• 19 июня 2013, 17:22
  • 85754

Торт "Рюши"

Рецепт: Торт Рюши

Тортик украшен мастикой.

Категория: Украшения для блюд Украшения из мастики

Ингредиенты для «Торт "Рюши"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2358 ккал
белки
0 г
жиры
6 г
углеводы
576 г
Порции
ккал
196.5 ккал
белки
0 г
жиры
0.5 г
углеводы
48 г
100 г блюда
ккал
386.6 ккал
белки
0 г
жиры
1 г
углеводы
94.4 г


Рецепт «Торт "Рюши"»:

Основа - торт "Молочная девочка".
Тесто:
- 2 яйца
- 1 банка сгущеного молока
- 1стакан муки
- 1 ч. л. соды, гашеной 1 ст. л. столового уксуса
Коржи для торта.
Взбить миксером 2 яйца. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавить сгущенное молоко, гашеную соду, просеянную муку, хорошо взбить. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Разогреть духовку на 180 градусов. На пергаментной бумаге нарисовать круг диаметром 21 см. Сделать таких 5 кругов. Выложить 3 ст. л. теста и равномерно распределить их внутри нарисованного круга. Выпекать в духовке 5-7 минут. Вытащить, снять с пергамента и оставить остывать на решетке
Крем.
- 350 гр сметаны 25 %
- 350 гр сливки 33%
- сахарная пудра по вкусу, приблизительно неполный стакан.
Сметану взбить миксером с половиной сахарной пудры. В отдельной миске взбить сливки со второй половиной сахарной пудры. Аккуратно соединить эти массы.

Также можно добавить персики или любые фрукты.

Крем под мастику (крем может не весь понадобиться).
- 200 гр сливочного масла
- 200 гр сгущенного молока

Взбить масло комнатной температуры миксером добела. Не прекращая взбивать, добавлять сгущенное молоко.

Покрыть торт масляным кремом. И поставить в холодильник, чтобы крем застыл.

Мастика процесс трудоемкий.
У меня такой рецепт: 100 гр. маршмелоу, 1ст л. слив. масла поставить в СВЧ на 30 сек, потом постепенно добавлять 250 гр. сахарной пудры и вымешивать массу до состояния отлипания от рук. Положить готовую массу в холодильник на пару часов. Достать из холодильника и еще раз размять до комнатной температуры.
Работая с мастикой, посыпайте стол и руки крахмалом.

Покрываем торт мастикой белого цвета, выравниваем и разглаживаем руками или специальным утюжком.

Обрезаем лишнее. И ставим торт в холодильник

Красим мастику в лавандовый цвет и раскатываем колбаску. Скалкой проводим и делаем полоски размером 25 см в длину и 3 см в ширину.

И начинаем делать рюши.

Нужно взять шариковую ручку, чтобы основание ручки было гладким. По краю полоски, придавливая, делаем волан.

Вот такие рюши получаются.

Делаем цветочки. Формочкой вырезаем цветочек.

Делаем его структурным. Это можно сделать и зубочисткой.

У меня вот такой инструмент для структуры.

Добавляем краситель и делаем цветочки потемней.

Сушим цветочки в течении 3 часов. Я использую лоточки от перепелиных яиц.

Перед тем, как нанести рюши, смазываем мастику раствором: водичка + мед.
Наносим рюши, начиная сверху. Делаем первый круг. Снова ставим в холодильник.
Далее добавляем в мастику краситель, чтобы получить на тон темнее следующий ряд рюшей. Эту процедуру будем повторять еще несколько раз.

Сверху размещаем наши подсушенные цветочки. И украшаем бусинками. Помещаем бабочек.

Если будут вопросы, с удовольствием отвечу.

Вот такой получился тортик с рюшами.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Рюши"
Рецепт: Торт Рюши

Тортик украшен мастикой.

Ингредиенты для «Торт "Рюши"»:

Фотографии «Торт "Рюши"» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
извените я никогда с мастикой не работала всех тонкостей незнаю, но зато 1000 глупых вопросов.
а мастика не потечет от такого крема? а то все твердят ганаш, а у вас масляной крем под мастикой...
Спасибо за идею! Конечно надо немного наловчиться, но я думаю в следующий раз будет проще.
Здорово! А самое главное - просто!
Здорово! А самое главное - просто!
Рюши делала по этому МК. Замечательно. Спасибо. Торт и мастика немного другие.
Очень понравилось ваше оформление торта, у меня так шикарно не вышло, упростив вашу идею получился такой тортик!
Подскажите пожалуйста такой рецепт мастики подойдет для лепки фигурок например http://www.liveinternet.ru/users/2309589/post297406794/ и прежде чем прикреплять рюши к торту, они должны слегка подсохнуть? Спасибо.
Спасибо за идею и рецепт.
Я восторге!!!!Красотища!!!!!!!!
Какая красотища!
Пожалуйста подскажите сколько вы по времени примерно сушили рюши и цветы? Хочу тоже как у вас красивый тортик попробовать сделать)
Добрый день, хочу спросить, для рюшей полоску мастики просто придавливать нужно через какой-то интервал, или придавливая накрутить на ручку? Мне просто не очень понятно.
Придавливайте, на ручку не нужно накручивать.
Очень красиво. И цвет красиво подобран. Супер!!!
Красота!!! Слов нет!!!
Дааа... Торт - просто царский!!!! Очень люблю выпечку - и делать и кушать Но вот так -
это ведь сколько труда нужно!!! В полном восторге!!!!!! Может когда-нибудь и я такой сделаю Но Вы - просто волшебник!!! Для начала ведь, нужна фантазия, чтобы все такое придумать, а потом еще и терпение !!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки