• 30 июня 2013, 13:22
  • 17362

Колбаски по-домашнему

Рецепт: Колбаски по-домашнему

Очень давно хотела приготовить домашние колбаски, но беда в том, что свиных кишок у нас днем с огнем не сыщешь. Но решение проблемы нашлось. Интересно? Тогда милости прошу!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Колбаски по-домашнему»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Колбаски по-домашнему»:

Не буду томить Вашу душу, сразу раскрою секрет.
Вот этот чудо заветный пакетик, который дал возможность осуществить мою давнишнюю мечту.
Купила в "МЕТРО", но думаю, что такая вещь есть и в других крупных маркетах.
В этом пакетике 5 метров свиных кишок. Стоит 120 рублей.
Содержимое промыть под проточной водой от соли и замочить в теплой (20-25 гр) воде на 30-40 минут, чтобы кишки стали эластичными.

А мы займемся мясом.
Для приготовления колбасок я взяла свиную шейку и лопаточную часть говядины.

Лук почистим, мясо порежем.

Мясо я пропустила через мясорубку дважды. Это зависит от Ваших вкусовых пристрастий.
Фарш посолила, поперчила, тщательно отбила.
Вот такая красотень получилась!!!

С помощью этого агрегата я готовила колбаски.
Думаю, что сейчас все электромясорубки идут в комплекте с такими приспособлениями.
Сначала я слегка "потупила", как же правильно осуществить процесс - делаю ж впервые. Но потом быстренько дошло: на насадку гармошкой надеваем размоченные и эластичные кишки - сколько влезет. Кончик оболочки завязываем узлом и включаем мясорубку.

Только успевай принимай!!!

А в это время ставим в большой кастрюле воду, доводим до кипения и опускаем наши колбаски в кипяток на пару минут.

А дальше готовим по своему усмотрению. Я попробовала два варианта:
на сковороде при небольшом количестве растительного масла.

И в аэрогриле.

На сковороде колбаски готовились 22 минуты, готовила под крышкой, постоянно переворачивая.
В аэрогриле колбаски находились 30 минут при температуре 180 градусов.
Остальные колбаски отправила в морозильник - приготовим на природе.
Оба варианта очень понравились.
Очень вкусно!!
Кормите своих домашних ДОМАШНИМИ колбасками!!!
Приятного Вам!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Колбаски по-домашнему
Описание: Очень давно хотела приготовить домашние колбаски, но беда в том, что свиных кишок у нас днем с огнем не сыщешь. Но решение проблемы нашлось. Интересно? Тогда милости прошу!!!


Другие варианты рецепта

290

Купаты

Фотографии «Колбаски по-домашнему» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо, Елена, за чудесный рецепт, ведь натуральная домашняя колбаса конечно же самая мясная и вкусная. Мои колбаски по этому рецепту приготовлены в дачных условиях Эти колбаски сделаны на костре - приготовление с дымком придало им восхитительные качества: у них безупречный вкус и приятный аромат. Колбаски получились замечательные - очень аппетитные, с красивой румяной корочкой.
,ты меня убила совсем,хочуууууууууууууууу
Леночка! Дачный сезон, балуемся
Ответ для wise1288
Светочка, очень аппетитно!
Жанночка! Спасибо
Ответ для wise1288
Светлана, невероятно аппетитно!
Алечка! Благодарю
Ответ для wise1288
Светочка, аппетитнейшие колбаски! Очень соблазнительные!
Линочка! Спасибо за внимание
Наконец то нашла рецепт с такими кишками . А то мясо уже мелко порезано , кишки такие в холодильнике , а ни одного рецепта именно с такими и нет . Завтра попробую приготовить
Жду!!!!!
Леночка, просто сказочные колбаски!!!!
Сижу, слюной давлюсь возле планшета ...
А мы вот в колбасы лук не добавляем, а только чеснок... У нас так их и делают. Без чеснока никуда...
Сегодня купила кишки сделала фарш, завтра буду делать колбаски и запекать в Аэрогриле Хоттер. Они получаются и вкусные и красивые. В Аэрогриле колбаски получаются золотистые и очень аппетитные. , рецепт удачный, спасибо!
Вам спасибо за оценку и доверие!
Ммммммм,какая вкуснятина!!! Забираю в КК.
Благодарю!!
Надо бы поискать кишок... Пора бы расслабиться, и покушать вреденькое)) Если найду эти кишки то обязательно попробую сделать домашние колбаски!!
Благодарю за доверие!
Ответ для НаСтЯ кОнФеТкА
Это как раз полезненькое
Ради такой колбаски я готова отказаться от шоколада и конфет
Спасибо, и я того же мнения!!!
С наступающим...!
Леночка, очень аппетитно!!!
Спасибо, Машуль!
спасибо, после вашего рецепта наконец нашла кишки в Метро, очень удобная упаковочка, чистенькие такие. Только я сосиски минут по пять с каждой стороны жарила, хватило.
Просто замечательно!!!
Спасибо!
да можно не заморачиваться.. навертеть в пищевой плёнке.. слегка отварить.. развернуть и обжарить..
Тоже вариант!
Спасибо!
Замечательные колбаски! Может поможет мой совет тем, кто не может, как и я, найти кишки ни в пакетике в "Метро" ни где бы-то ни было. Я делаю колбаски в пленке для запекания, перевязав их ниткой. Запекаю в духовке, остальное так же, как и в этом рецепте. Единственное, мясо чаще режу маленькими кусочками, домашним так больше нравится. Да и проблема с мясорубкой и насадкой исчезает. А Вам ++++!!!!
Спасибо за такой развернутый комментарий!
Можно вопрос? А зачем их отваривать сначала? И замораживать сырые или вот такие чуть отваренные? И чем перевязывали? Просто тоже хочу сделать колбаски, смотрю разные варианты и прикидываю как и что. Спасибо заранее за ответ!
На упаковке с оболочкой был дан рецепт приготовления, в котором было указано, что нужно опустить в кипящую воду на минуту. Я думаю, это для того, чтобы оболочка "схватилась" и облегчила дальнейшее приготовление.
Замораживала я уже приваренные колбаски. После разморозки "повели" себя отлично, нет никакой разницы со свежеприготовленными.
Я ничем не перевязывала, просто перекручивала. Но если хотите, чтобы было надежно, перевяжите Х/б нитками, типа "Ириса" или "Снежинки".
Надеюсь, что помогла!!!
Спасибо за коммент!
Леночка,поздравляю с удачной покупкой,которая позволила приготовить такие аппетитные колбаски!
Ариша, спасибо большое!!!
Ваше описание рецепта вводит в заблуждение , нужно указывать что все таки вы используете кишки
Как описание может ввести в заблуждение, если везде написано "кишки"?
Просто в очень многих регионах можно купитьСВЕЖИЕ кишки, у нас же их нет!
Ох, как же аппетитнооо!
Спасибо, Нинуль!
Леночка, я тоже мечтаю о домашних колбасках... Такую оболочку у нас не найти. Раньше проще было кишки достать. А теперь похоже, что "домашнее" мясо у нас из "недомашних" хрюшек продают...
Да уж, вот она жисть!!!
Тонечка, спасибо, что заглянула!!
Какие аппетитные колбаски!!!! Спасибо за рецепт!!!
Буду рада, если пригодится!!
Спасибо!
Колбаски супер! У меня точно такая же мясорубка, осталось только раздобыть этот "секретный" пакетик, но с этим уже сложнее... Будем искать!
Спасибо!!
Буду рада, если и Вам повезет и Вы нарветесь на этот "секретный" пакетик!!!
Класс!! Но, увы, у меня нет такой насадки на эл.мясорубке!!!
Очень жаль. Но можно нарезать на небольшие отрезки и начинять с помощью ложки. Дольше, но...
Спасибо за коммент!
Ответ для Лада16
я где то на просторах интернета видела способ такой- отрезают баклажку на горлышко ей одевают кишку и как через воронку начиняют фаршем
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки