• 7 июня 2013, 19:56
  • 13747

Капустник

Рецепт: Капустник

Я опять к вам с практичным рецептом. Ну очень практичным! Рецепт пирога от Юлии Высоцкой с моими изменениями и дополнениями.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Капустник»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Капустник»:

Муку растереть в крошку со сливочным маслом.

Смешать сметану с яичным желтком, солью и сахарной пудрой, добавить в мучную смесь.

Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на полчаса.

Предварительно промытую или вымоченную капусту (по мере необходимости) пожарить на растительном масле с луком, добавить тмин. Яйца сварить, измельчить и добавить в начинку.

Вынуть тесто итз холодильника, разделить на 2 неравных части. Большую часть теста раскатать и выложить в предварительно смазанную форму. Выложить на тесто обжаренную начинку, сверху положить кусочки куриного филе.

Раскатать вторую половину теста, выложить на пирог, защипать края. Смазать желтком, немного разведенным молоком или водой. Острым ножом сделать крестообразный разрез. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

А теперь мои комментарии. Юля Высоцкая позиционировала этот рецепт, как их семейный. Меня он подкупил тем, что в нем можно использовать оставшуюся после зимы квашеную капусту. Ну жалко добро выбрасывать! Оказалось, что этот пирог не только практичный, но и очень вкусный. Я его испекла уже дважды, и оба раза он быстро исчез в желудках моих домочадцев. Но я внесла свои изменения в рецепт. Юля предлагала добавить в капусту яблоко. Я же, практичная душа, добавила курицу. Мне же мужа им кормить! И еще: в первый раз я добавила в начинку отварное яйцо, как по рецепту. Но начинка рассыпалась. Это было не очень удобно. Второй раз я добавила в начинку сырое яйцо. Оно как-то связало капусту в единое целое и нейтрализовало кислый вкус капусты. Тесто, казалось бы обычное, но маленькие нюансы в виде сахарной пудры и желтка сделали его очень нежным и вкусным. В общем, настоятельно рекомендую попробовать этот пирог. Тем более, что он очень сытный и вполне может заменить ужин, да еще и на завтрак останется.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Капустник
Описание: Я опять к вам с практичным рецептом. Ну очень практичным! Рецепт пирога от Юлии Высоцкой с моими изменениями и дополнениями.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Подскажите, пожалуйста, а форма какого диаметра? И можно ли круглый пирог сформировать на противне?
Пирог можно приготовить любой формы в любой форме Удачи!
Галечка, замечательный пирог!!!
Мне же мужа им кормить!
Действительно, какие могут быть яблоки..
Забрала в копилочку!!! Приготовлю обязательно!!! Спасибо большушее!!!
Ты лучше эксперементируешь с продуктами, чем Высоцкая!
Какой шикарный комплимент!!!! Спасибо, Женечка!!!!
ммм..как вкусно
Совершенно согласна! Спасибо!!!!
Очень привлекательный пирог.
Алла, спасибо! Он не только привлекательный, он очень практичный!
Получилось вкусно. Наутро остался небольшой кусочек. Тесто получилось немного хрустящее. Всем очень понравилось. Жалко фото не сделала. Буду делать не раз, тем более что времени заняло немного.
Нам тоже полюбился этот пирог. Он у меня в планах на выходной. Рада, что вам понравилось.
не люблю квашеную капусту в тушеном виде.... но очень хочется попробовать ваш рецепт теста, так аппетитно выглядит! ням)) капусту потушу свежую.
Спасибо большое!!!!
Ваше право. Но мне эта начинка показалась очень удачной. Делала этот пирог до тех пор, пока не кончилась квашеная капуста. Спасибо!
везёт....
у меня с детства почему-то нелюбовь к тушеной квашеной капусте.....
вопрос по тесту- масло нужно комнатное или из морозилки?
Да как хотите. Холодное лучше, конечно. А капусту Вы попробуйте не потушить, а пожарить. Это больше масла нужно, и постоянно мешать, т.е. жарить. Это совсем другой вкус.
ага, спасибо!!
может, понравится!
Прочитала комментарии и удивилась, что никто не готовить пирог с квашеной капустой и рыбой, а ведь эти продукты по вкусу прекрасно сочетаются. Сама пирог готовлю только так, с рыбой филе и квашеной капустой. И вам советую попробовать. Может кому то и понравиться.
Обязательно попробую. Делаю рыбную солянку с квашеной капустой. Очень вкусно. А в пироге будет еще вкуснее.
можно рецепт вашей солянки?
Галечка, знатный пирог!!
С удовольствием утащила в склерозник!
Леночка, бери, не пожалеешь. Я опять его сейчас пеку. Завтра на Грушинский возьму.
Пирог, да еще с капустой! Здорово!
Спасибо!!!!!
Галочка, пирог просто отличный! Мне лично, вариант с курицей ближе.
С курицей всем понравилось, а еще с мясом! Спасибо, Танюша!
Галюсик отличный пирог! Утащила очень такие пироги уважаю!
Машуня, у тебя есть квашеная капуста? Тогда, бери, пригодится!
Есть конечно в Азии самам готовлю а дома так купить всегда можно
Галя, твой рецепт у нас точно прижился - сегодня пекла второй раз, с молодой капустой и фаршем, тесто вообще бесподобное! Так что
Я рада, Маша. Я тоже пекла 2 раза. Уже о третьем подумываю.
Вкусный пирог, да еще и с квашенной капустой! А с добавлением курицы вообще вкуснота!!!
Спасибо! Машенька Масяся с грибами сделала. Тоже очень довольна.
Забрала в кк))) очень красивый и та же проблема с капустой - свекровь квасит по 100 кг капусты - и никто не ест - каждую весну выбрасываем))) теперь то я найду ей применение
Танечка, буду рада, если рецепт пригодится. Там сразу килограмм капусты уходит.
я ж говорю - полезный рецепт
Галя, привет!
Сегодня папа попросил испечь пирог с грибами, я немного все переиначила -взяла за основу твой рецепт, добавив к грибам капусту. Очень вкусное тесто получилось! Хрустящее, ароматное! И пирог тоже удался!
Спасибо за рецепт, буду пользоваться
Машенька, здравствуй! Мне так приятно, что ты воспользовалась моим рецептом, и тебе понравилось! С грибами будет очень вкусно! Твоему папе отдельный респект! Хороший он у тебя!
Спасибо!
Галина, отличные рецепты у Вас! Вот и этот забрала
Спасибо! Симпатичный у вас профиль!
спасибо со-мной на "ты", пожалуйста
Хорошо, Наташа, с удовольствием! А ты где в Италии живешь? У меня сестра там в районе Милана.
я в личку написала
А я приготовила хотела даже фотку добавить а не дают пишут что рейтинг маленький...
Ну и как, вам понравилось?
Дааа) вот до 1 уровня доберусь и фото выложу с подробностями. Я тмм кое что изменила
Представляю как это вкусно!
Анечка, это такой добротный, сытный пирог без изысков. На каждый день.
Галочка!
Копирую себе пирог на то время, как Ты говоришь, когда квашенная капуста осталась и ее никто не ест, а выбросить жаль!
Молодец!
Практичная ты дама, Тань. Впрочем, как и я!
Галочка! Какой у Вас прекрасный пирог! Забираю не раздумывая!!!!
Спасибо за чудесный рецепт!!!!
Оля, спасибо! Ко мне можно по простому, на "ты".
С удовольствием на "ты"
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2443 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки