Лето в самом разгаре! Хочется чего-то холодненького, легкого! Предлагаю вам торт-десерт, ягодно-творожный, с легким бисквитом. За идею тортика хочу сказать спасибо Ольге С.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 13 июля 2013, 15:43
- 11149
Ягодно-творожный торт
Ингредиенты для «Ягодно-творожный торт»:
- Мука пшеничная / Мука (бисквит) — 70 г
- Сахар (бисквит 60 гр, крем 220 гр) — 280 г
- Разрыхлитель теста (бисквит) — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное (бисквит 2, крем 2) — 4 шт
- Масло сливочное (бисквит) — 50 г
- Соль (бисквит)
- Сливки (30%, крем ) — 180 мл
- Творог (20%, крем ) — 500 г
- Ванильный сахар (крем ) — 1 пакет.
- Шоколад белый (крем ) — 150 г
- Желатин (в пластинах 15 гр - крем, 9 гр - мармелад) — 15 шт
- Клубника (мармелад) — 300 г
- Конфитюр (клубничный, мармелад) — 100 г
- Желе — 1 пакет.
- Вишня — 50 г
- Вода (крем ) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5593.7 ккал |
белки
469.7 г |
жиры
183.4 г |
углеводы
566.1 г |
| Порции | |||
| ккал 799.1 ккал |
белки 67.1 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 80.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Ягодно-творожный торт»:
-
Делаем бисквит. Взбиваем яйца с сахаром и солью примeрно 5 минут. Затем я тонкой струйкой влила растопленное масло.
-
Добавила муку с разрыхлителем, все хорошо размешала и вылила в форму 24 см, застеленную бумагой.
-
Выпекаем 20 минут при 180*С. Даем бисквиту остыть.
-
Пока бисквит остывает, делаем крем. Наливаем сливки 50 мл, нагреваем их и бросаем туда шоколад. Нам надо его растопить. Взбиваем 2 желтка с 170 гр сахара и 2 ст. л. воды. До посветления. Добавляем туда наш шоколад. Хорошо размешаем.
-
Добавляем туда же творог. Творог лучше брать не холодный, пусть полежит заранее на столе, он должен быть пастообразным, если у вас сухой, то пропустите его через мясорубку.
Далее нам нужно взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену и сливки до пиков. -
Желатин для крема подержим в холодной воде. Вот такой он у нас будет уже готовый.
-
Я его отжимаю и ставлю в микроволновку на 1 минуту для растворения его. Затем в чашку с жидким желатином кладу 2 ст. л. кремa творожного, размешаю и эту массу потом выливаю в крем.
-
Туда же затем сливки и белки. Все хорошо перемешиваем.
-
Клубнику пюрируем, добавляем конфитюр и еще раз взбиваем.
-
Ставим на огонь, доводим до кипения.
Желатин заранее замочим в воде, затем отожмем и добавим в пюре. Хорошо размешаем и ставим остывать, я убирала в холодильник. Можно это сделать заранее и оставить на столе, он дольше остывает. -
Корж перекладываем в другую форму 26 см.
-
Выливаем половину творожного крема, ставим в морозилку на 10-15 минут
-
Затем наливаем сверху мармелад и тоже убираем в морозилку.
И в конце наливаем оставшийся крем и убираем в холодильник на ночь.
Утром я украсила с желе. Желе брала клубничное, сварила со стаканом воды, налила в кулечек, отрезала уголок и горячим рисовала полоски. -
Также сверху у меня вишня. Ну, можно украсить по своему.
Кольцо я убираю, когда уже сверху все украшено. Чтобы былa такая ровная поверхность, нужно взять фен и аккуратно им пройтись по бокам формы, недолго. И пытаемся осторожно открывать ее... если не отходит, то делаем еще раз. И вот, наконец, снимаем кольцо и у нас все ровненько!
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2013 года Марина Мармеладинка #
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года ksenij #
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Ля-Гур #
В последнее время ты выкладываешь только торты, только сладкое... я уже начинаю переживать за твою талию!
Ты становишься заложником своего мастерства, от такого блюда может отказаться только сумасшедший, ну, а если его съесть, то к утру лицо съевшего этот торт не поместиться в зеркале...
Эх, рискну, заберу в КуКни!
Ну, вот, что делать? Как быть? Есть или не есть???
Только один тортик, один тортик мне не повредит... как считаешь?
P.S. Чёрт побери, какой же он получился у тебя красивый!!!
У меня возникло подозрение, что ты решила специализироваться на кондитерских изделиях?
Да???
Тогда у тебя, проснулся настоящий талант!!!
Уверяю - это 100%!!!
Такое может сделать только по-настоящему увлечённый человек!
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 июля 2013 года Ля-Гур #
Насчёт обращения на "ты", я, кажется, переборщил, но, уверяю, это получилось само собой, без надлежащей концентрации внимания с моей стороны, на автомате, как говорится.
Больше подобных вольностей я себе не позволю!!!
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 июля 2013 года Ля-Гур #
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Zhanna58 #
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года КИС-КИСС #
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года barska #
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
14 июля 2013 года barska #
13 июля 2013 года Kristinaromule #
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Марьям-апа #
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Живага Елена #
14 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года тататима #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года лялич #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года лялич #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Светлана Владимировн #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года JeSeKi # (модератор)
13 июля 2013 года И_Вера_А #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Navely #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года lubashka55 #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Нина Ноночка #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Kleine Hase #
У меня так точно будет дрожать, буду тренироваться сначала
А что за желе для верха ты использовала, не поняла
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года mila87 #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
13 июля 2013 года Lana Star #
13 июля 2013 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: