Наткнулась в интернете на несколько рецептов этой испанской запеканки. Все варианты были разные, но я соединила вместе особо понравившиеся идеи. Получилось необыкновенно вкусно. Не буду утверждать, что соблюла все нюансы испанской кухни, т. к. не являюсь хорошим знатоком оной, так что не судите строго и угощайтесь. Это прекрасный завтрак в выходной день!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 10 августа 2013, 13:44
- 11699
Картофельная тортилья
Ингредиенты для «Картофельная тортилья»:
- Картофель (средний) — 3 шт
- Перец болгарский (разноцветный) — 2 шт
- Перец чили — 0,5 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Помидор (средних; у меня было 4 маленьких) — 2 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Перец черный (свежемолотый; по вкусу)
- Зелень (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки; в идеале - оливковое, но у меня было рафинированное подсолнечное)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
873.6 ккал |
белки
40.4 г |
жиры
19.9 г |
углеводы
133.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.3 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Картофельная тортилья»:
-
Сначала подготавливаем все овощи. Лук режем кубиками или полукольцами, перец - полосками.
-
Чеснок мелко рубим ножом. Помидоры надрезаем крестообразно, заливаем кипятком на 1-2 минуты. Снимаем шкуру. Перец чили режем соломкой. Если не хотите сильно острого или готовите для детей, чили не добавляйте.
-
Картофель в разных рецептах предлагалось порезать по разному: соломкой, пластинами, кубиками. Я выбрала соломку.
-
Зелень мелко рубим.
-
Очищеные от шкуры помидоры режем кубиками.
-
Картофель обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Сначала на сильном огне. Не солить! Пока.
-
Огонь уменьшаем до среднего. Добавляем лук.
-
Обжариваем вместе до мягкости картофеля.
-
Добавляем перец. Болгаский и чили, а также чеснок. Перемешиваем и жарим вместе около 5 минут.
-
Добавляем помидоры.
-
Перемешиваем, теперь уже солим и жарим вместе еще минут пять. На этом этапе мешать нужно аккуратно, т. к. после того, как мы посолили, картошка начнет разваливаться.
-
Яйца взбиваем вилкой с добавлением щепотки соли, свежемолотого черного перца и рубленой зелени.
-
Заливаем овощи яйцами.
Тут, к сожалению, сел аккумулятор у фотоаппарата, поэтому пару шагов остались без фотографий. Опишу словами.
В одном из вариантов этого блюда предлагалось запечь это "счастье" в духовке. Но из других вариантов я поняла, что традиционно блюдо готовится таки на сковороде, что я и сделала.
Жарим тортилью сначала на одной стороне. Потом поддеваем края и переворачиваем. В одном из оригинальных рецептов писалось, что испанцы ее подкидывают как блин. В другом предлагалось перевернуть с помощью крышки. Я воспользовалась для этой целью тарелкой. Хорошо поддела нашу испанскую запеканку лопаткой, накрыла тарелкой, перевернула и аккуратно вернула на сковороду. -
Сняла со сковороды точно так же, при помощи тарелки. Конечно, чтобы приготовить это блюдо "целостным", пришлось приложить некоторые усилия. Но оно того стоит!
-
Вот тортилья в разрезе.
-
Очень вкусно и ароматно! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2013 года Irina0585 #
Спасибо за рецепт.Муж заценил.
25 сентября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
19 августа 2013 года белошвейка #
11 августа 2013 года Лика-2010 #
11 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 августа 2013 года Марина Мармеладинка #
10 августа 2013 года korolina #
10 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 августа 2013 года korolina #
10 августа 2013 года tomi_tn #
10 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 августа 2013 года Ольчик40 #
10 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
11 августа 2013 года Ольчик40 #
11 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 августа 2013 года missAnn #
Смасибо за рецепт, как раз вовремя и вкусно.
10 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 августа 2013 года barska #
10 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 августа 2013 года barska #
10 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 августа 2013 года yana69 # (модератор)
Значит у моей бывшей свекрови все блюда были "тортильями". Она абсолютно все, что оставалось от обеда или ужина, обжаривала с яйцами и подавала, свекор всегда над ней подшучивал по этому поводу.
10 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 августа 2013 года SeLena T #
10 августа 2013 года avani #
10 августа 2013 года E-va #
10 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
10 августа 2013 года E-va #
10 августа 2013 года Лада16 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: