Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре
  • 14 июля 2013, 12:37
  • 18461

Борщ-пюре

Рецепт: Борщ-пюре

Дорогие поварятки, предлагаю вам отведать моего борща - да не простого, а пюре)) Готовый борщ мне приходилось перетирать для бабушки, а потом увидела в одной передаче, что это полноценное блюдо, повара готовят)) я, к сожалению, тот рецепт не записала ( ( погрустила немного и решила, что мой борщик вполне подойдёт для создания этого блюда. Также поделюсь с вами своими секретами приготовления)) Приглашаю на обед)) Угощайтесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Борщ-пюре»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1766.9 ккал 		белки
108.6 г 		жиры
35.4 г 		углеводы
257.1 г
100 г блюда
ккал
63.6 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
9.2 г

Рецепт «Борщ-пюре»:

  • Шагов будет много, но очень хочется всё подробно вам рассказать!)

    Сначала поставим вариться бульон. Кастрюля у меня большая, борщ варю густой, поэтому так много всего)) У меня 4,5 л кастрюля. Наливаю около 4 л воды и бросаю мясо (у меня потрошка+крылышки и шея).
    Солю после закипания.
    Мясо можно брать любое, хороший навар из кусочка на косточке.

  • Пока варится бульон, займёмся овощами.
    Свеклу и морковь очистить, помыть и нарезать соломкой. Я делала как всегда, но поскольку у нас борщ-пюре, то кусочки не имеют значения, просто мелко, можно и натереть, так быстрее приготовятся.
    Отправляем свеклу тушиться, добавляем водички с 0,5 стакана, тушим 5 минут, затем добавляем морковь и тушим до готовности, проверяем, чтобы вода не выкипела, добавляем ещё по необходимости (тушение займёт примерно всё то время, что подготовка других овощей)

  • Нарезаем произвольно капусту.

  • Очищаем и моем картофель, заливаем холодной водой, нарезаем кубиками перед тем, как отправить в бульон.

  • Подготовим томат. Это один из моих секретов. Когда появляются свежие помидоры, я делаю из них заправку для борща. Спелые, мягкие помидоры нарезаю на 4 части, отправляю в кастрюльку, добавляю немного водички (около 100 гр) и тушу примерно 5 минут, пока не начнёт отставать шкурка.

  • Немного охлаждаю и перетираю через крупную тёрку, оставляя шкурку и хвостик. Сока получается около 400 гр.

  • Когда сварилось мясо, вынимаем его и закладываем в бульон картофель. Варим около 10 минут.

  • Теперь секретик №2))
    Пока варится картофель, берём 2 зубчика чеснока и кусочек сала, мелко режем и соединяем вместе, хорошенько их крошим, пока масса не станет однородной.

  • Вот такая получается вкусная штучка. Мы её назваем "затовкачка", то есть перетолкли всё вместе))

  • К картофелю добавляем капусту и варим 3-5 минут.

  • К тушеным овощам вливаем томат и ждём, пока закипит.

  • Вливаем в кастрюлю, размешиваем. Пробуем на соль. Добавляем любимые специи (у меня чёрный перец, сухая аджика, порошок перца чили), также добавила немного сахара и лимонной кислоты, чтобы получился кисло-сладко-пряный вкус))

  • Проверяю, стоит ли ложка))) Стоит! Густооой)))

  • Заправляем борщ салом с чесноком.

  • Добавляем зелень (у меня замороженный укроп и петрушка)

  • Ну вот, казалось бы, всё! А нет)) Частями отправляем борщ в блендер и перетираем в пюре. Сливаем в кастрюльку и прогреваем. Можно подавать!

  • Прошу к столу дорогие!
    Кушать со сметанкой, зеленью, луком, чесноком. Кому как нравится))
    Желаю всем приятного аппетита! Здоровья вам и добра!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: пряный куриный чесночный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ-пюре
Рецепт: Борщ-пюре

Дорогие поварятки, предлагаю вам отведать моего борща - да не простого, а пюре)) Готовый борщ мне приходилось перетирать для бабушки, а потом увидела в одной передаче, что это полноценное блюдо, повара готовят)) я, к сожалению, тот рецепт не записала ( ( погрустила немного и решила, что мой борщик вполне подойдёт для создания этого блюда. Также поделюсь с вами своими секретами приготовления)) Приглашаю на обед)) Угощайтесь!

Ингредиенты для «Борщ-пюре»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (22)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ-пюре» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Не поверишь, но я тоже частенько так извращаюсь на борщиком) И вот тебе моё доказательство.
ухтышка спасибо большое за красивое фото
Вот ничего себе! Я такое точно люблю
Обожаю борщик! Но такого рецепта не видела! Нужно будет попробовать!
ооо, надеюсь не разочаруетесь
спасибо
Идея очень подходит для маленьких деток и бабушек ..А ка по мне борщ должен быть борщем с салом и чесноком. Украинский борщ . Вам за борщ-пюре только плюс))
спасибо большое
Привет Ната! решилась приготовить борщик по твоему рецепту и обязательно его пюрировать. Получилось очень необычно, все вкусы овощей и мяса слились в едином порыве! Мне понравилось Жаль пампушечки не поднялись в духовочке (дрожжи подвели)
Маринка, спасибули тебе за отчётик очень рада, что понравилось
а за пампушечки абЫдно надеюсь попробуешь сделать другие очень вкусные получаются чесслово
Да, обязательно еще попробую испечь пампушки! только не буду брать сухие дрожжи
я на сухих клёцаю всегда, саф-момент, всё пучком получается, свежие закончились в морозилке, никак не куплю пачечку
Ого! попробую эту марку а ты дрожжи всегда сразу в тесто кладешь? не заливаешь теплой водичкой пока не набухнут?
просеиваю с мукой в тёплую жидкую основу, но видела, что девочки заливают водичкой сладенькой, чтобы ожили, когда появится шапочка тогда и добавляют в замес
я всегда смотрю за их реакцией, если после добавления части муки с дрожжами в водичку и помешивании идут пузырики и характерный звук, то точно знаю, что сработают саф-момент никогда не подводили хоть и лежит пачечка открытая неделями в холодильнике
Спасибо за советик! я прям воодушевилась на дрожжевую выпечку
с пампушками у меня ладЫ, вот сдоба это ужас
Ничего себе! обожаю постный борщ и готовлю его уже давно, а такая идея в голову не приходила!!! Молодец!!!
спасибо большое, Маринка, а мой не постный вообще сала много не бывает
Все! в следующий раз твой борщ приготовлю!
ооо, давай, могу ещё и рецепт пампушечек подогнать
Ага! это то, что нужно! кидай рецептик
ок
Наташенька, идея превратить борщ в пюре, просто отличная!
Воздушный и нежный! И сортировать в тарелке ничего ненадобно, все вкусно и все отлично спрятано! Спасибо! Цеммм!
Солнышкааа спасибо за вкусный отчётик и доверие
очень рада, что тебе понравился борщик
цёмм
Какая красота!
большое спасибо
Спасибо за такой рецепт!
и вам, спасибо, что заглянули
готовьте с удовольствием
Какой красный да прекрасный! И я присоединяюсь к любителям супа-пюре! браво!!!
спасибо, Оленька
Наташа, если бы ты только знала КАК я люблю супы-пюре! Уверенна, и твой бы мне пришелся по вкусу! от меня +
Анютик, спасибо, что заглянула
готовь с удовольствием
Эх, я наверняка опоздала и весь борщик уже испарился. Но, ничего, хоть плюс поставлю.
с такой кастрюлищи ещё не испарился, угощу обязательно лучок есть зелененький и смЯтанка
спасибо за плюююсик!
Натусик, суперский борщик! Плюс, я теперь знаю, что за зверь такой "затовкачка"
Натик, ага, я тя научу плохому
Интересно! Люблю борщ и люблю супы-пюре... Надо попробовать...
большое спасибо! кушайте на здоровье
Красавчик! Особенно понравилась идея борща через трубочку!
пасиб, Светуль а чё креатиффненько
ещё как вариант со льдом, уже обсудили, борщ-коктейль ващще будет бомбэзно назову его смузи-борщ
И на пикник его! Нужно было на конкурс выставлять!
фантазёрка
Наташа,ну наконец-то ты выложила свой борщ!!!Молодец!
спасибо, Танюша, вот придумала такую штучку и решилась
Просто класс!обожаю супы-пюре,а вот любимый борщ не пробовала
Наташенька!Какой интересный вариант борща!
Спасибо, Ирочка, что заглянула
Сам борщ делаю практически так же, ооочень люблю в конце чесночок с салом добавить - ммммммммммм Про пюре как-то видела в передаче, но вроде без надобности было... Как вообще такой вариант подачи? Интересно получается? Муж на днях борщика запросил, надо будет себе тарелочку "блендернуть"
дааа, с салом и чесночком получается ох как вкууусно
мне интересно было попробовать, ем любимое пюре, а на вкус борщик муж удивился, но ел, сказал, больше классику любит, а бабуля была в восторге
А если еще под стопочку

Ясно. Да, я мужу, пожалуй, не буду делать так, тоже не поймет
А вот сама попробую, интересно
если под стопочку, то пойдёт и пюре
Как я люблю борщ! Да с сальцем, с чесночком!!!
Надо попробовать сделать борщ-пюре!
Жанночка, спасибо большое за одобрямс угощайся
хорошая идея! обязательно попробую
огромное спасибо!! очень приятно на здоровье
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"

Каркасный дом с 5 спальнями, сауной и террасой V035 "Ворланд"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V273 "Рочестер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 532 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки