодаря девочкам, которые разместили рецепт колбасок, посмотрела по поиску, а такого рецепта не нашла. Заходите, угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Жареные свиные кишки»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
546.5 ккал
белки
76.1 г
жиры
21 г
углеводы
15.6 г
Порции
ккал
182.17 ккал
белки
25.37 г
жиры
7 г
углеводы
5.2 г
100 г блюда
ккал
84.08 ккал
белки
11.71 г
жиры
3.23 г
углеводы
2.4 г


Рецепт «Жареные свиные кишки»:

Вот такой немудреный набор продуктов. Да и сам рецепт сложностей не представляет.

У меня уже были куплены чищенные кишки, готовые для фарширования, поэтому я их просто промыла, затем нужно их "распороть" вдоль. Если кто то будет готовить из натурального продукта, то кишки нужно как следует промыть и вымочить, и распарывать лучше уже на стадии промывания.

Затем их нужно нарезать на небольшие кусочки длиной 6-7 см., но это не принципиально.

Отвариваем кишки в большом кол-ве подсоленной воды в течении 20 минут.

Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Лук нарезаем соломкой.

На сковороде нагреваем немного растительного масла, обжариваем слегка кишки, буквально 5 минут.

Затем добавляем лук, солим, перчим и жарим до готовности лука, минут 10-15. Вот и все, наше блюдо готово.

На гарнир очень хорошо подходит картофельное пюре с салатом из свежих овощей.

Хочу заметить, тем кто будет готовить из черевы, которая продается для фарширования, она довольно таки тонкая, и жарится очень быстро, можно пересушить. В таком случае лучше лук обжарить немного вперед и только потом добавлять отварные кишки.
Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареные свиные кишки
Описание: Это рецепт из моего детства, родители сами выращивали поросят и мама много всяких вкусностей готовила. Вспомнила этот рецепт благодаря девочкам, которые разместили рецепт колбасок, посмотрела по поиску, а такого рецепта не нашла. Заходите, угощайтесь.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ух, ты, Надюш! Покажу мужу твой рецепт, уверена, он будет в восторге!
и в вашей "деревне" такое кушают? молодцы, а тут некоторые думают что это не съедобно...
или это шутка?
Надь, у нас такое кушают, что стыдно вслух произносить. Кишками на Пасху обкручивают куски бараньих субпродуктов, нанизанных на вертел и готорят это на углях. Тогда все стараются кишек отхватить - считается, что это самое вкусненькое. Так что кишки для нас не новость.
наши люди
а то что тебе стыдно вслух произносить на самом деле очень вкусно, я ела всего пару раз в жизни
Ответ для Navely
Если судить по рассказам моей бабушки - у крестьян забой скота производился далеко не каждый день и каждый кусочек ценился и использовался максимально эффективно.
Недавно повезло купить с килограмчик черевы - хотела порадовать маму лакомством её молодости. Как готовить не знала, нашла этот рецепт. Вкусно, но мама сказала, что в русской печке вкуснее. Гм... Если удастся еще купить (у нас редкость, но хозяйка мясной лавки обещала заказать), то поэкспериментирую с духовкой.
несомненно что из печи вкуснее, но где ж её взять, в городах, вот и готовим та, хотя я сколько себя помню всегда готовили так, у нас хоть и свой дом был и хозяйство держали, но это не в деревне, а окраина горда и печи у нас тоже не было.
Как минимум, любопытно!. Умеешь, ты, Надя удивить!
Классный рецепт! Моя бабушка для такого дела берет, внимание- ТОЛСТЫЕ свиные кишки( в которых мы делаем кровянку). Она их моет, хорошо очищает, на ночь засаливает, потом промывает и режет кольцами. Затем обжаривает на смальце вместе с кольцами лука и все... Подает с картофельным пюре или жареной картошкой, иногда, как самостоятельное блюдо. Я впервый раз, как увидела, меня стошнило... Но ничего, попробовала- а это же вкусно! Поэтому, когда я у бабушки бываю, она старается всегда приготовить такое блюдо для меня. Хотя мой муж не только отказывается это пробовать, но и говорит, что я сошла с ума....
толстые свиные конечно вкуснее, но мы за неимением другого вынуждены готовить из таких, и просто обжаривать без отваривания по мне получается грубовато, но вкусно, несомненно
Интресно, как они в чистом виде, я вот с удовольствием бы купила их и сделала бы домашние колбаски ))))
вкусно и в чистом виде, и колбаски конечно же, а у вас их тоже не продают? тогда остается надеяться только на интернет, их в посылке то не пошлешь
Надюша!
Я так люблю кишки и всё, что с ними связано...
У нас тоже нигде не встречала, даже на базарах... Говорят, можно через интернет заказать, но это уже будет "золотое" удовольствие.
Но вдруг встречу - обязательно приготовлю сие чудо!
я рада что ты разделяешь мои вкусы
Ответ для Kleine Hase
Лариса можно у мецгера заказать.сколько будет стоить не знаю правда.заказывают же у него фарш свежий для поедания.может и это можно
Спасибо, Танюш! Надо будет узнать...
Раньше можно было ( рассказывали) в Реале заказать, то тоже стоили не слабо - 5 евро за 1 м
Интересно...Теперь сижу и думаю, где же у нас их можно приобрести...
там где продают субпродукты могут быть, только наверно не в супермаркетах, может какие нибудь специализированные магазины от мясокомбината
Скорее всего...
Надюша, забираю в кк - как раз ведерко с кишками стоит))) попробую обязатель - мы вообще любим всякие субпродукты)))так что уверена - что такое аппетитное на вид блюдо не может быть невкусным
это вкусно
вчера на ужин приготовила кишки - фото не выкладываю - у меня получилось на вид как какие то червячки с луком- как иногда азию по телевизору показывают и они это едят у тебя аппетитнее))) на я то знала из чего они и попробовала (муж отказался и как я считаю - совершенно зря вкусно, нежно - но так как делала в первый раз получилось маловато (они ужарились что ли или я пробованием увлеклась в общем съела всю тарелочку одна со свежей помидоркой))) теперь точно знаю что без страха куда же я дену 90 метров буду покупать кишки и не по одной упаковке))) это очень вкусно))
Оксаночка, съела и на здоровье, да, они в общем то сильно ужариваются, а те которые ты жарила, они же для фарширования, очень уж сильно очищены, поэтому и тоненькие.
как раз ведерко с кишками стоит
надо же... везёт же тебе, Оканочка
ага я 90 метров купила)))) по интернету кстати)))) надо же их куда то))) до метров колбасы мы бы не осилили)))
Надюш, не знала, что кишки можно отдельно готовить! Спасибо, за открытие! Плюс поставила, но готовить врят ли буду, у нас кишки тоже деликатес, если найду, то колбасок накручу
это конечно на любителя, я бы может и не подумала такое выкладывать, но в рецепте колбасок Оксане обмолвилась что надо будет пожарить, она попросила рецепт, вот я и выполнила просьбу.
Молодец, что показала!
Надюш, а я никогда в жизни не пробовала кишки Даже не представляю их себе на вкус Но выглядят вкусненько!!!
да, тяжело городским и современным...
я шучу, может еще удастся и попробовать
вот уж точно!!! тяжело нам, тяжело надеюсь, что попробую!!!
Надя, молодец, что напомнила про эту вкуснятину... Мой муж оооочень любит жареные кишки... Забираю... Обязательно приготовлю...
о, в нашем полку прибыло , а то пишут мне внизу, "плюс за смелость", а тут и смелости то нет, с детства такое ела
Надюшка, однажды моя свекровь приготовила кишки - долго тушила их в печке в чугунке, затем добавляла специи и чеснок, получались они мягкие, но запеченные. Я сначала даже есть не хотела, а как попробовала... просила добавки, до сих пор вспоминаю, как же было вкусно!
ох, в печке, да в чугунке... вообще мечта, насколько же все из печки вкуснее, просто слов нет, с удовольствием вспоминаю детство, в деревне все лето проводили и бабушка часто готовила в печке
Ай молодец!! Наконец-то в рецептах начали появляться сокровенные ВКУСНЯШКИ
Интересно и вкусно!
Аллочка, спасибо за внимание
Прикольно! Я не знала, что кишки отдельно можно готовить. А что на вкус напомитнает? На что похоже?
процетирую себя же "даже не знаю с чем сравнить, возможно, очень отдаленно можно сравнить с куриными желудками, но в желудках все таки есть какое то мышечное волокно, а ждесь неи, они на вкус такие мягкие, если правильно приготовить, но в то же время плотные такие, даже не знаю, понятно объяснила или нет " точнее объяснить не могу
Понятно только одно: очень хочется попробовать
очень интересно, но кишок нет, давно ищу для колбасы.
Светик, а я выписала по интернету ведерко литровое, там примерно 90 метров хорошо очищенных и засоленных кишок. Срок их годности 1 год. Замачиваю минут на 20 в теплой воде, промываю и набиваю начинкой. Муж очень любит домашнюю колбасу.
надо поискать
я тоже в интернете видела, хотела заказывать, но купила случайно так, в палатке с субпродуктами
Надюш, спасибо за то что напомнила вкус детства!!! Бабуля всегда готовила это блюдо когда резали поросёнка!!! Это так вкусно!!!
ну вот и ты подтверждаешь что вкусно...
Надюш, конечно подтверждаю!!!
А я бы попробовала. колбасу же едим в такое оболочке? И так это вкусно! Эх, мне кишок хотя бы для колбасы найти, о деликатесах в таком количестве даже и не мечтаю
для колбасы девочки заказывают через интернет, у них это называется черева, а я случайно у нас увидела в палатке на ранке, где субпродукты продают, замороженные продавались
Интересно! Как отдельное блюдо мне кишки еще не приходилось пробовать Надя, я по вкусу они, что напоминают?
даже не знаю с чем сравнить, возможно, очень отдаленно можно сравнить с куриными желудками, но в желудках все таки есть какое то мышечное волокно, а ждесь неи, они на вкус такие мягкие, если правильно приготовить, но в то же время плотные такие, даже не знаю, понятно объяснила или нет
понятно одно, надо пробовать, что бы стало еще понятнее
Надюша, финал впечатлил! рецепт очень интересный!
и вкусный...
Надюш, это тоже мой рецепт из детства. Бабушка в деревне такое готовила, до сих пор помню... Вкусно было!
вот и про что, вкусно
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3271 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки