Хотите удивите любимого или друзей - приготовьте эту рыбку. А если ее еще сделать на углях от костра, равнодушными они не останутся.
ляличПоваренок 7 уровня
- 17 июня 2013, 14:10
- 6267
Фаршированная камбала
Ингредиенты для «Фаршированная камбала»:
- Камбала (средняя) — 1 шт
- Пюре картофельное — 2 ст. л.
- Укроп (небольшой) — 1 пуч.
- Пармезан (тертый) — 2 ст. л.
- Соль
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1012.2 ккал |
белки
120.1 г |
жиры
47.9 г |
углеводы
24.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.7 ккал |
белки 14 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Фаршированная камбала»:
-
Берем камбалу, из расчета 1 шт. на человека. То есть не очень большую, но и не маленькую. Примерно 200-300 г. Чистим, обрезаем колючки.
-
Теперь острым ножиком делаем разрез вдоль спины и косой вдоль головы, с противоположной стороны от внутренностей.
-
Теперь острым ножиком филируем эту часть.
-
На этом этапе нам понадобятся ножницы. Аккуратно разрезаем шкуру над внутренностями, чтобы не повредить желчный пузырь. Он находится там очень близко. Удаляем внутренности и филируем другую сторону.
-
Теперь ножницами разрезаем кость у головы и хвоста. Затем разрезаем ножницами кости вдоль хребта и, помогая ножиком, удаляем кости.
-
Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и посыпать половиной нарезанного укропа или другой зеленью.
-
Кладем картофельное пюре и разравниваем.
-
Посыпаем остатками укропа. Складываем рыбку в исходное положение.
-
Рыбу аккуратно перевернуть на ладонь и обсыпать ее сухарями.
-
Укладываем в смазанную маслом форму и смазываем рыбу маслом. Ставим в духовку на 10 мин. в духовку при t =180
-
Затем вынимаем, посыпаем тертым сыром и еще на 5 мин.
-
Вынимаем сервируем и подаем.
-
Фаршировать рыбу таким способом можно чем угодно. Вот, например, смесь из обжаренных лука и моркови с сыром.
-
Это был вариант для дома, а вот для природы мы делаем по-другому. Фаршируем рыбу как написано выше, но в фарш добавляем 1/2 яйца и тертый сыр и не панируем ее в сухарях, а смазываем маслом с 2 сторон, кладем на 1 решетку для гриля и зажимаем 2 стороной. Готовим на мангале, или над тлеющими углями костра.
Хорошего отдыха!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2016 года oblako juliya #
27 мая 2016 года лялич # (автор рецепта)
17 марта 2014 года K_Olga_S #
особое спасибо за методику снятия филе, т.к. с камбалы еще не пробовала его снимать, обычно "общаюсь" с треской или форелью, там уже все отработано до мелочей.
17 марта 2014 года лялич # (автор рецепта)
22 июня 2013 года barska #
22 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
18 июня 2013 года Жанночкин # (модератор)
18 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
17 июня 2013 года mizuko #
18 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
17 июня 2013 года Ольчик40 #
17 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
17 июня 2013 года JeSeKi # (модератор)
17 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
17 июня 2013 года Ирушенька #
17 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
17 июня 2013 года Моя лакомка #
17 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
17 июня 2013 года СухТатВл #
17 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
17 июня 2013 года maraki84 #
17 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
17 июня 2013 года elenita # (модератор)
17 июня 2013 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: