Идеально подойдет для Нового года. Согласен, что долго, но это того стоит.
Bagrat0923Поваренок 1 уровня
- 11 августа 2013, 23:54
- 8079
Новогодний свиной окорок
Ингредиенты для «Новогодний свиной окорок»:
- Окорок (обязательно свиной; можно также от 9-10 кг, но рецепт подходит под 7-8 кг; чем больше кг., тем больше соли нужно добавлять) — 8 кг
- Соль (для маринада) — 900 г
- Чеснок (с чесноком также можно добавить морковь (по желанию)) — 19 зуб.
- Вода — 7 л
- Томатная паста (можно побольше взять ,если вы любители томатной пасты) — 6 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
21647.2 ккал |
белки
1477 г |
жиры
1708.5 г |
углеводы
156.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.3 ккал |
белки 9 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 1 г |
Рецепт «Новогодний свиной окорок»:
За 4 дня до намеченного (у меня 27 декабря), ближе к полуночи, делаем в окороке дырки ножом. В одни добавляем зубчики чеснока, другие так и оставляем. Кладём окорок у же в подсоленную воду с лавровыми листами и перцем (горошком).
Ровно через три дня, ближе к ночи, достаём окорок и обмазываем снаружи томатной пастой (можно ещё добавить красный перец-порошок). Далее окорок полностью кладём в фольгу, кладем на противень и оставляем на 10-12 часов в духовке при 100 градусах.
И утром окорок будет готов для подачи на стол. Если это Новый Год, нужно оставить в прохладном месте до подачи, но также можно есть горячим. Можно ещё украсить маслинами и морковью (как на рисунке).
Ровно через три дня, ближе к ночи, достаём окорок и обмазываем снаружи томатной пастой (можно ещё добавить красный перец-порошок). Далее окорок полностью кладём в фольгу, кладем на противень и оставляем на 10-12 часов в духовке при 100 градусах.
И утром окорок будет готов для подачи на стол. Если это Новый Год, нужно оставить в прохладном месте до подачи, но также можно есть горячим. Можно ещё украсить маслинами и морковью (как на рисунке).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 августа 2013 года OLGA_BOSS #
22 августа 2013 года Bagrat0923 # (автор рецепта)
12 августа 2013 года Gal4oNek #
12 августа 2013 года ДинСергевна #
12 августа 2013 года Rapsodiy #
13 августа 2013 года Rapsodiy #
22 августа 2013 года Bagrat0923 # (автор рецепта)
12 августа 2013 года тататима #
12 августа 2013 года тататима #
12 августа 2013 года Евсейк #
12 августа 2013 года Евсейк #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: