• 6 июня 2013, 23:19
  • 57256

Жареный молодой картофель

Рецепт: Жареный молодой картофель

Это рецепт из серии "Для начинающих хозяек". Вроде все просто, но не зная некоторых мелочей - ничего не выйдет. Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой, нежнейшей сладковатой мякотью и легким ароматом чеснока и укропа. Уже слюни потекли?! Заходите!

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Жареный молодой картофель»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
234.1 ккал
белки
7.2 г
жиры
10.8 г
углеводы
29 г
100 г блюда
ккал
137.7 ккал
белки
4.2 г
жиры
6.4 г
углеводы
17.1 г


Рецепт «Жареный молодой картофель»:

Картофель для этого блюда необходимо выбирать мелкий. У меня был размером чуть мельче грецкого ореха. Это самый крупный из того, который подходит для этого рецепта. Брать картофель крупнее и разрезать не советую - получится каша.
Картофель хорошо моем и чистим без фанатизма. Тонюсенкая корочка должна остаться. Уже почищеный картофель снова промываем и очень хорошо обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами. Это тоже очень важный момент.

Для приготовления этого блюда просто необходим сотейник с длинной ручкой.

На дно сотейника наливаем растительное масло слоем примерно 0,5 см. Хорошо его разогреваем на сильном огне.

Когда масло начнет закипать - кидаем в него кортофель. Не солить!!! Это тоже очень важный момент. Соль способствует выделению сока и картофель начнет разваливатся раньше времени.

Накрываем сотейник крышкой и хорошо встряхиваем так, чтобы весь картофель покрылся маслом.

Накрываем крышкой снова и жарим сначала на сильном огне, потом огонь слегка уменьшаем. Но все же он остается ближе к сильному, чем к среднему. Периодически берем сотейник и хорошо его встряхиваем.

Пока жарится картофель, измельчаем укроп и чеснок.

Готовность картофеля определяется по звуку. Когда при перемешивании картофелины перестанут характерно стучать об стенки - еще минут 5 и готово.

Теперь солим картофель солевой пудрой (делаю в кофемолке) или очень мелкой солью, добавляем укроп, чеснок, свежемолотый черный перец. Все очень аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять так минут пять.

И можно подавать! Это любимая картошечка моей доци. Понравится всем, я уверена. Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареный молодой картофель
Рецепт: Жареный молодой картофель

Это рецепт из серии "Для начинающих хозяек". Вроде все просто, но не зная некоторых мелочей - ничего не выйдет. Молодая картошечка с плотной поджаристой корочкой, нежнейшей сладковатой мякотью и легким ароматом чеснока и укропа. Уже слюни потекли?! Заходите!

Ингредиенты для «Жареный молодой картофель»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Жареный молодой картофель» от приготовивших (16)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Отличная картошечка!
Наша навеки!
Cмачного!
Картошечка вышла суперовая!Не успела сфоткать---скушали!
спасибо за рецепт!!!
Пожалуйста! Наслаждайтесь!
Очень вкусно, Галина, спасибо за вкусный рецепт.
Смачного!
Ответ для yugai ludmila65
Здорово! Классное фото!
Спасибо, Вероничка.
Очень вкусно. У меня с прованскими травами.
Галочка,спасибо большое за рецепт-очень вкусная картошечка получилась,
очень просто и быстро готовится!
Ага... Картошечка в распашоночках... Вкусно!!!
Ага,даже очень!Переживала,что не прожарится-а,нет,все отлично получилось.
Пришла по отчетам поварят, очень аппетитно, спасибо за отчет!, забрала в КК.
Шикарный картофель! Очень легко, просто и быстро готовить! А результат… ммм…!!! Очень вкусно и ароматно!!! Галина, спасибо большое за рецепт.
Ой, как тебе вкусно,Людочка! Хочу такой картошечки
Вкусно, вкусно!!! Спасибо большое, Олечка!!!
Ответ для Сурик
Пожалуйста! Смачного!
Ответ для Сурик
Картошечка сплошной соблазн!
Ооо! Точно, Жанночка!!! Вкуснотища!!! Спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, соблазнительница, смачная картошечка! !!
Смачная, смачная!!! Угощайся, Галочка! Спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Тоже приготовила! А я сегодня уже третий день подряд готовлю!
Конечно, если такая вкуснота!!!
Ответ для Сурик
Людочка, какая вкуснятина Очень аппетитно
Очень вкусно, Виолетточка! Спасибо большое за похвалу!!!
Отличный рецепт Очень соблазнительная картошечка
Галочка, очень аппетитный картофель! Красота!
Восхитительно! Этим все сказано!
Нет слов! Вкусно-то как!!!
Ой, и не говори! Сама в восторге! Вся семья сыта и довольна!
Ответ для акчуч
Олечка, очень аппетитно!
Жанночка, спасибо. Это так вкусно!
Ответ для акчуч
Очень вкусная картошечка. Люблю такую
Правильно! У меня раньше мама так делала, только без чеснока. Это практически вкус беззаботного детства. Такая ностальгия!
Как вкусно мы в детстве кушали из самых простейших продуктов
Да, и не думали о вреде, калориях, килограммах! Получали истинное удовольствие от еды!
Это точно
Ответ для акчуч
Оленька, до чего аппетитный, румяный картофель! Прелесть!
Иришка, рада, что тебе понравилось! Картошечка такая ароматно-вкусная получилась!
Ответ для акчуч
Олечка, какая вкуснятина Так картошечки захотелось
Виолеточка, дорогая, угощайся. Так вкусно!
Спасибки, Олечка Я хлеба Танюши напекла, так сейчас лопаю
Ароматно, вкусно!
Самая вкусная картошка в мире! Так жарили еще мои бабушка, мама, а теперь и я своих балую! Спасибо!
Сегодня купил картошку в 5-ке. Почистил, нарезал кубиками (примерно 2х2) и сделал всё по Вашему рецепту. Получилось! Спасибо, Добрая фея! Эх, порежу красненькай лучок, положу его на селёдочку, сдобрю Ароматным маслецОм, порежу солёнекай хрустящяй огурчик, помешаю с маслецом вкусным и сахарком да с лучком квашену капусточку..... а из холдильника достам запотеленькую и кааааак ДАМ по всему этому... ЭХХХ- УХХХ-ЫХХХ-АХХХ !!! ХОРОШОООО!!!!
Приятного аппетита!
как я только его не готовила! и с чесноком, и с зеленью. в этот раз с "вкусной солью"- в ней 11 специй. очень люблю рецепт за простоту, доступность, вкус. жалко только, что он сезонный. а то бы чаще бывал на моем столе такой картофель!

ой, фото почему то боком вышло....
https://www.povarenok.ru/blog/show/43392/ тут благодарность за рецепт!
Жду лета!
Обычно жалко, что молодой картофель не жарят. Но оказывается, что жарят, просто нужно знать как. Спасибо за рецепт, утянула к себе, буду ждать лета.
А я буду ждать впечатлений!
Вредное блюдо, но такое вкусное!
Это точно. Я обычно съедаю 3–4 картофлинки, остальное – доця
Я без специй и соли жить не могу.Везде их добавляю.А кофе до восемнадцати лет пить нельзя.
Ну тут в рецепте достаточно и соли, и специй. Просто их добавлять нужно в конце, чтобы вышел хороший результат.
А по-поводу кофе. Ну я с 12 лет его пью и ничего. Порой что-то запрещать подростку бесполезно. Себя помню в этом возрасте. Со своих карманных денег покупала все, что хотела, не взирая на запреты родителей. Моей "звезде" 14. Знаю точно, что не курит и с алкоголем не балуется. Чипсы, сухарики, сладкая газировка, конфеты (кроме шоколадных), МакДональдс и прочая химическая дрянь у нее тоже не в фаворе. Ну а кофе - меньшее зло из тех вредностей, которые в себя подростки могут запихивать. Тем более, что она им тоже не злоупотребляет.
15
Готовила сразу как Вы рецепт разместили, а вот отчетик только сейчас нашла время написать... Вкусная конечно картошка получается, но чистить ее муторно и масла много уходит ( у меня оно не все впиталось и много осталось в сковородке). И все-таки спасибо Вам за рецепт, возможно буду так делать , но очень редко.
Я готовлю такую картошечку только для дочки. Она пока себе это может позволить. Ну я сама 1-2 штуки при этом съедаю. Сейчас доця уже у бабушки до конца лета. Так, что я тоже такую картоху попробую только в следующем году
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5762 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки