• 4 июня 2013, 4:31
  • 22919

Пончики-колечки с рикоттой

Рецепт: Пончики-колечки с рикоттой

На кухне разговаривали с мл. сыном о моём детстве. Я ему рассказывала о том, что вкусненького готовила моя мама, его бабушка. Вспомнила, что мама жарила круглые пончики на свином сале. Сильно хотелось мне тогда пончиков, но я не выносила на дух запах и вкус свиного сала... Сын сморщился и попросил сделать вкусных пончиков - колечек, каких им в школе давали... Рецепта школьных пончиков я не знаю, но форма получилась такая же.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Ингредиенты для «Пончики-колечки с рикоттой»:

Количество порций: 22



Рецепт «Пончики-колечки с рикоттой»:

Ингредиенты для пончиков - масло, мука, яйца.

Дрожжи, 50 г пачка. Я поделила её на пять частей и одной частью воспользовалась.

В миску налить тёплое молоко. Туда положить дрожжи, насыпать сахар, соль, ванилин, муку, положить рикотту (можно заменить нежирным творогом) и хорошо перемешать. Дать тесту подняться.

Я накрыла тесто махровым полотенцем и поставила на солнечный подоконник. Через 20 минут тесто поднялось. (У нас погода сейчас жаркая и душная. Ночью +17 +20 градусов).

На стол насыпать муку и на её выложить тесто.

Тесто хорошо вымешать руками и разделить на четыре части.

Раскать тесто. Стаканом вырезать нЕ тонкие кружочки. (У меня пивной стакан в диаметре 9 см.) Серединку кружочков вырезать маленькой рюмочкой. (Моя рюмочка - 4 см).

Получилось 22 кружочка... Мука ушла вся. Масло налить в кастрюлю (моя кастрюля 17 см в диаметре) и поставить на плиту. Как только услышите потрескивание, значит, масло готово, и можно опускать по одному колечку. Плита включена на слабый режим.

Перевернуть пончик на другую сторону. Нижняя сторона красиво зарумянилась.

Каждая сторона пончика жарилась - кипела в масле по 1, 5 минуты и меньше.

Вот и пончики - колечки все готовы. Масла осталось много, но его лучше вылить, а не применять повторно...

Пончики выложить на салфетку, чтобы лишнее масло в неё впиталось.

Когда они остынут, сверху через сито посыпать ванильным сахаром.

Пончики очень хороши с горячим кофе! Настроение ностальгическое...

Здесь виден разрез. Пончики мягкие и пышные. Не резиновые...




Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пончики-колечки с рикоттой
Описание: На кухне разговаривали с мл. сыном о моём детстве. Я ему рассказывала о том, что вкусненького готовила моя мама, его бабушка. Вспомнила, что мама жарила круглые пончики на свином сале. Сильно хотелось мне тогда пончиков, но я не выносила на дух запах и вкус свиного сала... Сын сморщился и попросил сделать вкусных пончиков - колечек, каких им в школе давали... Рецепта школьных пончиков я не знаю, но форма получилась такая же.
Тэги: десерт.


Фотографии «Пончики-колечки с рикоттой» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ниночка, спешу с отчетом.Получились вкусные колечки. А кроме них еще и маленькие колобочки (дырки от бублика). Обильно посыпала сахарной пудрой, так как моим сладкоежкам не хватило сахара.
Олечка, классные колечки !!!
Спасибо, моя дорогая, за твое внимание!
Ответ для акчуч
Оленька прекраснейшие пончики ,мы тоже сегодня баловались пончиками,но другими
Танюша, спасибо за комментарий. Пончики мы тоже очень уважаем, стараюсь разнообразить.
у нас все такое любят
Ответ для акчуч
Олюшка, да у тебя сегодня скатерть-самобранка! Еще одни вкусняшки! Угощаюсь!
Оленька, предстоит трудная неделя. Вряд ли смогу своих побаловать вкусненьким. Вот и стараюсь хоть в выходные их порадовать. Надеюсь, на несколько дней вкусняшек хватит.
Удачи тебе, дорогая!
Ответ для акчуч
Олечка, большое спасибо за прекрасный фотоотчёт!
Ответ для акчуч
Оля,как вкусно!
Спасибо, Танюша, за внимание!
Ответ для акчуч
Хороши, хороши! Замечательные колечки!!!
Спасибо, Людочка! Угощайся!
Еще здесь есть фото. https://www.povarenok.ru/photo/70857/#photo
Нина, восхитительные пончики. Оставалось 80 г. сливочного сыра, вот под него я и подогнала твой рецептик и приготовила это "волшебство" . Кстати жарила на смеси масла и смальца, мне кажется, так они дольше остаются мягкими. Хотя чему там черстветь то, слопали почти сразу. Еле отстояла фотосессию. Спасибо большое.
Людочка, очень рада, что пончики понравились!
Спасибо тебе большое за фотоотчёт!
Я много чего не успела сфоткать для гл. фото.
Сегодня по двум рецептам буду ещё готовить втихаря...
В масле жарю в отпуске у мамы. У неё нет духовки.
(Сегодня писала уже отзыв. Завтра напишу за пончики).
Ответ для yugai ludmila65
Людочка,прелесть пончики
Спасибо, дорогая.
Добавляю фото к предыдущему своему отзыву. Пончики сверху в шоколадной глазури, моим мальчишкам так больше нравится!
Замечательные пончики-колечки!!!
Спасибо большое за фото!!!
Спасибо за рецепт! Ни рикотты ни творога дома не оказалось, пришлось заменить творожной Активией. Результат как мне кажется не пострадал. Пончики получились очень нежные и необыкновенно вкусные! Ещё раз спасибо за рецепт!
Большое спасибо за комм. й!
Мне очень приятно, что пончики понравились!
Жаль, что нет фотоотчёта.
Чудесные пончики! Забираю!
Спасибо, Олечка! На здоровье!!!
Ниночка, прекрасный рецепт!
Ниночка, прекрасный рецепт!
Леночка, спасибо, дорогая!!!
Ниночка, замечательный рецепт!
Олечка, спасибо большое!
Ниночка, я к тебе с отчетом. Напекла семье пончиков. Какие же они вкусные, пышные, нежные и воздушные получились! Я заменила рикотту творогом и не вырезала кружочки. Просто в шарике теста сделала пальцами отверстие и растянула колечки навесу. Процесс приготовления очень понравился! Огромное тебе спасибо за прекрасный рецепт!
Светик какие красавчики! А ты какая мастерица -не вырезала, а сама вылепила
Галочка, спасибо тебе, солнышко! Пончики удались! Мне так проще показалось.
Ответ для Светланка g980
Светочка, благодарю за фотоотчёт! Красивые пончики у тебя получились!
Ниночка, спасибо огромное!
Ответ для Светланка g980
Светочка, до чего же пончики хороши, прелесть !!!
Галочка, огромное спасибо, моя милая!
Ответ для Светланка g980
Светочка, как же у тебя вкусно! Прекрасные пончики!
Оленька, спасибо большое! Я старалась.
Ответ для Светланка g980
Ням-ням! Светуль, какие они у тебя розовенькие. Равномерно пожаренные. Ты не поварёнок - ты кулинар!
Большое спасибо, Наташенька! Спасибо, мне очень приятно! Стараюсь.
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень красивые пончики у тебя получились! Прямо красавчики один в один, тем более, если учесть, что ты не пользовалась рюмочкой, а делала всё в ручную!
Леночка, спасибо от души, родная! Я не очень люблю собирать остатки теста и снова с них лепить. Неоднородное тесто становится. А так отлично и быстрей.
Спасибо, Светочка! Воспользуюсь твоей методикой, а я как- то сама не сообразила! Мне тоже не нравится лепить с остатков!
Леночка, не за что)) Это я перенесла с рецепта Багет "Венок". Там такая техника. Учусь понемногу))
Ответ для Светланка g980
Светочка, замечательные пончики!
Жанночка, огромное спасибо, милая!
Ответ для Светланка g980
Светочка прекрасные пончики
Танечка, огромное спасибо, дорогая!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какие аппетитные пончики получились!
Оленька, огромное спасибо! Пончики хорошенькие получились и очень вкусные!
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень соблазнительные пончики! Красота!
Сердечное спасибо, Иришенька!
Первый раз в жизни делала пончики не круглыми а колечками.в восторге!!!!такие округлые и красивые и очень вкусные!
Я очень рада, что колечки понравились!
Спасибо) надо попробовать
Очень быстро и очень вкусно!!! Пробуй!!!
Я уже поняла, по другим Вашим рецептам, что такое рикотта! Это творог, да? Только скажите, пожалуйста, он как-то особо приготовлен или это просто название другого народа? Спасибо.
Это не творог. Готовиться рикотта из сыворотки. Перейди по ссылке - http://otvet.mail.ru/question/50470456 Скопируй её и вставь в поисковое окно.
Простите меня пожалуйста, а что такое рикотта?
Вкусно. Спасибо за рецепт и идею.
Красивые пончики! С дырочками...
Ниночка, просто дух захватывает, какие они аппетитные, румяные - чудо просто!
Танюша, большое спасибо тебе за комм.й!!!
...и впрямь, как пончики из детства! Мы за такими длиннющие очереди простаивали, чтобы потом из пакетика насладиться! Даже сейчас вспомнилась эта "пончиковая" и мимо проплывающие пончики....
А я не помню таких в своём детстве, только круглые, мамины.
Не помню были ли они на подсол.м масле жаренные, помню только на топлёном свинном сале...
я тоже не подскажу...
Нин, отличный вариант, пончики моя слабость
Cпасибо, Маша! Мы тоже все любим, но готовлю пончики не часто. Обычно кругленькие с творогом...
Ниночка, ах какие пончики-красавчики у тебя получились! Супер!!!
Большое спасибо, Любочка за комм.й!!!
Никуль, как всегда у тебя на столе вкуснятина
Спасибо, Олечка!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки