Иногда хочется съесть хороший кусок мяса, так, чтобы съесть и наесться... Если вам надоели отбивные и подливы, приготовьте стейк! Это несложно, вкусно и сытно, к тому же, мясо есть источник белка (а значит, еще и полезно). Тот вариант стейка, что предлагаю вам я, точно пойдет нужную термическую обработку, потому что кроме жарки еще и печётся духовке...)))
irinka-veselajaПоваренок 3 уровня
- 15 июня 2013, 12:32
- 16007
Стейк под сыром и сметаной
Ингредиенты для «Стейк под сыром и сметаной»:
- Корейка (должно быть мясо из тех частей, где нет мышц) — 300 г
- Сыр твердый — 50 г
- Сметана (20%) — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Специи (хмели-сунели)
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11059.3 ккал |
белки
185.5 г |
жиры
1056.5 г |
углеводы
174 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Стейк под сыром и сметаной»:
-
Отрезать кусок мяса толщиной приблизительно 3 см (поперек волокон, это важно, потому что если резать вдоль волокон, то мясо в результате будет жестким).
-
Мясо посолить, поперчить, добавить приправу (только совсем чуть-чуть, чтобы подчеркнуть вкус мяса, а не перебить его). Нарезать лук полукольцами, добавить к мясу и хорошенько размeшать все вместе. Накрыть плоской крышкой или небольшой тарелкой и сверху поставить груз (я поставила банку с водой). Оставить мариноваться хотя бы на 30 мин.-1 час. За это время включить духовку на 200-210 градусов, чтобы прогрелась, и подготовить противень (я застилаю пергаментом).
-
Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану и перемешать. Добавить соль (сначала попробуйте, возможно, сыр соленый и соли достаточно), поперчить, можно добавить еще чеснок (но тут по желанию).
-
Мясо очистить от лука, обязательно просушить бумажным полотенцем (постараться убрать всю влагу).
-
Жарить на сильно раскаленной сковороде, на очень сильном огне! ровно по минуте с каждой стороны. Я жарю на сковороде-гриль, не даю масло, но на обыкновенной сковороде (если у вас нет сковороды-гриль), жарьте на подсолнечном масле (приблизительно 2 столовых ложки). И если вы решили, что не хотите с сыром и сметаной, то можете просто пожарить на сковороде. Только жарить надо по 1,5-2 мин. с каждой стороны (или дольше, тут все зависит от нужной вам степени прожарки).
-
Дальше быстро положить стейк на противень (не давая ему возможности остывать) и выложить сверху сыр со сметаной.
-
Печь в духовке 15 мин. Все, стейк готов.
-
Надеюсь, вам понравится такое блюдо из мяса! Приятного аппетита! )))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2018 года kotenochkin #
Изменения: мясо нарезала тоньше и совсем забыла про обжарку) Запекала 40 мин. В следующий раз исправлюсь.
Большое спасибо за рецепт!
2 ноября 2018 года Сурик #
2 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
2 ноября 2018 года Сурик #
2 ноября 2018 года Покусаева Ольга #
2 ноября 2018 года акчуч #
7 ноября 2018 года Сурик #
2 ноября 2018 года mtata #
7 ноября 2018 года Сурик #
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года Natkati #
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года mtata #
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года beautiful woman # (модератор)
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года jannasimf #
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года felix032 #
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года terry-68 #
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года Лилек3011 #
25 октября 2018 года акчуч #
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
26 октября 2018 года акчуч #
26 октября 2018 года Покусаева Ольга #
27 октября 2018 года акчуч #
28 октября 2018 года Покусаева Ольга #
28 октября 2018 года акчуч #
28 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года mazziadri #
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
25 октября 2018 года Лилек3011 #
25 октября 2018 года Покусаева Ольга #
26 октября 2018 года Ирушенька #
26 октября 2018 года Покусаева Ольга #
31 октября 2018 года Сурик #
31 октября 2018 года Покусаева Ольга #
5 февраля 2015 года София Ди #
14 февраля 2015 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Fiona001313 #
29 августа 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
29 августа 2013 года Fiona001313 #
29 августа 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
27 августа 2013 года Sonechko_777 #
28 августа 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
21 июля 2013 года Лада16 #
21 июля 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
21 июля 2013 года lemonywater #
21 июля 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
21 июля 2013 года lemonywater #
21 июля 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Аэлена #
13 июля 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
16 июня 2013 года мисс #
15 июня 2013 года OLGA_BOSS #
15 июня 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
15 июня 2013 года AnnaSi #
15 июня 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
15 июня 2013 года AnnaSi #
15 июня 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
15 июня 2013 года AnnaSi #
16 июня 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
16 июня 2013 года AnnaSi #
16 июня 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
15 июня 2013 года Изобелла #
15 июня 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
15 июня 2013 года Валерия Семикопенко #
15 июня 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
15 июня 2013 года 3лата #
15 июня 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
15 июня 2013 года 3лата #
15 июня 2013 года irinka-veselaja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: