Печенье получилось достаточно случайно, обычно я в нем использую миндаль, перемолотый в муку, но по результатам моего гастрошоппинга и невнимательности вместо миндаля под рукой оказался лесной орех. Рецепт из подобных ингредиентов уже есть на Поваренке от KYKYSHKA 2 http://www.povarenok .ru/recipes/show/726 18/ Но в моем рецепте, немножко другие пропорции и режим приготовления.
NataKVПоваренок 2 уровня
- 22 августа 2013, 22:17
- 3731
Печенье "Лесной орешек"
Ингредиенты для «Печенье "Лесной орешек"»:
- Белок яичный (холодный) — 2 шт
- Сахарная пудра (или очень мелкий сахарный песок) — 150 г
- Орехи лесные (фундук или миндаль размолотые в муку) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1991 ккал |
белки
37.8 г |
жиры
133.8 г |
углеводы
169.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 497.8 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 33.5 г |
углеводы 42.4 г |
Рецепт «Печенье "Лесной орешек"»:
1. Если у вас нет уже размолотых орехов:
- чищенные орехи подсушите на сковородке, но не жарьте!
- высыпьте орехи на половину чистого полотенца, прикройте другой половиной и чуть помните руками, чтобы избавиться от излишков сухой кожицы;
- выберите орехи с полотенца и измельчите при помощи имеющийся кухонной техники.
2. Холодные белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар.
3. В белковую массу при помощи ложки или лопатки постепенно введите орехи, тщательно вымешивая, чтобы орехи распределились равномерно.
4. Поставь ореховую массу в холодильник на 30минут.
5. Разогрейте духовку до 160 градусов.
6. Застелите противень кондитерской бумагой и при помощи чайной ложки выложите небольшими порциями ореховую массу с расстоянием около 4см. друг от друга. Эту же процедуру можно проделать смоченными в холодной воде руками, скатывая небольшие шарики.
7. Поставьте противень в духовку и выпекайте минут 17-20. (Если будете использовать миндаль, то время уменьшите до 12-14 минут)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рецепт по мотивам журнала "Школа гастронома" от 2011года.
Использовала это печенье как основу для очень вкусных пирожных, если на серединку выдавить немного взбитых сливок и украсить свежей ягодкой.
Да и еще один момент, при использовании миндаля вкус получается более нежный, совсем как у миндальных пирожных, в моем случае, вкус получился очень ярко выраженным.
- чищенные орехи подсушите на сковородке, но не жарьте!
- высыпьте орехи на половину чистого полотенца, прикройте другой половиной и чуть помните руками, чтобы избавиться от излишков сухой кожицы;
- выберите орехи с полотенца и измельчите при помощи имеющийся кухонной техники.
2. Холодные белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар.
3. В белковую массу при помощи ложки или лопатки постепенно введите орехи, тщательно вымешивая, чтобы орехи распределились равномерно.
4. Поставь ореховую массу в холодильник на 30минут.
5. Разогрейте духовку до 160 градусов.
6. Застелите противень кондитерской бумагой и при помощи чайной ложки выложите небольшими порциями ореховую массу с расстоянием около 4см. друг от друга. Эту же процедуру можно проделать смоченными в холодной воде руками, скатывая небольшие шарики.
7. Поставьте противень в духовку и выпекайте минут 17-20. (Если будете использовать миндаль, то время уменьшите до 12-14 минут)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рецепт по мотивам журнала "Школа гастронома" от 2011года.
Использовала это печенье как основу для очень вкусных пирожных, если на серединку выдавить немного взбитых сливок и украсить свежей ягодкой.
Да и еще один момент, при использовании миндаля вкус получается более нежный, совсем как у миндальных пирожных, в моем случае, вкус получился очень ярко выраженным.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2015 года Svetnur #
18 августа 2015 года NataKV # (автор рецепта)
14 февраля 2014 года lo_lola #
И печенюшки вкусные!
14 февраля 2014 года NataKV # (автор рецепта)
Котик вырос в огромного котяру и из Кузи был переименован в Черчилля.)))
Готовьте с удовольствием! Вкусных, Вам, чаепитий!
7 февраля 2014 года AsTeYa #
9 февраля 2014 года NataKV # (автор рецепта)
7 декабря 2013 года BARSSELONA #
9 декабря 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Очень рада, что понравилось печенье!
Готовьте на здоровье!
20 ноября 2013 года Диана Б #
21 ноября 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Спасибо большое!
24 августа 2013 года barska #
24 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Интересный вопрос! Не пробовала никогда!
Но будет интересно узнать ответ!
точно знаю, что промежуточный результат можно использовать в качестве коржей для торта
24 августа 2013 года barska #
... вопрос был: белок после размораживания - подойдёт?
24 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
но надо будет попробовать, если вдруг останется от чего-то
24 августа 2013 года barska #
24 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
давай Гагарин!! Будет, интересно узнать результат! Может и я буду потом морозить! Хотя у меня в основном желтки остаются!
Желтки не пробовала после замораживания?
24 августа 2013 года barska #
24 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
с удовольствием попробую!!
23 августа 2013 года vorobyshek #
23 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Спасибо большое!
23 августа 2013 года белошвейка #
23 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Спасибо большое!!
А котик у нас скорее всего больше на папу похож, я его не видела, а муж видел и так говорит))
23 августа 2013 года Евгик #
23 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Кис - шикарный!! Из банды охотников за мышами на наших просторах)))
23 августа 2013 года ДинСергевна #
23 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Спасибо большое!!
А дегустатору только руку протяни, такой "трактор"
23 августа 2013 года адалия #
23 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Вкус тоже не разочаровал, выдавались поштучно и под роспись, чтобы хоть как-то растянуть удовольствие
23 августа 2013 года elenita # (модератор)
++++++++++++++++
23 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
23 августа 2013 года Pryani4ek #
Жаль только, что нет пошаговых. Я уже привыкла к тому, что все разжевывается, как в букваре
23 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
к сожалению пока нет возможности выкладывать качественные пошаговые фотки, а портить общую картину абы-чем не очень хочется
Но я всегда с удовольствием отвечу на любой вопрос или внесу изменения для более четкого понимания
23 августа 2013 года Утавшая от глупости #
Рецепт отличный, но до глубины души понравились щипцы для колки орехов. Раритет ведь, да?
23 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Новодел, но эксклюзив))
Таких всего 10 было сделано))
22 августа 2013 года Nat W #
22 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Это я на днях с ваших земель приехала, думала купила миндаль, а оказался лесной орех
Но получилось вкусно!
22 августа 2013 года Navely #
22 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Это точно, Надюш, что успела - урвала))
Обычно меня сразу просят делить все на 3 части и каждому выдавать, а то семья хоть и не большая, но зазеваться нельзя
22 августа 2013 года Ирушенька #
22 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Я не большая любительница печь именно печенья, но это очень любим, очень быстро и печется и съедается!!
А дегустаторы был отдельный респект за хороший кадр!
22 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Дегустатор, настоящий хитрец-Матроскин!!! Сегодня "развел" хозяев на вторую кормежку и потом еще и кпеченюшкам подбирался
22 августа 2013 года NataKV # (автор рецепта)
Спасибо, Ирин!
Дегустатор настоящий хитрец-Матроскин, мало того, что "развел" сегодня хозяев на вторую кормежку, так и еще и печенюшкам подбирался!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: