• 29 мая 2013, 23:51
  • 61128

Зеленая спаржа за 10 минут

Рецепт: Зеленая спаржа за 10 минут

Очень просто и ооочень вкусно! Я даже не ожидала, что спаржа может быть такой! Зеленая спаржа очень хорошо подходит на гарнир к рыбе и к мясу (шницель, например) и, благодаря своему необычному виду и ненавязчивому вкусу, "впишется" даже в романтический ужин ;)

Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Зеленая спаржа за 10 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Зеленая спаржа за 10 минут»:

Всем добрый день! Сегодня у нас на ужин, как все уже поняли, спаржа. Сезон уже заканчивается, а я только первый раз решилась ее купить. После приготовления подумала: "А почему я раньше ее не брала??". И действительно, почему? Ведь это не только очень вкусно, но и полезно. Больше, конечно, "для девочек", но при хорошем дополнении съедают и мальчики По крайней мере, ужин получился замечательным

Приступаем к готовке!

Спаржу нужно хорошенько помыть и убрать лишнюю воду при помощи бумажного полотенца. Наверное, все уже и без меня знают, что нижнюю часть спаржи нужно удалять ввиду ее жесткости.

Как узнать, сколько нужно отрезать? Очень просто! Нужно взять спаржу немного ниже середины (но и не совсем у основания) и согнуть. Она сразу же сломается и именно там, где надо! Кончик выкидываем, а основную часть можно использовать как "шаблон" для подрезания остальной спаржи (ну, или можно все кончики обломать таким способом).

Нагреваем сковороду (на среднем огне), выкладываем сливочное масло, добавляем оливковое масло. Оливковое масло нужно для того, чтобы сливочное не начинало гореть. Когда сл. масло растает, добавим сахар (буквально 2 щепотки) и соль (по вкусу). Выкладываем спаржу, обжариваем в масле 2 минуты (огонь не прибавляем).



Совет. Желательно, но не обязательно, чтобы сковородка была большого диаметра. Тогда спаржа не будет одна поверх другой, что гарантирует качественное прожаривание.

Далее добавляем воду и накрываем сковороду крышкой. Тушим 3 минуты. Затем крышку убираем, прибавляем огонь до максимального и тушим (или уже жарим?) спаржу 1 минуту, пока не останется практически никакой жидкости.

Готово!



Я подавала спаржу с обжаренным лососем, вареной картошечкой (именно "картошечкой" - специально выбирала поменьше ) и лимонно-масляным соусом. Соус, к моему стыду, был готовый, поэтому рецепт дать не могу. В Германии он зовется Zitronen Butter Sauce от Knorr. У кого есть возможность купить и кто не падает в обморок при виде готовых соусов - советую купить! Уж очень хорошо он сочетается со спаржей. Но я говорю с уверенностью, что и без соуса спаржа будет хороша (я пробовала)! Соус взяла только из-за своего мужчины, ему так вкуснее



Всем хорошего весеннего.. упс, уже почти летнего настроения (лично у нас только по календарю лето )!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зеленая спаржа за 10 минут
Описание: Очень просто и ооочень вкусно! Я даже не ожидала, что спаржа может быть такой! Зеленая спаржа очень хорошо подходит на гарнир к рыбе и к мясу (шницель, например) и, благодаря своему необычному виду и ненавязчивому вкусу, "впишется" даже в романтический ужин ;)


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Зеленая спаржа за 10 минут» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Чудесная,вкусная спаржа получилась ,буду обязательно готовить в дальнейшем 🖒😍
Я вместо воды поливаю сухим белым вином,попробуйте.
Спасибо большое за вкусный и полезный рецепт! Для мужа добавила на последнем этапе взбитое яйцо, немного сметаны, черный молотый перец и протушила под крышкой. Отличный вариант для разнообразия меню) Сама оценила Ваш, оригинальный, рецепт.
Спасибо большое, что оценили рецепт С яйцом никогда не пробовала,вкусно вышло?
Муж сказал, что вкусно.
Жал сезон спаржи прошел уже, я б тоже попробовала так
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!
Спасибо большое за Ваш отзыв! Очень аппетитно Я вот только сегодня купила спаржу, тоже буду на днях готовить А вы спаржу чистили или мне так показалось?
Да пришлось почистить шкурка была немного твёрдая; хотя обычно я зелёную спаржу нечищу. по Вашему рецепту уже много раз готовила. Очень вкусно и с соусом, и без него.
Ой, ко мне всегда на "ты", пожалуйста
Спасибо за рецепт Вот только что приготовила ,только вместо воды добавила 0,5 стакана сливок ,перчик молотый и чесночок .Накрыла крышечкой и 5 минут потушила.НЯШКА !
Не за что! Ой, надо будет как сезон начнется, опробовать Ваш вариант
Самый вкусный соус для спаржи меня научил готовить мой друг, который" сто" лет живёт в Германии, просто вывареные сливки до густоты и светло жёлтого цвета, в конце добавить соль и перчик по вкусу, ни один готовый соус ни в какое сравнение!!!
Спасибо за рецепт! Очень подробно и вкусно
нужно все-таки как-нибудь попробовать этого "зверя"... недавно решила купить, но как увидела, что она больше 400р стоит, так желание покупать немного поубавилось... и это я еще и в сезон оказывается попала
ого, это где это такие цены??
Ростов, гипермаркет Окей, вот яя тоже подумала, что на такие деньги лучше купить 1,5 кг мяса, да еще и на гарнир останется)) будем искать подешевле
Ой, а я по 550 в Окее в Питере видела!
Ответ для OLGA_BOSS
Ничего себе цены в России! Я в Чехии сегодня за 2 евро пол кг купила. А еще жалуюсь...
Ответ для OLGA_BOSS
а в Германии в сезон спаржа тоже не их дешевых.если греческая то 500 гр.2.99 евро.а если местная то 1кг.10 евро.и это называется сезон
В Германии зарплаты не много побольше да и 400 грамм за 400 рублей (10 евро), получается в два раза дороже, ужс
смотря чьи зарплаты в ляй фирмах платят мизер.а сейчас напрямую на фирму людей не набирают а только через эти фирмы.в месяц 800 или само много 900.не разгуляешься
А...забыла, что в Германии нет минимальной зарплаты... зато вы кризис легче переживаете! У нас сплошные закрытия заводов...(новости с Франции )
Хех, обсудили заодно ситуацию в странах Европы
Без сомнения это ооочень вкусно!
Спаржу обожаю))) даже посадила ее на даче))) в этом году сняла первый урожай (уже съеден) - а ваш рецепт беру на заметку, спасибо
я помню у бабушки всегда росла спаржа, но она ее садила в качестве украшения мне никогда и в голову не приходило, что ее можно есть
Я ем спаржу только в ресторанах,домой как-то купила,так она у меня и пропала в холодильнике,тк не умею готовить.Забираю в КК.Вам огромные +++ за рецепт и отличные фото!!
Спасибо Вам большое!!
Ответ для TatyankaC
А вы её сырой попробуйте. не пожалеете, вкуснее, чем варенная. а о пользе и говорить то не надо.
да как-то страшно-сырую...
А вы только попробуйте. Попробовав раз я варить её перестала, лучше в салатик или так... пур.
А чистить надо?
я только мою.
спасибочки!
Спасибо за рецепт, утащила! Такая картинка что мимо не пройдешь
Я спаржу люблю, но ем ее только в ресторанах. Все руки не доходили) Пора приготовить самой, а сырный соус к ней - придумаем
Спасибочки, очень приятно Соусов разных хоть отбавляй, я думаю к ней многие соусы типа сливочных, сырных подойдут
Я люблю как белую, так и зелёную спаржу Каждая вкусна по-своему. И конечно же всегда покупаю соус , именно голландский - он идеален для спаржи. Соус как в порошке, так и уже готовый - только разогреть. Конечно можно по разному относиться к готовым соусам, но зависит, где живёшь, какое качество продукции в той или иной стране, так что я Вас полностью поддерживаю.
Да иногда хочется просто укорить процесс готовки Каждому свое, кто не хочет, тот не берет такой соус
для зеленой спаржи такой способ готовки пойдет.т.к. она нежнее чем белая.а вот белую все таки надо варить около 15 20 минут.но на мой вкус белая вкуснее
а соус этот еще голландским называют
Нее, это не голландский Голандский так и называется, Hollandaise На мой вкус этот соус намного лучше холандеза
это тоже голландский но с добавлением цитрона.он дает свою нотку.поэтому основа одна а добавки разные
Ну называется, по крайней мере, по другому, загуглите, он сразу вылезет с тем названием которое я указала А состав почти такой же. Только в голландском желток еще добавляется, если я не ошибаюсь..
я тоже живу в Германии и знаю про что идет речь.все соуса покупала и пробовала
Ну я же не виновата что назвали они его так, как назвали
Спорить не буду Какие вам еще нравятся?
так я просто говорю.никого же не виню вы мне написали погуглить поэтому я и ответила что по месту знаю что и как.мне больше по вкусу классический соус нолландайзе.и когда спаржу варите то попробуйте на литр воды добавить 1 ст.ложку сахара и 2 ст.ложки соли.получается очень вкусно.секрет немецких поваров.
Попробую А Вам какая больше спаржа нравится, белая или зеленая?
белая больше я ее чаще беру
всегда спаржу отваривала (а это горааааздо дольше), обязательно попробою Ваш метод и соус попробую
На здоровье! Надеюсь, Вам понравится!
спасибо, никогда не готовила спаржу, очень захотелось попробовать
Вот и я не готовила, а сегодня все-таки решилась
Добрый день!
У меня к вам просьба:
если у вас есть поэтапные фотографии, то загружайте их пошагово, пожалуйста. Сделайте пошаговый рецепт.
Спасибо за помощь!
Модератор
Ну фотографии не совсем поэтапные.. Это нарушение? Просто на мой взгляд в поэтапных фото картинки ну уж очень маленькие и не передают всей красоты блюда.. Ну это только мое субъективное мнение, если по правилам нужно так, как вы сказали, буду делать так в след. раз.
Да, это правило. Это меньше загружает сайт. А если кто-то хочет поближе посмотреть фотографию, то можно просто нажать на нее, она увеличивается.
Пожалуйста, в след. раз сделайте именно так.
И еще раз спасибо за понимание
Хорошо, спасибо большое что просвещаете, я тут новенькая просто, все правила сразу не укладываются в голове
смело обращайтесь, если будут вопросы!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 926 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки