Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Нина-супербабушкаПоваренок 9 уровня

27 августа 2013, 1:03
241962

Открытый мясной пирог

Очень сытный, ароматный пирог. Кусок такого пирога вполне может заменить ужин.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытый мясной пирог»:

Тесто

Начинка

Свинина (мякоть или фарш) — 500 г
Перец болгарский (разного цвета) — 2 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
Сливки (33%) — 100 мл
Молоко — 100 мл

Заливка

Томатная паста — 2 ст. л.
Сыр твердый (немного)
Яйцо куриное (небольшие) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3343.9 ккал	белки 137.8 г	жиры 207.4 г	углеводы 238.4 г
100 г блюда
ккал 182.7 ккал	белки 7.5 г	жиры 11.3 г	углеводы 13 г

Рецепт «Открытый мясной пирог»:

Это все, что нам потребуется для теста.

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять.

Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягким, как говорят - консистенция мочки уха, к рукам не липнет. Выложить его в форму, смазанную маслом, оформив высокие бортики, отправить в морозилку, пока готовится начинка.

Подготовим продукты для начинки.

Мясо, если вы не используете фарш, нарезать очень маленькими кубиками. Это самый утомительный шаг в данном рецепте.

Перец нарезать маленькими кубиками, помидор - ломтиками, лук измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

Перец слегка обжарить на растительном масле.

Лук обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета.

Добавить мясо, обжарить почти до готовности, посолить.

Добавить перец и перемешать. Начинку слегка остудить.

Выложить начинку на тесто.

Сверху распределить помидор, нарезанный небольшими кубиками или ломтиками.

Смешать сливки и молоко, томатную пасту растереть с яйцом.

Соединить обе смеси, слегка взбить.

Посолить, поперчить по вкусу.

И равномерно залить пирог. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Выпекать 40 минут при температуре 200*С. Затем вынуть пирог, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Начинка очень сочная, ароматная и вкусная, но тесто не слишком понравилось… Возможно, оно просто перележало в морозилке, так как меня немного отвлекли... на пару часиков... В следующий раз попробую испечь с песочным тестом.

Вот такой сочный кусочек... Милости прошу к столу!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед завтрак закуска выпечка

Вкусы: мясной овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/77922/]Открытый мясной пирог[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/77922/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013aug/27/59/498125_20707-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Очень сытный, ароматный пирог. Кусок такого пирога вполне может заменить ужин.

Ингредиенты: Картофель, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло сливочное, Свинина, Перец болгарский, Помидор, Лук репчатый, Сливки, Молоко, Томатная паста, Сыр твердый.
Тэги: ужин, обед, завтрак, закуска, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Открытый мясной пирог
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013aug/27/59/498125_20707-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Открытый мясной пирог" title="Рецепт: Открытый мясной пирог"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень сытный, ароматный пирог. Кусок такого пирога вполне может заменить ужин.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Открытый мясной пирог»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/77922/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Открытый мясной пирог

Очень сытный, ароматный пирог. Кусок такого пирога вполне может заменить ужин.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Открытый мясной пирог»:

Картофель Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Свинина Перец болгарский Помидор Лук репчатый Сливки Молоко Томатная паста Сыр твердый

Тэги: ужин, обед, завтрак, закуска, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Открытый мясной пирог» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

10 декабря 2020 года Irinee #

вопрос по рецепту

А тесто не мокрое от начинки/заливки? никто не пробовал подпечь корж сначала а потом начинку добавить и допечь? чтоб низ не сгорел можно включать только верх.. может у кого был эксперимент?)

12 декабря 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Этот пирог делается по типу кишей. Я не подпекала, но это вполне можно сделать. Если боитесь, что тесто не пропечется, подпеките минут 10, лучше с грузом, чтобы не вздулось. Мне лень с этим возиться.

1 декабря 2019 года LLog #

Уже года 4 пеку пирог этот

а моим всё никак не надоест

рецепт соблюдают, только вместо сливок кладу сметанку. И иногда, когда овощи лениво резать, использую замороженной лечо. Огромное спасибо за рецепт, это один из самых любимых пирогов в нашей семье. Одно но! Дети выросли, теперь надо больше размерчиком печь

2 декабря 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за чудесный, сердечный отзыв!

Очень рада, что пирог прижился в вашем доме! Это так приятно!

12 мая 2019 года petrishina 2407 #

вопрос по рецепту

Здравствуйте ! Хочу приготовить Ваш пирог . У меня вопрос по тесту . Делала пирог с другого сайта , но рецепт теста такой же .Тесто у меня не получилось . Я за собой знаю недостаток - класть больше ингредиентов чем положено (весов у меня нет) - беру на "глаз" - в большинстве случаев попадаю. А тут и тесто было вроде было гладким , приятным в работе , но когда пирог испекся - его спасла только вкусная начинка , а тесто получилось "никаким" , как-бы сырым что-ли. Что Вы мне посоветуете при приготовлении картофельного теста (я его делала в первый раз )

15 мая 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Посоветую взять другой рецепт теста, раз это не понравилось. Например, от какого-нибьудь Киш лорена. Тут много рецептов.

30 марта 2019 года kseniya sp 2018 #

+13

[+4]

Ну вот и я наконец то добралась до этого пирога

. Восторг!!! Тесто делала из уже готовой картофельной пюрешечки, добавив ещё одно яйцо. Начинка очень восхитительная, сочная, ароматная, муж сказал что весеннее похудение отменяется

31 марта 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вот это оценка!

Спасибо большое вашему мужу и вам, Ксения, конечно, за чудесный отзыв! Я бесконечно рада, что пирог вам так понравился!

23 апреля 2017 года larionovakr_89 #

+16

[+5]

Очень вкусно прлучилось. В начинку я добавила еще тертый картофель.

24 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Красивый пирог у вас получился. Я рада!

23 апреля 2017 года larionovakr_89 #

Очень вкусный пирог получился. Делала как по рецепту, но добавила в начинку еще тертый картофель. На мой вкус так лучше.

8 октября 2016 года annetflower #

подскажите, стоит ли готовить, не обжаривая? будет ли вкусно? может кто пробовал...

9 октября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Нет, мясо обязательно надо обжарить, иначе оно может не доготовиться! Ведь это мясо, надо быть с ним осторожнее!

10 июля 2016 года nejhnost #

Вот и разрезали мы пирог. Начинка получилась очень сочной

! Люблю 💕 такую. Тесто с картофельным вкусом, тоже обожаю

- получилось! Только вот слегка прилипло к протвиню. Не знаю нужно ли было его смазывать. Но не пригорело! Длинной лопаткой всё очень хорошо отлепила. Делала порцию чуть больше чем по рецепту и противень взяла побольше, стеклянный. Мне всё понравилось и мужу и сыну!

10 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за подробный комментарий! Очень рада, что у вас все получилось и удалось порадовать и себя, и близких!

10 июля 2016 года nejhnost #

+10

[+3]

Тесто забыла сфотографировать. Ещё сыр в духовке плавится))) завтра разрежу, снимем пробу всей семьёй и дрбавлю фоточки с комментарием)))

10 июля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

6 февраля 2016 года натаруде #

Пирог получился очень красивым!!Но вот тесто немного мне не понравилось.Тяжеловатое.Фото пирога здесь https://www.povarenok.ru/photo/65601/.Спасибо за рецепт!!

7 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Посмотрела. И правда, очень красивый!

11 января 2016 года ТатьянкаЕжик #

вопрос по рецепту

Отличный рецепт!

Хочу приготовить пирог мужу на день рождение, только вот он не любит перец, может его можно чем то заменить? Я понимаю, что перцы видимо для сочности?
Спасибо!

11 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И перцы, и помидор, и соус - все для сочности! Не надо ничем заменять, просто исключите. Удачной вам выпечки!

6 января 2016 года konkova dashuta #

Скажите пожалуйста, такой пирог пойдет на рождество? ну чтобы как то разнообразить праздничный стол...

6 января 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, почему нет. После первой-то звезды мясное можно. А пирог очень вкусный!

20 декабря 2015 года Олеся Fox #

Большое спасибо за рецепт! Легко, быстро и ооочень вкусно!!! Тесто получилось вкусное (добавила в него сметанку), нежное и слегка хрустящее по бокам. Такой пирог однозначно приживется в нашем доме. Начинка из мелко порубленного мяса мне кажется более выигрышным вариантом в сравнении с фаршем. К сожалению, фотографии прикреплять не умею((, да и рейтинга наверно не хватит, пирог очень даже симпатичным получается по вашему рецепту!

20 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Олеся! Фото можно показать, если вы откроете на своем профиле альбом и добавите туда. Кликните на "добавить фото", дальше все сами поймете.

22 декабря 2015 года Олеся Fox #

Спасибо большое за помощь!=) А вот и пирог по Вашему рецепту: https://www.povarenok.ru/photo/61549/
https://www.povarenok.ru/photo/61550/

16 декабря 2015 года Emily99 #

Вкуснятина))) Но сливок не оказалось, и я заменила на сметанку))) Вышло не хуже))0

17 декабря 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, не хуже! Спасибо большое!

9 ноября 2015 года Мария Лагойкина #

отличный пирог - красивый, делается несложно - по вкусу - не скажу, делала мужу на работу, жду отзывов его коллег)) во выглядел и пах - отлично! не сдержалась, отложила крооохотный уголочек теста - хотелось попробовать,к какое оно. тем более и вы написали, что вам не очень.. вроде вкусное было.. на работе троглодиты все съедят) спасибо за рецепт!

9 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И я подожду. А то, что на работе сметут, тут я и не сомневаюсь ни минуты.

18 ноября 2014 года Stasya_GL #

спасибо автору за такой подробный рецепт! получилось очень вкусно!
я даже с картофельным тестом заморочилась, оно взяло в себя ГОРАЗДО больше муки, наверное все зависит от самого картофеля (я брала тот, который для варки), а бортики получились слишком сухие и твердые.
Еще заменила жирный сливки на 10-%, но это уже дело вкуса и вашей фигуры

В целом пирог очень вкусный и сытный!

19 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за комментарий. Да, видимо, вы правы, очень много зависит от сорта картофеля. Но, я рада, что в конечном итоге, вам пирог все таки понравился. Спасибо за отчет!

14 ноября 2014 года woolfwife #

вопрос по рецепту

Спасибо автору за такой интересный рецепт!
Сделала этот пирог с песочным тестом, т.к. надо было быстренько приготовить и с картошкой возиться было некогда. Начинка ооочень сытная, сочная и вкусная

. Я, правда, без помидор делала, но без них в начинке не хватает свежей нотки.
А вот песочное тесто (рецепт нашла в инете) получилось очень жирным(( может я муки мало добавила

честно, я пироги с ним раньше не делала.
Подскажите по какому рецепту песочное тесто делаете вы.
Потому как пирог мужу очень понравился (даже с таким тестом

) а я больше чем полкусочка съесть не смогла

19 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за комментарий. Трудно ответить на ваш вопрос, у меня много вариантов песочного теста. Поройтесь на моей страничке. Кстати, тесто, что для сладких пирогов, что для несладких - одинаково. Можете брать любое.

7 декабря 2014 года woolfwife #

Сделала этот пирог с песочным тестом из ваших рецептов - все получилось замечательно! Теперь муж просит делать мясные пироги только с таким тестом)) А мне и хорошо - очень быстро и просто - минимум времени и "грязи")) Спасибо за замечательный рецепт!

7 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье, я очень рада, что у вас все получилось!

14 ноября 2014 года aleksandra_kapysh #

Как же вкусно получилось!!

Правда у меня слишком много сока получилось в пироге, но это его не испортило! Что касается теста, то, слава богу, общая паника на моей кухне не оправдалась: тесто получилось вкусным и нежным! Пришли с мужем к выводу, что в холодном виде к чаю этот пирог будет совсем не хуже! Спасибо огромное за рецептик и сытный ужин!

19 ноября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

И вам спасибо большое за чудесный, сердечный отзыв, было очень приятно почитать! Рада, что вам понравилось!

13 ноября 2014 года aleksandra_kapysh #

Начиталась отзывов про тесто.. Решила всё-таки рискнуть, уж слишком сильно понравился рецептик!

Приготовлю сегодня своим на ужин и сразу отчитаюсь!

21 мая 2014 года veronika1910 #

Красиво

21 мая 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте

Facebook

Опрос
Что для вас лучшее начало дня?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Открытый мясной пирог

Ингредиенты для «Открытый мясной пирог»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Открытый мясной пирог»:

Похожие рецепты

Яблочный пирог-торт

Тарт "Радужный"

Сметанный пирог с маком и овсянкой

Ржаные тарталетки с морковью

Киш с брокколи

Тарт с овсяными хлопьями и фруктами

Киш с сулугуни

Яблочно-сливовый тарт

Пирог творожно-маковый

Фотографии «Открытый мясной пирог» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с террасой V254 "Фримонт"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!