• 9 июня 2013, 18:09
  • 3506

Салат из куриной печени с черешней

Рецепт: Салат из куриной печени с черешней

Продолжая серию салатов "Для девочек", хочу предложить совершенно замечательный салат. Я очень люблю куриную печень. Как и с чем я ее только не готовила, но этот вариант меня приятно удивил. За идею благодарю Юлю La Perla.

Категория: Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Ингредиенты для «Салат из куриной печени с черешней»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Салат из куриной печени с черешней»:

Черешню помыть, обсушить. Разрезать на две части, удалить косточку. Заправить оливковым маслом, красным бальзамиком, нарезать листики базилика. Слегка посолить, поперчить. Оставить мариноваться.

Печень помыть, обсушить. Зачистить от пленок, удалить место, где находился желчный мешок.
В сковороде нагреть оливковое масло со сливочным (50х50). Когда сковорода будет хорошо разогрета, выложить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон до золотистой корочки (около 3 минут). Внутри печень должна остаться чуть розовой, если передержать, она станет горчить.
Как только печень зарумянится, влейте 2-3 ст. л. коньяка и подожгите его. Это придаст печени вкус и мягкость.
Как только алкоголь выпарится, переложите печень в пиалу и дайте ей "отдохнуть".

Салатные листья (у меня фризет) помыть, обсушить, выложить на блюдо. Затем выложить замаринованную черешню и печень. Перед подачей полить салат бальзамическим кремом.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из куриной печени с черешней
Описание: Продолжая серию салатов "Для девочек", хочу предложить совершенно замечательный салат. Я очень люблю куриную печень. Как и с чем я ее только не готовила, но этот вариант меня приятно удивил. За идею благодарю Юлю La Perla.


Фотографии «Салат из куриной печени с черешней» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Как это я пропустила такой салатик Но могу только подтвердить что это вкусно! Я такой салат в кафе пробовала в августе, может заправка немного другая была, но мне очень понравилось
И ведерко с черешней такое милое
Спасибо большое
Танюш, готовила давно, ещё в сезон черешни, да фото потеряла на своём компе (я ещё тот специалист, ладу ему дать не могу!)) Вот нашла и то случайно! Фото совсем не фуд, и не такое идеальное как твоё, но салат получился изумительный! Печень до того мягкая и нежная, а в сочетании с черешней просто песня!!! Не устаю тебя благодарить за то что научила готовить печень! Спасибо огромное!
Ты моя золотая! Очень красиво! Черешня очень красивая!!! Тебе спасибо за такой красивейший отчет!!!!
Светуль, я увидела, как правильно готовить куриную печень в "Адской кухне" у Мнацаканова. Вот он их там дрюкал выбрасывал приготовленные блюда вместе с тарелками Так что, я из этой серии почерпнула многое.....
Спасибо Танюш!
Мне тоже это шоу нравится! А эту серию не видела )) Надо будет в инете поискать, посмотреть!
Света, это было в нашей версии "Пекельной кухни", а в каком сезоне даже уже не скажу, у нас же она давно снимается
необычное сочетание. очень хочется попробовать, где ты такое ведерко то нашла мини мини, или черешню огромную ?
Гуль, уже все девчонки на это ведро запали
Печень. Неоднозначный продукт. Отдай его не в те руки - получишь подошву... Но если гурмэ-поэт, сочиняя Черешневую поэму, красной линией которой будет пикантность базилика и бальзамика, возгорится коньячным пламенем к нежной печени - восторг обеспечен. Спасибо Вам за очень девичий, очень тонкий, очень изящный союз. Изыскано. Самобытно. Утончённо. Однозначно к воспроизведению.
Спасибо вам за потрясающе красивый комментарий. Такие комментарии дорогого стоят
дыхание перехватило от такой красоты и вкусноты
Ксюш, при возможности попробуй, мне очень понравилось.
куплю печенки куриной - хотела еще во вторник купить - показалась несвежей - от 9 числа, в другой магазин идти лень было)) а черешню купила уже, с меня отчет
Жду
Кружевные листья фризе и сладкие ягоды черешни, нежнейшие ломтики куриной печени, и тончайшие нити бальзамика, робко касаясь салата, как и невинно распустившиеся побеги базилика - очень смелое сочетание, и, вне всяких сомнений очень вкусное!
я думаю, вам, как тонкому ценителю и гурману такое сочетание должно очень понравится. единственное, я не определилась с вином под этот салат. Может, розовое? как вы думаете?
Возможно бокал Пино Нуар будет к месту?
Очень даже может быть
Салат необычный, интересный, выглядит вкусно!!! Фотографии шикарные!!!
спасибо большое! очень приятные комментарии ваши
люблю печень и черешни, салат очень интересный
и целое ведро черешнииии
неее, черешни должно быть пропорционально печени
это я про последнюю фотку
Таня, очень изысканный салат!
спасибо большое. мне тоже очень понравился (даже супруг оценил )
Танюш,очень изыскано!
Танюль, сама обалдела, когда нашла этот рецепт
Классный салат!
девичий хотя мужу понравился очень
Точно, девчачий!
Танюш, балуешь ты нас!!! Я хоть печень не очень , но в этом салате она выглядит, не побоюсь этого слова шикарно-идеально!!!
Светик, у меня это было ровно до тих пор, пока не научилась правильно готовить ее. Когда ушла горечь от неправильного приготовления - это стал мой любимый продукт
Танюш, ну поделись секретом! Может и я её ЗАлюблю!!!
Класс!
спасибо
очень необычно и изысканно
Свет, печень куриная очень дружит с фруктами, я решила попробовать, так ли это. Скажу, что с черешней мне понравилось больше, чем с малиной
Танюш, мой муж хоть и не девочка, но сказал, что тоже с удовольствием такого бы отведал!
Машуль, моему понравилось, но он любит фьюжн. Возьми крупную кисло-сладкую черешню.
Как изысканно!
Нинуль, меня этот салат сумел удивить
меня бы тоЖ!
Представляю как это вкусно!
да, очень необычно. печень дружит со всеми фруктами.
ШИК! Как всегда очень неординарно. Такое необычное сочетание продуктов. Представляю эту гамму вкусов...Фото- нет слов... Недостает только бокала Бордо Розовая Пантера...
Лен, не нашлось сегодня
Спасибо за комментарий, очень приятный
Интересный салатик, нам бы еще черешню такую найти, было бы просто идеально, а то продают неизвестно что, представляю какая она там у вас ароматная.
Надюш, сейчас сезон, она просто красавица, особенно эти два сорта - очень крупная. а я черешню обожаю
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1899 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки