• 12 июля 2013, 12:46
  • 461010

Плов в сковороде

Рецепт: Плов в сковороде

Мой фирменный рецепт плова в сковороде. Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Ингредиенты для «Плов в сковороде»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2860.95 ккал
белки
43.8885 г
жиры
27.9822 г
углеводы
311.8353 г
Порции
ккал
476.83 ккал
белки
7.31 г
жиры
4.66 г
углеводы
51.97 г
100 г блюда
ккал
132.88 ккал
белки
2.04 г
жиры
1.3 г
углеводы
14.48 г


Рецепт «Плов в сковороде»:

Такой плов можно готовить из любого мяса, которое вам нравится.
Я в основном готовлю из куриного филе, баранины или окорочков.
Сегодня я готовлю из куриного филе.
Филе помыть.

Нарезать средними кусочками.

Кружка 300 мл.
Я меряю РИС КРУЖКАМИ, беру две кружки риса. Если у вас большая семья, и вам кажется недостаточно риса, можете отмерить другой посудой, побольше. ГЛАВНОЕ - соблюдать пропорции.
Рис – лучше круглый, обычный, например, БАРАКАТ

Подготовить рис.
Рис промыть в холодной воде, раз так 10, до прозрачности воды.
Воду слить.

Нарезать лук

Нарезать морковь соломкой. Ни в коем случае НЕ ТЕРЕТЬ на терке.

Нам понадобится сковорода с крышкой - чем больше, тем лучше. Можно, конечно, готовить и в казане, но я предпочитаю на сковороде, РИС ПОЛУЧАЕТСЯ БОЛЕЕ РАССЫПЧАТЫЙ!
Наливаем масло и обжариваем мясо.

Посолить, поперчить.
Добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.
В этот плов никакие специи и пряности я не добавляю, он и так будет вкусным. Конечно, вы можете добавить, если они вам нравятся, на ваше усмотрение.

Засыпаем сверху нарезанную морковь.
Перемешивать морковь с мясом НЕ НАДО.

На морковь кладем рис и вливаем тонкой струйкой 3 кружки (которыми меряли рис) ХОЛОДНОЙ ВОДЫ.
Солим, вставляем в центр 3 зубчика чеснока,
быстро закрываем крышкой.
Очень важный момент: крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ до конца готовки.

Включаю секундомер на телефоне (мне так очень удобно следить за временем). В общем, засекаем ВРЕМЯ.
10 МИНУТ на сильном огне, плов должен БУРЛИТЬ (если крышка начнет прыгать и плиту заливать, значить огонь очень сильный, убавьте немного, плов может пригореть).
Прошло 10 минут, убавляем огонь до маленького и ждем 12 МИНУТ.
Выключаем плов и ждем еще 12 МИНУТ, НЕ ОТКРЫВАЯ крышку.

В общей сложности получается 34 минуты, чтобы приготовился плов. Этого надо придерживаться строго.
Пропорции: на 2 стакана риса - 3 стакана холодной воды.
Время 10 минут - сильный огонь
12 минут - маленький огонь
12 минут - при выключенном огне.
Вот и весь секрет.
По истечении времени открываем крышку. Пусть немного постоит, затем можете перемешать (я не перемешиваю).
И еще, плов крышкой не закрываю, пока он полностью не остынет.

Вот и все, обалденно вкусный, рассыпчатый плов готов.
P.S. А еще по такой же технологии я готовлю рис на гарнир, только в конце добавляю кусочек сливочного масла и перемешиваю.

Приятного АППетИТа:-)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Плов в сковороде
Описание: Мой фирменный рецепт плова в сковороде. Конечно, это не узбекский плов, с которым надо долго возиться, тем не менее, плов получается очень вкусный, рассыпчатый. Приготовление плова займет минимум времени, рецепт очень простой, нужно лишь соблюдать некоторые правила.


Фотографии «Плов в сковороде» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вкусный плов Спасибо за рецепт!
Благодарю,за отзыв, готовьте на здоровье!-)
Большое спасибо за рецепт. Теперь это моё дежурное блюдо.
Благодарю, готовьте на здоровье!!!
Очень часто пользуюсь этим рецептом ! Вкусно и быстро! Даже не всегда это и плов, иногда просто готовлю рис на гарнир таким образом, получается очень вкусный рассыпчатый рис с овощами. Автору большие спасибо !
Спасибо,я очень рада, что рецепт пришолся Вам по душе)))))
Часто готовлю рис с курицей в казане, понравилась идея плова на сковороде! Спасибо за быстрый рецепт вкусного ужина!
Благодарю,за отзыв ,готовьт на здоровье!!!
Однозначно,в кулинарную книгу.Очень вкусный и рассыпчатый плов.

Готовьте на здоровье!!!!-)))
вкуснющий плов!!и очень быстро!!спасибо!!!
Спасибо!!!
Извините коночно,но это не плов...(((рождённые в средней Азии меня поймут...
Давно не готовила плов, решила исправить положение. Купила специально для этого ягнятину. В процессе готовки пришлось добавить немного больше воды. Интересный способ разнообразить меню.
Лариса,благодарю вас за доверие к моему рецепту и красочный фотоотчет ,готовьте на здоровье!-)))))
Прошу прощение за фото, совершенно не было времени.
Готовлю плов в сковороде примерно так же, даже морковь обязательно режу, а не тру на терке, но в Вашем рецепте заинтересовало такое точное время приготовления. Боялась, что этого времени будет мало, но всё отлично получилось. Добавляла специи для плова.
Спасибо за рецепт!
Катюша ,спасбо за доверие и прекрасное исполнение к моему рецепту ,готовьте с удовольствием !!!!!!!
Ответ для kotenochkin
Великолепно!
И даже из куриного филе получился вкуснейший плов! Сковородка тоже вполне подходит для быстрого приготовления блюда!Принимайте фото отчёт!
Любочка, аппетитный плов!
Спасибо, Светлана, за поддержку!
Ответ для Любашка 77777
Любаша!!! Отличный плов!!!
Благодарю за внимание!
Ответ для Любашка 77777
Любаша прекрасный плов получился
Спасибо за похвалу!
Ответ для Любашка 77777
Аппетитный плов!!!
Спасибо за внимание!
Ответ для Любашка 77777
Замечательный плов, Любаша!!!
Спасибо, Лилия!
Ответ для Любашка 77777
Отличный результат, Любушка ! Очень аппетитно !
Спасибо большое!
Ответ для Любашка 77777
Замечательный плов получился!
Благодарю за внимание!
Ответ для Любашка 77777
Отличный плов, Любань!!!
Спасибки!
Ответ для Любашка 77777
Выглядит очень вкусно!
Спасибо!
Ответ для Любашка 77777
Любаша, замечательный плов у тебя получился!
Спасибо, Оля!
Ответ для Любашка 77777
Анна,благодарю за прекрасное исполнение,чудесный получился у вас плов))))
Ответ для Любашка 77777
Любочка,благодарю за прекрасное исполнение и шикарный фотоотчет !!!!!!
Спасибо за хороший рецепт! Но я все таки добавила специй на наш вкус - куркуму и зиру.
Прекрасный плов!
Спасибо!
Ответ для AnnaSi
Анна,благодарю за прекрасное исполнение,чудесный получился у вас плов))))
Быстро и вкусно и много. Отличный блиц-рецепт. Из специй добавила только адыгейскую соль. Мясо - свинина.
Замечательный рецепт! Спасибо!
Отличное исполнение!
Люба, спасибо большое
Ответ для Евгения 1976
Евгения,какой красивый и рассыпчатый у вас получился плов ,спасибо большое за отзыв ,готовьте с удовольствием )))))))
Очень вкусный, быстрый и бесхлопотный плов! Мясо нежное, рис рассыпчатый! Делала из филе куриного бедра и добавила чуток специй. Спасибо большое за замечательный рецепт, буду им пользоваться и в дальнейшем!
Ларочка, замечательный плов у тебя получился! Восхитительное фото!
Леночка, спасибо, моя хорошая ! Какой же он рассыпчатый ! Даже остывшим остался рисинка к рисинке !
Ларочка, спасибо за наводочку! Очень аппетитный плов!
Леночка, рада, что мой отчёт пригодился !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, очень аппетитный плов на сковородочке!!! Такой рассыпчатый и золотистый!!!
Спасибо, Светочка ! Очень вкусный плов получился ! И верно, рассыпчатый... !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, великолепнейшее исполнение! Какой аппетитный плов! С курицей очень вкусно!
Спасибо, моя хорошая ! Ну как же вкусно ! Чудесный рецепт, даже не верится, что так просто !
Ответ для mazziadri
Лариса, очень вкусный плов у тебя
Спасибо большое, Аленька ! Чудесный плов !
Ответ для mazziadri
Ларочка, замечательный плов, очень аппетитный!
Ларочка, милая, как приятно ! Спасибо большое ! Просто замечательный плов, чудо !
Ответ для mazziadri
Ларисочка великолепное исполнение солнечного плова
Танюша, спасибо большое ! Очень вкусный получился !
я тебе конечно верю
Ответ для mazziadri
Лариса,спасибо за чудесный отзыв и шикарный фотоотчет ,готовьте с удовольствием !!!!!!!
Ответ для mazziadri
Ларочка, какой солнечный, аппетитный плов ты приготовила! Вкуснотища!
Спасибо, Оленька , спасибо, душа моя ! Знатный плов получился ! Ну оооочень вкусный, рассыпчатый и ароматный !
Ответ для mazziadri
Аппетитная сковородочка!
Спасибо, Любонька ! Очень приятно !
спасибо большое за рецепт,быстро,просто,вкусно.У меня постный вариант без мяса.Добавила немного карри.Рис не промывала,у нас такой сорт,чем меньше влаги,тем вкуснее.
Ой, Танюша, я его тоже сегодня готовлю ! Чудесное фото и безупречное исполнение, рисинка к рисинке ! Ты какой рис брала?
Ларисочка спасибо огромное за внимание ,рис самый дешевый 80цен.1кг по-моему Басмати готовится мин.
Ответ для mtata
Яркая, солнечная сковородочка! Невероятно аппетитно, Таня
Аля благодарю за внимание
Ответ для mtata
Танюша, солнечный плов получился! Рисинка рисинке!!!
Жанночка благодарю за внимание
Ответ для mtata
Танюша, плов у тебя просто прелесть! Какой рассыпчатый получился рис!
Светочка спасибо огромное за комментарий ,раньше плов готовил муж,но как сжег мне казанок,я его отстранила от этого дела и у меня стал прекрасно получаться,нашла рис,с которым нет проблем
Мой любит готовить на большом огне так, что еда на дне подгорает.
Хороший рис в плове много значит!
какие сорта мы только не перепробовали и нашла самый дешевый
Я тоже покупаю что подешевле.
Ответ для mtata
Таня!Какой рис красивый получился Изумительный Карри аромат добавляет или только для цвета?
карри для аромата и цвета,я стала добавлять,мне очень нравится
Аля спасибо большое за комментарий
Ответ для mtata
Класс! Отличный результат!
Оленька спасибо большое за внимание и поддержку
Ответ для mtata
Танечка, изумительный рис!!!
Танюша спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитный плов!
Ларисочка спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
Татьяна,благодарю за прекрасное исполнение ,очень красочная и аппетитная сковородочка с плов !-)
Ответ для mtata
Танечка, как же ярко и аппетитно! Шикарный плов у тебя на фото!
Оленька спасибо огромное за комментарий
Ответ для mtata
Танюша, какое красивое, солнечное блюдо! Великолепное фото!
?ришечка спасибо огромное за доброту и внимание
Ответ для mtata
Танюш, замечательный,золотистый плов Рисинка к рисинке
Галочка спасибо огромное за комментарий и внимание
Ответ для mtata
спасибо
Виолетта! Я тоже принесла свой отчет. Плов получился вкусный, рис рассыпчатый, не хлопотно в приготовлении! У меня из куриного филе бедра и времени для риса ушло почему-то меньше Спасибо!
Катюша,какая аппетитноя тарелочка с пловом ,Спасибо большое за прекрасное исполнение,готовьте с удовольствием!!!!!!!!!!!!
Благодарю за теплые слова! Виолетта и ко мне пожалуйста на ты
Ответ для MineyKa
Прекрасно!
Благодарю!
Ответ для MineyKa
Катюша прекрасный плов получился
Спасибо огромное!
Часто делаю рис таким способом. Мясо взяла куриное филе. Рис получился рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Легко, просто и быстро делать.
Спасибо большое за рецепт!
Елена ,благодарю за прекрасный отзыв и за шикарное фото к моему рецепту ,готовьте на здоровье : !-)
Ответ для Леночка 53
Отличная сковородочка!
Спасибо большое!
Вкусный получился плов. Готовила всё по рецепту. У меня куриное филе. Легко, просто и быстро! Спасибо большое за рецепт!
Пожалуйста,готовьте на здоровье!!!!
Благодарю за прекрасное исполнение и доверия к моему рецепту !!!!
Ответ для Сурик
Людочка, великолепный плов, очень вкусный !!!
Галочка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Ммм, как же аппетитно!
А как вкусно!!! Спасибо большое, Олечка!!!
Ответ для Сурик
Людочка, аппетитный какой, яркий суп! Красота!
Спасибо большое, Иришенька! Но это плов!!!
Людочка, прости, пожалуйста! Конечно же, плов... Не знаю даже, почему так написала...
Ничего страшного!
Ответ для Сурик
Людочка, очень - очень вкусный плов получился!!!
Спасибо, Светочка, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка отличный плов получился
Танечка, спасибо большое! Очень приятна твоя похвала!!!
Ответ для Сурик
Очень красивый плов!
? вкусный!
Спасибо вам за рецепт. Блюдо простое, вкусное. Готовила с рисом "Самарканд".
Большое спасибо за отзыв и фотоотчет,готовьте на здоровье))))
Попробуйте в следующий раз приготовить с круглозерным рисом для плова !-)
Спасибо! Часто буду пользоваться вашим рецептом. Самарканд вроде тоже для плова
Ответ для Анастасия АГ
Спасибо!
Замечательный плов на сковороде!
Благодарю !!!
Плов получился замечательный! Ароматный, с нежным мясом и рассыпчатым рисом, а чесночок какой вкусный, обожаю его в плове! Спасибо большое за рецепт!
Светик!Ярким какой твой плов получился Красота ж Мы раньше всегда очищенный чеснок только добавляли,а потом в кафе придорожном попробовали его цельным в подаче -и всё теперь только так ,да пожалуйста в каждую тарелочку
Сердечное спасибо, Аленька! Я рада, что понравилось! Мы с мужем "охотимся" за чесночком, сколько ни положи, всегда нам мало. Да, вкусно очень!
Ответ для Светланка g980
Красивый плов!
Спасибо большое, Любочка!
Ответ для Светланка g980
Светочка, аппетитная тарелочка у тебя!!!
Жанночка, спасибо тебе огромное за внимание и похвалу!
Ответ для Светланка g980
Очень симпатичный, действительно, рассыпчатый плов!
Спасибо большое, Танечка!
Ответ для Светланка g980
Светочка, очень аппетитная горочка плова . С таким чесночком мне тоже нравится
Галочка, благодарю тебя от души за дружескую поддержку и добрые слова!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какай вкусный, яркий и аппетитный плов у тебя получился!
Леночка, огромнейшее тебе спасибо за поддержку и похвалу!
Ответ для Светланка g980
Светочка роскошное фото вкусного плова
Танюша, благодарю сердечно, моя дорогая!
Ответ для Светланка g980
Светочка, аппетитный плов!!! тоже очень люблю чеснок,да и побольше! только дома не готовлю его,муж на костре в казане узбекский плов делает пальчики оближешь да ещё туда зиры
Спасибо, Танечка! Плов, приготовленный на костре никогда не пробовала. Ела узбекский, приготовленный на газу, ну очень вкусно!
Ответ для Светланка g980
Чудесный плов, Светик ! Как же ярко и вкусно у тебя на тарелочке ! Ты какой рис брала, Светочка? А то я такого риса, как в рецепте, просто не знаю
Ларисочка, сердечное спасибо, моя родная! Я брала рис с нашим казахстанским названием. Всегда его беру, больше никакой и даже не разбираюсь в сортах.
Ответ для Светланка g980
Светуля, очень, очень славный плов у тебя получился! Рассыпчатый!!! Улётное фото!!!
Благодарю сердечно, Наташенька! Ты очень добра! Спасибо тебе от души за искреннюю поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарная горочка вкуснейшего плова! Очень соблазнительно!
Олюшка, сердечное спасибо, радость моя!
Ответ для Светланка g980
Светочка,благодарю за прекрасный отзыв и такой красочный фотоотчет !-)
Виолетточка, сердечное спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка, отличный плов получился!
Вкусно было! Спасибо, Танечка, за внимание и поддержку!
Ответ для Светланка g980
Светочка, какая красота, вкуснейший плов !!!
Сердечное спасибо, Галочка! Спасибо за тёплые слова, поддержку и внимание!
Ответ для Светланка g980
Ах, какая красота! Светуля, шикарный плов!
Большое спасибо, Ирочка! Спасибо за поддержку и внимание!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3295 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки