Если хотите поразить своих гостей в самое сердце, авторский рецепт колбасок-гриль - беспроигрышный вариант. Используйте свой неповторимый набор специй и свежие пряные травы, и ваша колбаса никогда не повторит то, что когда-либо пробовали ваши друзья. Попробуйте такой вариант.
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 27 июня 2013, 22:12
- 13494
Колбаски для гриля с пряными травами
Ингредиенты для «Колбаски для гриля с пряными травами»:
- Свинина (500гр. плечо и 500гр. бекона) — 1 кг
- Говядина (500гр.)
- Соль — 50 г
- Перец душистый (по вкусу)
- Можжевельник (ягоды ) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 7 зуб.
- Базилик (зелень, 2-3 веточки)
- Тимьян (сухой 2-3 веточки)
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Соус (соевый) — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Мед — 1 ст. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3677.1 ккал |
белки
178.7 г |
жиры
278.7 г |
углеводы
127.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.8 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Колбаски для гриля с пряными травами»:
-
Для собственно колбасок нам потребуется мясо говядины и свинины. Свиной бекон не берите копчёный, он должен быть только свежий. Припасите лук, чеснок, зелень и специи. Нарежьте мясо крупными кусками и пропустите через мясорубку.
-
Специи нужно прокалить на сухой сковородке и растереть в ступке. У меня ступка старинная, медная, покрытая благородной патиной, поэтому на фотографиях выглядит непрезентабельно. Все специи положить в фарш, пряную свежую зелень пропустить через мясорубку и добавить в чашку с фаршем. Лук с чесноком мелко порезать и поджарить на сковороде. Добавить также в смесь и перемешать. Чтобы не ошибиться с количеством специй, можете сделать маленькую котлетку и поджарить её на сковородке, в которой жарили лук и чеснок. Попробуйте "на соль". Если чего-то не хватает на ваш вкус, добавьте. Если чего-то оказалось лишнее, сделайте вид, что так и было задумано))).
-
Если вы собрались делать дома самостоятельно колбаску, то, вероятно, у вас есть в запасе кишки. Как правило, они бывают сильно присолены (по крайней мере у меня уже лет пять лежат спокойно в холодильнике совершенно засыпанные солью) Я отмеряю нужное мне количество кишок и замачиваю их в воде, чтобы смыть лишнюю соль и чтобы они стали эластичные.
-
У каждого свой способ набивать кишки фаршем. У меня специальный пистолет, я им пользуюсь уже много лет.
-
Каждую порцию можно перевязать ниткой, или просто перекрутить кишки несколько раз в одном месте, не принципиально. Потому что потом всё равно будете их разрезать.
-
Когда ваши колбаски будут готовы, нужно будет сделать к ним специальный маринад, в котором они будут жариться. Для этого берём :
2 ст. л. соевого воуса, 2 ст. л. кетчупа, 2 зуб. чеснока., немного листьев тимьяна, лимонную цедру с 1\2 лимона и 1 ст. л. бальзамического уксуса и листочки с одной веточки базилика и 3 ст. л. оливкового масла. Смешать всё это дело в стакане для блендера и пробить до однородного состояния. Этой смесью намазать колбаски и жарить их на углях до готовности. -
Если у вас есть вот такой сладкий соус чили Blue Dragon, то вам не надо будет заморачиваться с маринадом, о котором я писала выше, а просто воспользоваться уже готовым соусом. С ним так же можно кушать уже готовые колбаски.
-
Вот такие колбаски у нас получились. Скажу честно, они у нас были не одни... там ещё и шашлык был и рёбрышки свиные и даже немного курицы для детей. Но я обратила внимание, что первые закончились именно эти колбаски.
-
-
-
При подаче этих острых и пряных колбасок, а также и другого мяса -гриль для контраста могу порекомендовать очень вкусный сладковатый соус "Терияки" от Blue Dragon. И тогда вы получите весь спектр удовольствия от отдыха на открытом воздухе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2016 года топиарий #
18 января 2016 года Хироко # (автор рецепта)
18 января 2016 года топиарий #
29 июня 2013 года Lana Star #
29 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
29 июня 2013 года AnnaSi #
29 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 июня 2013 года Pusselka #
28 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 июня 2013 года Sugar #
28 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 июня 2013 года Диана Б #
28 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 июня 2013 года kotenochkin #
28 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 июня 2013 года kotenochkin #
28 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 июня 2013 года наташа лучко #
28 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 июня 2013 года Ольга Бабич #
28 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
28 июня 2013 года мисс #
28 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
27 июня 2013 года СНежк_а #
27 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
27 июня 2013 года СНежк_а #
27 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
27 июня 2013 года СНежк_а #
27 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
27 июня 2013 года lubashka55 #
27 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
27 июня 2013 года Ирушенька #
27 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
27 июня 2013 года SeLena T #
27 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
27 июня 2013 года Navely #
27 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
27 июня 2013 года maraki84 #
27 июня 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: